A Man in the Kitchen

คั่วกลิ้งหมู ฉึกๆ

อยู่ดีๆ "คั่วกลิ้ง" ก็กลายเป็นดาวรุ่งพุ่งแรงแซงหน้าอาหารหลายๆ อย่างขึ้นมาเป็นของชอบของผมหน้าตาเฉย

ด้วยเหตุอันใดก็ไม่ทราบได้ แต่พักหลังมานี่ชอบสั่งคั่วกลิ้งกินบ่อยมากๆ แม้จะรู้ว่ามันเผ็ดขนาดกินทีไรลิ้นห้อยทุกที แต่ก็ยังสั่งอยู่นั่น 

ไหนๆ ก็ไหนๆ ละ ลองทำกินเองมันซะเลยดีกว่า

ส่วนประกอบ:
     - หมูสับ (หรือไก่, เนื้อ ต่างๆ ตามชอบ)
     - พริกแกงคั่วกลิ้ง
     - ใบมะกรูดหั่นฝอย
     - ตะไคร้ซอยละเอียด
     - น้ำปลา, เกลือ

วิธีทำ:
นำพริกแกงลงคั่วในกระทะจนพริกแกงเริ่มสุก ได้กลิ่นหอมฟุ้ง (ไม่ใช้น้ำมันนะครับ)
จากนั้นตามด้วยหมูสับ ผัดให้เข้ากัน จะสังเกตเห็นว่าหมูจะคายน้ำออกมา .. ไม่เป็นไร ผัดต่อไป
เมื่อหมูสุกแล้ว ใส่ตะไคร้ซอย และใบมะกรูด พร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลา และเกลือเล็กน้อย (ค่อยๆ ปรุงรส แล้วชิมนะครับ เพราะพริกแกงแต่ละร้านเค็มไม่เท่ากัน .. ถ้าไม่เค็มพอค่อยปรุงเพิ่ม)
จากนี้ก็คั่วต่อไปเรื่อยๆๆๆๆๆ

คั่วจนกระทั่งแห้ง (จะสังเกตเห็นว่าหมูในกระทะเริ่มกลิ้งได้) เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

นี่ละครับ หลังจากคั่วอยู่พักใหญ่ "คั่วกลิ้งหมู ฉึกฉึก" ของเราก็ออกมาหน้าตาแบบนี้

ถ้าจะกินกับข้าวเฉยๆ ก็จะดูเก่งกล้าเกินไป จึงต้องหาตัวช่วยมาบรรเทาความเผ็ดซะหน่อย

ไข่เจียวกรอบๆ

ทีนี้ละ ครบเซ็ต

จัดไป 1 จานใหญ่ๆ

   ซี้ดซ้าดปาดปาก  

= ตบท้าย =
   จากข้อมูลหลายๆ แหล่ง .. การทำคั่วกลิ้ง จะไม่ใช้น้ำมันครับ เพราะต้องการให้อาหารออกมาแห้งๆ เพื่อจะได้เก็บไว้ได้นาน เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง
   แต่บางครั้ง มีการใช้น้ำสะอาดเล็กน้อยในการคั่่วพริกแกง คาดว่าแค่เป็นการป้องกันพริกแกงไหม้ติดกระทะ น้ำส่วนนี้จะไม่มีผลต่ออาหาร เพราะว่าเราต้องคั่วจนแห้ง
   อาจต้องลองทำหลายครั้ง จากพริกแกงหลายเจ้า .. เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ
   รสชาติหลักคือเผ็ด เค็ม

================================================

จึ้กๆ ล้านครั้ง

Pages Viewed ทะลุล้านแล้วคร้าบบบบบบ   ^______________________^

ขอบคุณทุกคนมากๆๆๆๆๆๆๆ ครับ  ( ^   /\   ^ )

ขอบคุณสำหรับการติดตาม คำแนะนำ/ติ/ชม ทั้งหมดนะครับ

คิดไม่ถึงเลยจริงๆ ว่าจะได้มากถึงขนาดนี้

จากนี้ต่อไป ผมจะพยายามทำให้ดียิ่งขึ้นเรื่อยๆ ครับ

**ตอนนี้เริ่มหัดทำขนมปังแล้ว คาดว่าจะได้เอามาอวดในเวลาอันใกล้นี้ .. โปรดติดตามและเป็นกำลังใจให้ด้วยนะครับ 

ขอบคุณอีกครั้งครับผม

ปล. คาดว่า 1/4 ของจำนวนเพจวิวทั้งหมด อาจเกิดจากผมเอง 

ได้ใช้เตาอบอีกแล้วววว ^^ (จริงๆ แล้วใช้ไม่ค่อยคุ้มเล้ยยย 55)

ผลิตผลลำดับที่ 4 จากเตาอบ ออกมาเป็นรูปเป็นร่างดังที่จะได้เห็นข้างล่างนี้ล่ะครับ

*** ใครที่ชอบชีสท่วมๆ ล้นทะลัก น่าจะถูกใจเมนูนี้เช่นเดียวกับผมนะครับ

ปกติเวลาไปร้านพิซซ่า ผักโขมอบชีส เป็น 1 ในเมนูที่จะ(พยายาม)สั่งเป็นประจำ

เหตุเพราะ ความหลงใหลในรสชาติ รวมทั้งความหอมของชีสที่อบเสร็จใหม่ๆ นี่แหละครับ
อีกอย่าง เมนูนี้ผักเยอะ จึงสามารถช่วยบรรเทาความรู้สึกว่ากินแล้วอ้วนได้เป็นอย่างดี (ใช่มั้ย?? )

และนี่ ก็เป็นเมนูที่ตั้งใจไว้นานแล้วว่าจะต้องทำแน่ๆ หากเมื่อใดก็ตามที่มีเตาอบมาไว้ในครอบครอง .. เวลานั้น มาถึงแล้วครับ
มาเริ่มลงมือกันเลยดีกว่า

ส่วนประกอบ:
     - ผักโขมแช่แข็ง
     - หอมหัวใหญ่
     - กระเทียม
     - นม
     - เนยเค็ม
     - พริกไทยดำบด
     - เกลือ
     - แป้งสาลี
     - Mozzarella Cheese
     - Parmesan Cheese
     - ไส้กรอก, แฮม, เบคอนทอด (Optional)

สับกระเทียมกับหอมหัวใหญ่

ผักโขมแช่แข็ง ตั้งทิ้งไว้ให้น้ำแข็งละลาย(หรือละลายในไมโครเวฟ) บีบน้ำออกให้แห้ง แล้วนำไปสับ

วิธีทำ:
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดๆ จากนั้นใส่เนยเค็ม
เมื่อเนยละลาย ใส่หอมหัวใหญ่กับกระเทียมลงผัด .. ผัดจนกระทั่งสุก
ใส่แป้งสาลี แล้วคนเร็วๆๆๆๆ
จากนั้นใส่นม คนๆๆๆ อีก

ใส่ผักโขม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน
ใส่ชีสไปส่วนนึง เพือความหอมมัน และยืดๆ .. ปิดไฟ แล้วคนจนกระทั่งชีสละลาย
ปล. รูปขวาล่าง เป็นการทำอีกครั้งนึงนะครับ ลักษณะจะแห้งๆ กว่านิดหน่อย

ตักใส่จานทนความร้อน
วางทับด้วยไส้กรอก (หากต้องการเพิ่มความอร่อย)
โรยทับด้วย Mozzarella Cheese แล้วตามด้วย Parmesan Cheese อีกชั้นนึง
** ช่วงนี้ อุ่นเตาอบรอไว้ก่อนเลยนะครับที่อุณหภูมิ 180 องศา

นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที  (ช่วง 5 นาทีแรก ผมใช้ไฟล่างอย่างเดียว เพื่อให้ตัวผักสุกและแห้งลงกว่าเดิม จากนั้น เปลี่ยนเป็นไฟบน เพื่อความเกรียมของหน้าชีสครับ)

เสร็จแล้วครับ หน้าเกรียมไปนิด

แถมข้างล่างยังแฉะเกินไปหน่อย

แต่ก็ให้อภัยตัวเองได้ ชีสท่วมทุ่งล่อตาล่อใจซะขนาดนี้

ท่วมจริงๆ พิสูจน์ได้

ทำครั้งต่อมา มีการใส่เบคอนกรอบด้วยนะเออ

ครั้งนี้หน้าสวยหน่อย เกรียมแต่พองาม

โรยเบคอนลงไป  เพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของห่วงยางรอบเอว

อิ่ม

อืด

อ้วน 

ปล. เมนูจากเตาอบ
     ลำดับที่ 1: Homemade Pizza
     ลำดับที่ 2: ไก่อบพริกไทยดำ
     ลำดับที่ 3: Honey Toas