ได้ฤกษ์ประเดิมเมนูแรกกันแล้ว ขอเริ่มด้วยเมนูนี้เลยคับ "ไก่อบซอสพริก" ซึ่งเป็นอาหารประจำบ้านของผมเอง ( เล่นของง่ายไว้ก่อน) เกิดมาก็เห็นมันอยู่บนโต๊ะอาหารที่บ้านแล้ว
เหตุที่เลือกเมนูนี้มา ก็เพราะค่อนข้างมั่นใจว่ามัน "อร่อย" แน่ๆ เคยทำให้หลายๆ คนชิม เค้าก็ว่าโอเคนะ อิอิ
เอาละๆ อย่ายาว เดี๋ยวก็ไม่ได้เริ่มกันซะที ก่อนลงมือทำเราก็ต้องรู้ก่อนว่า เมนูนี้มันประกอบไปด้วยอะไรบ้าง คำเฉลยอยู่ที่นี่แว้ววววว

ส่วนประกอบ:
- ไก่ ใช้ส่วนไหนก็ได้แล้วแต่ชอบ แต่วันนี้ใช้ น่องติดสะโพก 2 ชิ้น
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ผักต่างๆ วันนี้มี คะน้า บร็อคโคลี่ ข้าวโพดอ่อน และแครอท
- ซอสพริกไฮนซ์ 1 ขวดกลาง (จากที่ี่เคยลองมาหลายๆ ยี่ห้อ อันนี้เวิร์คสุดจริงๆ)
- เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาลทราย) ซอสหอยนางรม ซอสภูเขาทองฝาเขียว เกลือหรือน้ำปลา

หั่นไอ้พวกข้างบนออกมาแล้ว จะได้หน้าตาประมาณนี้ .. กลุ่มนี้เป็นพวกผักเนื้อแข็ง ต้องใส่ก่อน

นี่ใบคะน้า หั่นไม่ต้องใหญ่มาก จะได้กินง่ายๆ หน่อย แยกจากกลุ่มข้างบน เพราะจะใส่ทีหลัง

หาส่วนประกอบกันมาได้ครบแล้วใช่มั้ย.. งั้นเรามาลงมือทำกันได้เล้่ยยย

เริ่มด้วยหั่นหอมหัวใหญ่ใส่ไว้ที่ก้นหม้อ เช่นนี้

นำน่องสวยๆ ของน้องไก่วางทับลงไป

นำขึ้นตั้งเตา ใช้ไฟอ่อนๆ รอจนไก่โตเป็นสาวเต็มที่ (สังเกตได้จากผิวหนังจะเปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวล) ระหว่างนี้สามารถคนได้ ป้องกันหอมหัวใหญ่ไหม้ติดก้นหม้อ

เมื่อไก่เต่งตึงดังรูปข้างบนแล้ว กระหน่ำซอสพริกลงไป ไม่ต้องยั้ง

ถ้าใช้ขวดกลาง (รู้สึกจะ 300 ml.) ก็ใส่ให้หมดขวดไปเลย วันนี้ผมใช้ขวดใหญ่ก็เลยใส่ไปครึ่งขวดพอดิบพอดี
ดูโชกเลือดยังงัยพิกล!!!

จากนั้นก็โยนผักเนื้อแข็งตามลงไปให้หมด เช่นนี้

ปิดฝา ทิ้งไว้หนึ่งชั่วขณะ แล้วค่อยตามด้วยใบคะน้า (อันนี้ลืมถ่ายรูปอะ เพลินไปหน่อย)
เมื่อผักเริ่มนิ่ม ก็ปรุงรส โดยใส่น้ำผึ้ง (ไม่ต้องมาก เพราะว่าทั้งหอมหัวใหญ่ แครอท รวมทั้งซอสพริกมีความหวานอยู่ในตัวมันอยู่แล้ว) ใส่ซอสหอยนางรม ซอสภูเขาทองฝาเขียว และสุดท้ายก็เกลือ
ทุกอย่างกะๆ เอาละกันนะคับ เพราะไอ้ผมมันก็ไม่มีสูตรตายตัวเหมือนกันนน
จากนั้น ปิดฝา ปรับไฟให้ต่ำเกือบสุด แล้วไปนั่งดูทีวีหรือทำอะไรก็ได้ซักพักใหญ่ๆ แต่ต้องหมั่นแวะไปเยี่ยมเยียนมันโดยการคนบ้างนะคับ ไม่งั้นไหม้ไม่รู้ด้วยน้า

เมื่อเสร็จสมบูรณ์หน้าตามันจะออกมาเยี่ยงนี้ (พอดูได้มั้ยเนี่ย)

เคล็ดลับ.. ถ้าอยากกินวันนี้ก็ให้ทำไว้ตั้งแต่เมื่อวาน (อ้าวว แล้วจะย้อนกลับไปทำได้งัยฟระ) ที่จะบอกจริงๆ ก็คือ ถ้าทิ้งไว้ข้ามคืน แล้วนำมาอุ่น จะทำให้น้ำแทรกซึมเข้าไปในเนื้อไก่รวมถึงผักด้วย จะทำให้อร่อยยิ่งๆๆๆขึ้นไปอีก แล้วเนื้อไก่ก็จะเปื่อยจนแทบจะละลายในปากได้เลยทีเดียว


เมนูแรก ก็จบเพียงเท่านี้คับ เก็บเอาไว้เผื่อเป็นอีกทางเลือกในการทำอาหารนะคับ


โปรดติดตามเมนูต่อไป เร็วๆ นี้ บายบายคับ

 

Comment

smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????   ??????????????????
smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????

Tweet

น่ากินมากๆครับ

confused smile

#1 By Bighead on 2008-05-05 00:34

หง่ะ ท่าทางเปลืองซอสพริก (คนมันงก...555)

ไม่ชอบกินซอสพริกอ่ะ ขอเมนูต่อไปละกันนะคะ

#2 By pretty_little_things on 2008-05-05 02:10

หิวเลย

เคยแต่ทำไก่น้ำส้ม สูตรนี้คิดเอง อร่อยด้วย ไว้ต้องลอง

#3 By iTualek on 2008-05-05 02:56

อุ้วว เลิศมากค่ะ
พวกซอสพริกที่ชิมมา เราชอบสุดคือซอสพริกศรีราชา เอ้ะ มันซอสพริกเหมือนกันอะป่าว แต่กินกับไข่เจียวอร่อยมากกก

เมนูไก่ของบ้านเตยที่เตยฝังใจมากคือ ไก่นึ่งสมุนไพร อร่อยมากๆ แต่ทำไม่เป็นหงะ แบบว่าต้องมาโขลกเครื่องปรุงด้วยไรงี้อะค่ะsad smile

#4 By ชาเขียวaddict on 2008-05-10 00:51

เมนูนี้ซินะที่ต้องใช้นํ้าอัดลมล้าง
ไม่ยาก ไม่ยาก ต้องลองทําดูมังopen-mounthed smile

#5 By Pink clouds on 2008-05-18 21:15

เอ ดูท่าน้าคุณเจ้าของบล็อกน่าจะทําซอสสปาเกตตี้ได้น้า ทําอาหารเก่งแบบนี้ อยากรู้สูตรของคุณเจ้าของบล็อกจัง^^

#6 By Pink clouds on 2008-05-18 21:17

ท่าทางจะหวานอร่อยเนอะ

ดีจัง ผู้ชายที่ทำอาหารเป็นเนี่ย *เหลือบมองคนข้างๆ เฮ้อ..*

#7 By + Lady + LiLiMu + on 2008-05-19 22:36

จะลองทำดูค่ะbig smile

#8 By จินนี่ (125.26.140.73) on 2009-04-29 19:44

หามานานแล้ว

#9 By Download All Mp3 (203.156.6.108) on 2009-07-17 01:19

จะเอาไปลองทำนะค่ะ

#10 By winny (58.64.105.114) on 2009-07-19 00:42

ทำแล้วคะ


อร่อยมากกกกกกกกกกคะ ดฉันใส่ซอสมะเขือเทศลงไปด้วยคะ

ขอบคุนนะคะconfused smile

#11 By ellie (99.27.180.110) on 2009-08-23 20:51

ผมลองทำดูแล้วครับ
หอมหัวใหญ่ไหม้ตั้งแต่เริ่มแรกเลยครับ
คงเพราะไฟแรงไปแน่เลยครับ

แต่เดี๋ยวจะลองปรับปรุงดูอีกทีครับ
ขอบคุณครับ

#12 By ต้อง (125.26.25.25) on 2009-09-28 21:14

ขอบคุณค่ะ

#13 By โหลดเพลง (124.157.236.176) on 2009-10-07 06:20

เยี่ยมไปเลย double wink

#14 By ทำอาหาร (115.67.18.6) on 2009-10-10 23:56

อยากกินจาง surprised smile

#15 By แลกlink (115.67.18.6) on 2009-10-10 23:57

ขอบคุงน้าคร้าบบ ^^

#16 By Sponsor (115.67.18.6) on 2009-10-11 00:02

น่ากินจังครับ

#17 By Tiens เทียนส์ (222.123.10.61) on 2009-10-12 17:11

อยากแดกอีหลีเด๋อ

#18 By คนอยากแดก (61.19.45.171) on 2009-11-13 15:25

อย่าทำข่อยเด๋วข่อยสิเห็ดแรงๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เด้ดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆquestion

#19 By (61.19.45.171) on 2009-11-13 15:26

Que se ra

#20 By scratch and dent (124.157.236.175) on 2009-11-14 13:26

hi all !!

#21 By sears parts (124.157.184.118) on 2009-12-05 01:25

Thank you i have tried to cooked it for my hashand we liked it!! it's amazing menu caused it's don't have to use any water and easy to do too!

thanks again ;-)

#22 By rose (114.56.88.143) on 2009-12-09 20:58

น่าแซบครับ

#23 By ช้างน้อย (203.172.183.82) on 2010-01-15 12:26

น่ากินจัง จะอ้วนป่าวอ่ะ

#24 By วีราภรณ์ (93.205.184.70) on 2010-01-17 01:14

Table Dinette Set

#25 By Table Dinette Set (110.164.229.48) on 2010-04-17 16:06

big smile

#26 By stubby boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:04

ภาพสวย แต่มาผิดหวังตรงภาพสุดท้าย ถ่ายออกมาแสงเพี้ยน ผักช้ำ ไก่เลยดูไม่น่าทานเลย

แต่เข้าใจว่ารสชาติน่าจะดีกว่ารูปที่เห็น ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

#27 By Miss Swiss (81.13.255.252) on 2010-06-28 15:01

น่ากินค่ะ
เปลี่ยนจากซอสพริกเป็นซอสพริกไทยดำก็น่าอร่อยนะค่ะ

#28 By mam (118.173.54.3) on 2010-08-21 08:51

yummy mak ka!

#29 By catt (58.110.178.120) on 2011-04-03 20:43

big smile เขียนได้น่ารัก อยากเห็นหน้าคนทำจัง

#30 By ณัฐธิชา (223.206.76.110) on 2011-09-11 17:39