Googigg's Kitchen

ได้ฤกษ์ประเดิมเมนูแรกกันแล้ว ขอเริ่มด้วยเมนูนี้เลยคับ "ไก่อบซอสพริก" ซึ่งเป็นอาหารประจำบ้านของผมเอง ( เล่นของง่ายไว้ก่อน) เกิดมาก็เห็นมันอยู่บนโต๊ะอาหารที่บ้านแล้ว
เหตุที่เลือกเมนูนี้มา ก็เพราะค่อนข้างมั่นใจว่ามัน "อร่อย" แน่ๆ เคยทำให้หลายๆ คนชิม เค้าก็ว่าโอเคนะ อิอิ
เอาละๆ อย่ายาว เดี๋ยวก็ไม่ได้เริ่มกันซะที ก่อนลงมือทำเราก็ต้องรู้ก่อนว่า เมนูนี้มันประกอบไปด้วยอะไรบ้าง คำเฉลยอยู่ที่นี่แว้ววววว

ส่วนประกอบ:
- ไก่ ใช้ส่วนไหนก็ได้แล้วแต่ชอบ แต่วันนี้ใช้ น่องติดสะโพก 2 ชิ้น
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ผักต่างๆ วันนี้มี คะน้า บร็อคโคลี่ ข้าวโพดอ่อน และแครอท
- ซอสพริกไฮนซ์ 1 ขวดกลาง (จากที่ี่เคยลองมาหลายๆ ยี่ห้อ อันนี้เวิร์คสุดจริงๆ)
- เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาลทราย) ซอสหอยนางรม ซอสภูเขาทองฝาเขียว เกลือหรือน้ำปลา

หั่นไอ้พวกข้างบนออกมาแล้ว จะได้หน้าตาประมาณนี้ .. กลุ่มนี้เป็นพวกผักเนื้อแข็ง ต้องใส่ก่อน

นี่ใบคะน้า หั่นไม่ต้องใหญ่มาก จะได้กินง่ายๆ หน่อย แยกจากกลุ่มข้างบน เพราะจะใส่ทีหลัง

หาส่วนประกอบกันมาได้ครบแล้วใช่มั้ย.. งั้นเรามาลงมือทำกันได้เล้่ยยย

เริ่มด้วยหั่นหอมหัวใหญ่ใส่ไว้ที่ก้นหม้อ เช่นนี้

นำน่องสวยๆ ของน้องไก่วางทับลงไป

นำขึ้นตั้งเตา ใช้ไฟอ่อนๆ รอจนไก่โตเป็นสาวเต็มที่ (สังเกตได้จากผิวหนังจะเปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวล) ระหว่างนี้สามารถคนได้ ป้องกันหอมหัวใหญ่ไหม้ติดก้นหม้อ

เมื่อไก่เต่งตึงดังรูปข้างบนแล้ว กระหน่ำซอสพริกลงไป ไม่ต้องยั้ง

ถ้าใช้ขวดกลาง (รู้สึกจะ 300 ml.) ก็ใส่ให้หมดขวดไปเลย วันนี้ผมใช้ขวดใหญ่ก็เลยใส่ไปครึ่งขวดพอดิบพอดี
ดูโชกเลือดยังงัยพิกล!!!

จากนั้นก็โยนผักเนื้อแข็งตามลงไปให้หมด เช่นนี้

ปิดฝา ทิ้งไว้หนึ่งชั่วขณะ แล้วค่อยตามด้วยใบคะน้า (อันนี้ลืมถ่ายรูปอะ เพลินไปหน่อย)
เมื่อผักเริ่มนิ่ม ก็ปรุงรส โดยใส่น้ำผึ้ง (ไม่ต้องมาก เพราะว่าทั้งหอมหัวใหญ่ แครอท รวมทั้งซอสพริกมีความหวานอยู่ในตัวมันอยู่แล้ว) ใส่ซอสหอยนางรม ซอสภูเขาทองฝาเขียว และสุดท้ายก็เกลือ
ทุกอย่างกะๆ เอาละกันนะคับ เพราะไอ้ผมมันก็ไม่มีสูตรตายตัวเหมือนกันนน
จากนั้น ปิดฝา ปรับไฟให้ต่ำเกือบสุด แล้วไปนั่งดูทีวีหรือทำอะไรก็ได้ซักพักใหญ่ๆ แต่ต้องหมั่นแวะไปเยี่ยมเยียนมันโดยการคนบ้างนะคับ ไม่งั้นไหม้ไม่รู้ด้วยน้า

เมื่อเสร็จสมบูรณ์หน้าตามันจะออกมาเยี่ยงนี้ (พอดูได้มั้ยเนี่ย)

เคล็ดลับ.. ถ้าอยากกินวันนี้ก็ให้ทำไว้ตั้งแต่เมื่อวาน (อ้าวว แล้วจะย้อนกลับไปทำได้งัยฟระ) ที่จะบอกจริงๆ ก็คือ ถ้าทิ้งไว้ข้ามคืน แล้วนำมาอุ่น จะทำให้น้ำแทรกซึมเข้าไปในเนื้อไก่รวมถึงผักด้วย จะทำให้อร่อยยิ่งๆๆๆขึ้นไปอีก แล้วเนื้อไก่ก็จะเปื่อยจนแทบจะละลายในปากได้เลยทีเดียว

เมนูแรก ก็จบเพียงเท่านี้คับ เก็บเอาไว้เผื่อเป็นอีกทางเลือกในการทำอาหารนะคับ

โปรดติดตามเมนูต่อไป เร็วๆ นี้ บายบายคับ