A Man in the Kitchen

เปิดสต็อกแล้วล้วงเอาเมนูนี้ออกมาโชว์ .. เนื่องจาก ทำไว้ตั้งแต่ 2 อาทิตย์ที่แล้ววว (อาจจะรู้สึกเปรี้ยวๆ นิดนึงนะคับ เพราะว่าตอนนี้มันคงกลายเป็น "แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ดอง" ไปแล้ว .. และเมนูดองๆ แบบเนี้ย ยังมีอีกเพียบ 555)

ปกติเป็นคนไม่ค่อยกินปลาหมึกซักเท่าไร (ยกเว้นปลาหมึกย่าง ) แต่วันนั้นอยู่ดีๆ ก็นึกอยากกินขึ้นมาซะงั้น แต่.. จะทำไรกินดีล่ะ ผัดใส่โน่นนี่ก็ไม่ชอบ ชุบแป้งทอดก็อ้วนอีก ... เอามาทำแกงจืดละกัน ไม่ได้กินนานมากแล้ว ได้ซดน้ำร้อนๆ ด้วย อร่อย คล่องคอดี

อย่าให้ช้า มาลงมือทำกันเลยดีฝ่า

ส่วนประกอบ:
- ปลาหมึกกล้วยขนาดกลางๆ .. ซื้อมา 1 แพ็คมีอยู่ 7 ตัว
- หมูบด .. วันนี้ใช้หมูบดนุ่มๆทรงเครื่องผสมสาหร่าย
- แครอท
- วุ้นเส้น
- คื่นช่าย
- ซุปก้อนคนอร์ .. ใช้รสเห็ดหอม

ล้างปลาหมึกให้สะอาด ใส่จาน ตั้งรอไว้

แครอทหั่นลูกเต๋าเล็กๆๆๆๆ วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม แล้วนำมาหั่นเป็นเส้นสั้นๆๆๆๆๆ
2 อย่างนี้กะปริมาณให้สมดุลกับหมูบดนะคับ

หมูบดใส่ชามเพื่อรอใส่ส่วนผสม และปรุงรสเพิ่ม

นำแครอท วุ้นเส้น ที่หั่นไว้มาใส่ในชามหมูบด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส พริกไทยป่น(ตำเองหยาบๆ หน่อย ผมชอบเพราะว่ามันหอมกว่า เวลาเคี้ยวโดนแล้วร้อนนิดๆ อืมมมมม)
วิธีนี้เป็นการเพิ่มรสชาติ คุณค่า และที่สำคัญที่สุด ปริมาณคับ

คลุกๆๆ ให้เข้ากัน

จับยัดเข้าไปในตัวปลาหมึกให้แน่นคับ .. ล้นๆ อย่างนี้เลย ส่วนไอ้ 5 ก้อนข้างล่างนี่ เอาหมูบดที่เหลือมาปั้นคับ

เอาละ เมื่อวัตถุดิบพร้อม เราก็มาตั้งน้ำกันเลยคับ

เดือดแล้วจ้าาาาา

ต้องอาศัยตัวช่วยหน่อยคับ .. เพิ่งเคยใช้รสเห็ดหอมครั้งแรก รู้สึกว่าน้ำมันขุ่นๆ มันๆ ยังงัยไม่รู้คับ (ดูได้จากรูปถัดไป) แต่รสชาติและกลิ่นโอเคคับ

ใส่แครอทหั่นเป็นแว่น เพิ่มความหวานของน้ำซุปเข้าไปอีก

เมื่อน้ำเดือดอีกรอบ ใส่ลูกบอลหมู ตามด้วยปลาหมึกยัดไส้

เริ่มลอยขึ้นมาแว้วววว .. ดูปลาหมึกดิ หดเหลือตัวนิดเดียวเอง ไส้ปลิ้นออกมาเยอะมาก

เดือดพล่านละ

ปิดไฟ ใส่คื่นช่ายหั่นเป็นท่อนๆ เป็นอันเสร็จพิธี

ได้เวลาเสิร์ฟ

วุ้นเส้นที่เหลือ เอามารองก้นชาม

ตักแกงจืดร้อนๆ ราดลงไปโลด รับรองสุก นิ่ม อร่อยยยย

อีกซักรูปคับผม

สูตรนี้ไม่ยากใช่มั้ยคับ อาศัยว่า อะไรซื้อได้ก็ซื้อ เน้นสะดวกคับ อย่างปลาหมึกก็ซื้อแบบที่เค้าทำมาให้เสร็จเรียบร้อยแล้ว แค่เอามาล้างอย่างเดียว หรือหมูก็ซื้อแบบที่บดปรุงรสแล้ว ไม่ต้องมานั่งสับเองให้เสียแรง เสียเวลาด้วย

ต่อาจจะใช้เวลาและความอดทนนิดนึงตอนยัดไส้นะค้าบบบ

ปล. ใครมีเคล็ดลับที่ทำให้ปลาหมึกไม่หดขนาดนี้ รบกวนบอกด้วยนะคับ ผมว่ามันหดเยอะไปหน่อย ขอบคุณคับ