::: ถ้ารับประทานมากๆ มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคตับและโรคไตสูง :::

ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่คนไทยนิยมบริโภค และเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิด ทำให้มีการแข่งขันทางการตลาดสูง จากก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่เป็นเส้นสด ที่ค้างหลายวันไมไ่ด้ ผู้ประกอบการมีการเติมสารกันบูดหรือสารกันเสียเพื่อยืดอายุเส้นก๋วยเตี๋ยวทำให้ยืดอายเวลาุการจำหน่่าย ซึ่งสารกันบูดที่นิยมใช้ก็คือ กรดเบนโซอิก และ กรดซอร์บิก

ถ้าร่างการได้รับปริมาณสูงเป็นเวลานาน จะทำให้ประสิทธิภาพการทำงานของตับและไตลดลง ดังนั้น คณะกรรมการกำหนดมาตรฐานอาหารสากล (Codex) ได้กำหนดให้ใช้กรดเบนโซอิกในเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ไม่เกิน 1,000 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

ผลการตรวจวิเคราะห์พบปริมาณกรดเบนโซอิกตั้งแต่ 1,079 - 17,250 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม และเมื่อเทียบกับปริมาณที่กำหนดกรดเบนโซอิกในเส้นก๋วยเตี๋ยวตามมาตรฐานสากล โดย

- ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 17,250 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
- เส้นหมี่ 7,825 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
- ก๋วยจั๊บเส้นใหญ่ 7,358 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
- ก๋วยจั๊บเส้นเล็ก 6,305 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
- บะหมี่โซบะ 4,593 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 4,230 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

ภญ.วรวิทย์ กิตติวงสุนทรผอ. ศุนย์วิจัยวิทยาศาสตร์การแพทย์อุบลราชธานี กล่าวว่าจากผลวิจัยดังกล่าว ทำให้ความเชื่อเดิมที่คิดว่าเส้นหมี่ ซึ่งมีลักษณะแห้งจะมีวัตถุกันเสียน้อย แต่จะพบมากในเส้นใหญ่ซึ่งมีความชื้นสูงนั้น ข้อเท็จจริงปรากฏว่า กลับมีการใส่วัตถุกันเสียมากเป็นอันดับ 2 รองจากเส้นเล็ก ส่วนเส้นที่ไม่พบสารเลยคือ เส้นบะหมี่เหลือเพราะผลิตจากแป้งสาลี ส่วนเส้นอื่นๆ จะผลิตจากแป้งข้าวเจ้าที่มีความชื้นสูง ทำให้ราขึ้นง่าย จึงมีการใส่วัตถุกันเสียเยอะ ขณะที่วุ้นเส้นไม่มีปัญหาเช่นกัน

ที่มา: Fw mail ซึ่งมีที่มาจาก นสพ. คมชัดลึก อีกทีคับ ขอขอบคุณไว้ ณ ที่นี้

*** search หารูปและข้อมูลเพิ่มเติม แต่ได้อันนี้มาเฉยเลย ลองอ่านกันดูหนุกๆ คับ

นิสัยกับเส้นก๋วยเตี๋ยว

เชื่อมะ....เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เราชอบกินกันทุกวันเนี่ย บอกเรื่องราวความเป็นตัวตนของคุณได้นะ ลองดูซิ ว่าจะตรงมั้ย...คนที่ชอบกิน

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
คุณเป็นพวกจริงจังมากเป็นพวกเงียบๆ รักสันโดษ ส่วนลึกในจิตใจของคุณจะค่อนข้างอ่อนไหวอะไรนิด อะไรหน่อยก็เก็บไปคิด ชอบช่วยเหลือคนอื่น อย่าเครียดนักนะ ต้องปล่อยวางบ้าง

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
คุณน่ะชอบสังคม มีเพื่อนมาก ไม่คิดมาก มีอารมณ์ขัน ข้อเสียของคุณก็คือไม่ค่อยจะมั่นใจในตัวเองซักเท่าไหร่เลยล่ะ เจ้าชู้เหมือนกันนะคุณนี่

ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่
คุณชอบอยู่เงียบๆ ไม่ค่อยสุงสิงกับใคร ชอบอ่านหนังสือ ไปไหนมาไหนคนเดียวก็ได้นะนี่ ไม่น่าเชื่อว่าคุณจะโรแมนติกเหมือนกันน้า....แต่ขี้งอนชะมัด

ก๋วยเตี๋ยวเส้นบะหมี่
โอ้โห..อย่าซนนักสิ ชอบนักล่ะเรื่องท้าทาย ไม่เคยกลัวเลยล่ะ แถมยังชอบตะลอนๆ ไปโน่นมานี่ไม่หยุด ถ้าจะหาเพื่อนรู้ใจ ก็ไม่ควรเอาพวกขี้งอนนะ เพราะเขาจะไม่เข้าใจคุณเอาซะเลย วันๆ ยุ่งอยู่กันเรื่องนั้นเรื่องนี้ ไม่ค่อยมีเวลาให้หวานใจนะ

บะหมี่สำเร็จรูป
โถ....อย่าหยิ่งนักเลยจ๊ะ อย่าหวังนะว่าฉันจะยอมก้มหัวให้ใคร ไม่ว่ายากแค้น ลำบากลำบนแค่ไหน ก็ยังหยิ่งเสมอต้นเสมอปลาย เรื่องง้อเขาก่อนนี่ ทำไม่ด้ายยยยย ฝืนใจมั่กมาก ข้อดีก็คือ ละเอียดอ่อน เป็นคนหนึ่งที่ทำงานเก่ง ส่วนข้อเสียนะเหรอ เจ้าอารมณ์ชะมัด แถมยังใช้เงินเก่งอีกต่างหากนะ

เส้นขนมจีน
ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ ข้อเด่นของคนชอบกินขนมจีนก็คือ ขี้เหนียวมาก แต่บางอารมณ์ถ้าเจอของถูกใจนะ ทุ่มไม่อั้นได้เหมือนกัน แถมอีกนิด อะไรนิดอะไรหน่อย ถ้าขวางหูขวางตานะ บอกไว้ก่อนว่า รำค้าน รำคาญค่ะ ฮู้ยอะไรกันนักหนาก็ไม่รู้ แต่เรื่องแฟนเนี่ยนะ ชอบมากกับพวกที่ดูหรูเริด มีชาติตระกูล ชอบกินขนมจีนหรือเปล่า นี่แหละตัวตนของคุณ

เส้นสปาเก็ตตี้
อาหารฝรั่งที่ถูกปากคนไทยไม่น้อย เป็นคนที่ดูจริงจังมาก จัดอยู่ประเภทอนุรักษ์นิยมคนหนึ่งเลยนะ เกลียดมากๆ ถ้าใครมาเอาเปรียบ และจะกัดไม่ปล่อยเลยล่ะ ถึงไหนถึงกัแต่ถ้าใครอยากให้ช่วยเหลือ ได้เลยเต็มที่ แต่ไม่ชอบออกนอกหน้าอ่ะ ประเภท ไม่ประสงค์จะออกนามประมาณนั้นล่ะ

ที่มา:http://www.yenta4.com/webboard/viewtopic.php?cate_id=78&post_id=1234760&page=2

ปล.  ผมชอบเส้นใหญ่ ซึ่งก็ค่อนข้างตรง
       เส้นสปาเก็ตตี้ก็ชอบคับ  ค่อนข้างตรงเหมือนกัน