อาหารต้านโรค The Series - Episode I
posted on 30 Jun 2008 13:21 by googigg in Article, The-Hotness
เจอหัวเอนทรี่แล้วอย่าได้นึกว่ามันคือหนังใดๆ ทั้งสิ้นนะคับ จริงๆ แล้วมันคือซีรี่ส์ที่ผมทำขึ้นมาเกี่ยวกับเรื่อง อาหารต้านโรค นั่นเองคับ 
สาเหตุที่ต้องทำเป็นซีรี่ส์ก็เนื่องจากว่า ผมไปเจอข้อมูลมา แต่ว่าเนื้อหามันยาวมาก ก็เลยแบ่งๆ มาลงทีละอย่างจะดีกว่า กลัวอ่านเยอะๆ ยาวๆ แล้วจะเบื่อกันซะก่อน
หนังสือเริ่มต้นด้วยข้อความที่ว่า
(ทำไมต้องมี "และ" ด้วยฟะ อ่านแล้วขัดๆ ยังงัยพิกล)
ซึ่งผมว่ามันก็จริงนะ คนเราควรจะเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายดีกว่า อย่างน้อยก็เป็นการป้องกันโรคหลายๆ โรคได้นะคับ 
วันนี้ผมก็ขอเริ่ม episode แรกด้วย...
Credit ภาพจาก http://sangdad.com/upload/images/300704113903-asparagus11.jpg
หน่อไม้ฝรั่ง
- เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่เป็นแหล่งของโฟเลต และโพแทสเซียม
- ก้านอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
หน่อไม้ฝรั่ง มีสารอาหารที่จำเป็นหลายชนิด เพียง 6 หน่อ มีสารโฟเลต 135 ไมโครกรัม หรือราว 1/3 ของปริมาณที่แนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคต่อวัน นอกจากนี้ยังมีเบตาแคโรทีน 545 ไมโครกรัม และโพแทสเซียม 200 ไมโครกรัม งานวิจัยระบุว่า โฟเลตเป็นปัจจัยสำคัญที่ลดการสร้างสารโฮโมซีสเทอีน ซึ่งเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ โฟเลตยังเป็นสารสำคัญอย่างมากต่อหญิงมีครรภ์ เนื่องจากช่วยป้องกันโรคหลอดประสาทเปิดในทารก
Credit ภาพจาก http://210.246.186.28/human/Food_safety/picture/asparagus.gif
หน่อไม้ฝรั่งมีแคลอรี่ต่ำ (เพียง 20 แคลอรี่ต่อ 6 หน่อ) ทั้งยังให้ใยอาหารและสารกลูตาไทโอน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
เมื่อนำไปลวกหรือนึ่ง หน่อไม้ฝรั่งจะมีรสชาติดีขึ้น เหมาะสำหรับทำสลัด หรือเป็นเครื่องเคียง ควรบริโภคหน่อไม้ฝรั่งเมื่อยังสดใหม่ อย่าเก็บค้างไว้นาน เพราะจะสูญเสียคุณค่าทางอาหารเร็วมาก หากไม่เก็บในตู้เย็นจะสูญเสียวิตามินราวครึ่งหนึ่งหรือหมดรสชาติภายใน 2-3 วัน หากเก็บในตู้เย็นแช่แข็งทันทีจะสามารถคงคุณค่าไว้ได้เกือบทั้งหมด
ไม่ได้เกลียดผักอยู่แล้ว แหะ แหะ
#1 By Kinno61♥Hanan (รักน้องอัล) on 2008-07-02 12:10