อาหารต้านโรค The Series - Episode II

posted on 03 Jul 2008 16:35 by googigg in Article

มาแล้วค้าบบบบ อาหารต้านโรค episode ที่ 2 มาดูกันเลยดีกว่าว่า จะเป็นเรื่องของอะไร

...

Credit ภาพจาก http://www.cmru.ac.th/know/picture/0046_0.gif

พริก พริก พริก

- เป็นแหล่งสารอาหารเบตาแคโรทีน และวิตามินซีชั้นเลิศ
- อาจช่วยลดอาการคัดจมูก
- อาจช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจล้มเหลว หรือหลอดเลือดสมองอุดตัน

พริกที่มีรสเผ็ดมีคุณค่ามากกว่าพริกหวาาน โดยทั่วไป พริกชนิดสีเขียวมีคุณค่ามากกว่าสีแดง พริกเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะเบตาแคโรทีนและวิตามินซี พริกแดงสด 5 เม็ด (หรือ 30 กรัม) มีวิตามินซีราว 55 มิลลิกรัม หรือ 75% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน

พริกมีไบโอฟลาโวนอยส์ซึ่งเป็นเม็ดสีในพริกที่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

Credit ภาพจาก http://www.aphonda.co.th/2007/promotion/image/10112007_1/2.jpg

งานวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ระบุว่า สารแคปไซซิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้พริกมีรสเผ็ด อาจป้องกันการแข็งตัวของเลือด คือช่วยไม่ให้เกิดลิ่มเลือดที่นำไปสู่โรคหัวใจหรือเส้นเลือดเลี้ยงสมองอุด ตัน การนำสารแคปไซซินไปทำเป็นครีมสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดจากโรคข้ออักเสบและ โรคงูสวัด รวมทั้งอาจช่วยลดอาการเจ็บในปากจากการบำบัดทางเคมี

Credit ภาพจาก http://www.bloggang.com/data/yyswim/picture/1161332055.jpg

อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีเอกสารยืนยันความเชื่อที่ว่า พริกทำให้เกิดแผลในกระเพาะหรือปัญหาในระบบย่อยอาหาร แต่ก็ไม่ควรมองข้ามเรื่องนี้ ข้อควรระวังคือ สารแคปไซซีนอยส์ เพียงเล็กน้อย ก็ทำให้เกิดการระคายเคืองรุนแรงได้หากสัมผัสถูกตา