A Man in the Kitchen

วันหยุดอย่างนี้ เรามาทำอะไรสนุกๆ และไม่ยากจนเกินไปนักกินกันดีกว่ามั้ยคับ

วันนี้ผมขอนำเสนอเมนู

 ก๋วยเตี๋ยวหลอด/ก๋วยเตี๋ยวห่อ ไส้เผ็ดร้อน

ที่บอกว่าสนุกด้วย เพราะว่าเวลาจะกินมันได้ช่วยกันห่อ ช่วยกันม้วน สร้างความสัมพันธ์ในครอบครัวได้นะคับ (เว่อร์ไปมั้ยเนี่ย ) ซึ่งเมนูนี้เหมาะกับวันสบายๆ สามารถใช้เป็นอาหารว่าง หรือจะเป็นมื้อหลักเลยก็ได้ เพราะว่ามีสารอาหารครบ 5 หมู่อยู่แล้ว

มาดูส่วนประกอบกันก่อนคับ

ส่วนประกอบตัวไส้:
     - หมูบด หรือหมูสับ
     - เต้าหู้ ขาวหรือเหลืองก็ได้ ตามสบายคับ
     - เห็ดฟาง
     - หอมหัวใหญ่
     - แครอท
     - รากผักชี, กระเทียม, พริกไทย

ส่วนประกอบน้ำจิ้ม:
     - พริกขี้หนูสวน
     - กระเทียม
     - มะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย

ส่วนประกอบอื่นๆ:
     - ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แบบไม่หั่น หรือแผ่นก๋วยเตี๋ยวนั่นเองคับ
     - ผักต่างๆ วันนี้มีแค่ ผักกาดหอมกับผักชี

หั่นเครื่องที่จะนำมาทำไส้เล็กๆ แบบนี้คับ

รากผักชี + กระเทียม + พริกไทย โขลกๆๆๆ แล้วจะออกมาหน้าตาเช่นนี้

ส่วนน้ำจิ้มรสแซ่บ ทำโดย โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายนิดเดียว ให้ออกรสเปรี้ยวเผ็ดนำ
 

เริ่มลงมือผัดไส้กันเลยนะคับ

ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกไว้ลงผัด .. อืมมมม หอมค่อดๆ แค่ได้กลิ่นก็

หอมดีแล้ว ก็ใส่หอมหัวใหญ่ .. ผัดนิดๆ

ตามด้วยแครอท .. ผัดหน่อยๆ

พอหอมเริ่มใสๆ ก็ใส่เห็ดฟาง .. ผัดต่อ

ใส่เต้าหู้และหมูสับ

ผัดๆๆๆ ต่อไปเรื่อย

ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายนิดหน่อย เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย
.. รสออกเค็มนี้ดส์ๆ

รอสักพักให้สุก น้ำขลุกขลิก

และแล้ว เราก็เตรียมทุกอย่างครบถ้วน พร้อมสรรพ สำหรับมื้อนี้

ลงมือห่อกันได้ สไตล์ใครสไตล์มันเด้อออ

ซึ่งวันนี้ผมทำออกมา 2 แบบ

แบบแรก ใช้วิธีม้วนๆ เลยเรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวหลอด
.. ดูการห่อดิ มืออาชีพมากๆ ไม่ได้มีความสวยงามเล้ยยย

แบบที่ 2 ใช้วิธีตัดแผ่นก๋วยเตี๋ยวออกเป็นแผ่นเล็กๆ แล้วห่อเป็นคำๆ เลยเรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวห่อ
.. อันนี้ (คิดว่า) ดูดีกว่าไอ้ข้างบนหน่อย แต่ก็ยังมิวาย มีอันกลางทุเรศๆ สะเหร่อมาอันนึง

อร่อยมากคับ (ชมตัวเองอีกแล้ววว ) กินไป ซี๊ดไป ทั้งอร่อย ทั้งเผ็ด หยุดไม่ได้เลยคับ

ปล1) วันนี้ใช้แผ่นก๋วยเตี๋ยว 1/2 กก. ให้ทายว่าหมดมั้ย??
ปล2) เมนูนี้เป็นเมนูที่ 2 แล้วที่ทำอาหารที่มีส่วนประกอบเป็นสิ่งเคยนำมาลงไว้ในบทความ เรื่องอันตรายของอาหาร ดูเหมือนจะลองของยังงัยไม่รู้เนอะ
     ปล2.1) เมนูแรกที่ว่าก็คือ ซี่โครงหมูอ่อนอบโค้กซีโร่ และบทความหรือการทดลอง(ที่เขียนขึ้นมาเอง)นั้นก็คือ น้ำดำซ่ากับปฏิกิริยากัดกร่อน
     ปล2.2) ส่วนเมนูในวันนี้ก็มีบทความที่เกี่ยวข้องคือ อันตรายจากเส้นก๋วยเตี๋ยว
ปล3. แต่เราไม่ได้กินบ่อยๆ คงไม่เป็นอะไรหรอก จิงมั้ยคับ  
ปล4. วันนี้ว่างจัดอัพมัน 2 เอนทรี่เลย

คำตอบ ปล1. >>> จะเหลือเหรอค้าบบบบ