กะหรี่(ไม่)พับ

posted on 06 Aug 2008 12:20 by googigg in Menu
ยังคงต่อเนื่องจากเมื่อวานและวันก่อนนะคับ

ที่เมื่อวานได้ทำ ดิพถั่วแระญี่ปุ่น ไปแล้ว วันนี้ก็เลยนำอีกเมนูที่เหลือมาลงให้ได้ชมกันคับผม

 

 

 

มาดูกันเลยดีกว่าว่าส่วนประกอบมีอะไร และทำยังงัยบ้าง

ส่วนประกอบ:
     - เนื้อไก่ .. วันนี้ใช้ 2 อก
     - หอมหัวใหญ่ 1 หัว
     - แครอท 1.5 หัว
     - มันฝรั่ง 2 หัวขนาดกลางๆ
     - แผ่นแป้ง Tortillas
     - ผงกะหรี่


ทุกอย่างหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหมดเลยนะคับ
ส่วนอกไก่ชิ้นนึงหั่นเป็นลูกเต๋า อีกชิ้นนึงสับละเอียดคับ

จากนั้นจัดการต้มมันฝรั่งกับแครอทก่อน เวลาผัดจะได้ไม่เสียเวลามาก
อันนี้ต้มเสร็จแล้ว ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

เริ่มลงมือผัดไส้แล้วนะคับ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด

พอหอมเริ่มสุก ใส่ไก่หั่นเต๋า

ผัดสักพัก พอไก่ชิ้นเริ่มสุก ก็ใส่ไก่สับ

ผัดต่อให้ไก่สุก

ใส่มันฝรั่งและแครอท

ปรุงรสโดยใส่น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส โรยพริกไทยดำป่นนิดนึงพอหอมๆ
.. ไม่ต้องเติมน้ำนะคับ เราต้องการให้ไส้แห้ง (ไม่ใช่จนเด้อ )

ผัดให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ
จากนั้นใส่ผงกะหรี่ .. กะๆ ดูนะคับ ค่อยๆ ใส่ ถ้าใส่เยอะมากมันจะขม
.. ผมใส่ประมาณเกือบๆ 1 ช้อนโต๊ะคับ