กะหรี่(ไม่)พับ

posted on 06 Aug 2008 12:20 by googigg in Menu
ยังคงต่อเนื่องจากเมื่อวานและวันก่อนนะคับ

ที่เมื่อวานได้ทำ ดิพถั่วแระญี่ปุ่น ไปแล้ว วันนี้ก็เลยนำอีกเมนูที่เหลือมาลงให้ได้ชมกันคับผม

 

 

 

มาดูกันเลยดีกว่าว่าส่วนประกอบมีอะไร และทำยังงัยบ้าง

ส่วนประกอบ:
     - เนื้อไก่ .. วันนี้ใช้ 2 อก
     - หอมหัวใหญ่ 1 หัว
     - แครอท 1.5 หัว
     - มันฝรั่ง 2 หัวขนาดกลางๆ
     - แผ่นแป้ง Tortillas
     - ผงกะหรี่


ทุกอย่างหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหมดเลยนะคับ
ส่วนอกไก่ชิ้นนึงหั่นเป็นลูกเต๋า อีกชิ้นนึงสับละเอียดคับ

จากนั้นจัดการต้มมันฝรั่งกับแครอทก่อน เวลาผัดจะได้ไม่เสียเวลามาก
อันนี้ต้มเสร็จแล้ว ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

เริ่มลงมือผัดไส้แล้วนะคับ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด

พอหอมเริ่มสุก ใส่ไก่หั่นเต๋า

ผัดสักพัก พอไก่ชิ้นเริ่มสุก ก็ใส่ไก่สับ

ผัดต่อให้ไก่สุก

ใส่มันฝรั่งและแครอท

ปรุงรสโดยใส่น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส โรยพริกไทยดำป่นนิดนึงพอหอมๆ
.. ไม่ต้องเติมน้ำนะคับ เราต้องการให้ไส้แห้ง (ไม่ใช่จนเด้อ )

ผัดให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ
จากนั้นใส่ผงกะหรี่ .. กะๆ ดูนะคับ ค่อยๆ ใส่ ถ้าใส่เยอะมากมันจะขม
.. ผมใส่ประมาณเกือบๆ 1 ช้อนโต๊ะคับ

คนให้เข้ากัน สีจะเหลืองสวย
ปรับไฟเป็นไฟอ่อน  แล้วตั้งทิ้งไว้  รอให้ไส้แห้ง(อีกแล้ว)
หมั่นคอยดูแลและรักษากะหรี่ (ก็คอยหมั่นคนน่ะแหละ )

เสร็จแล้ว หน้าตาออกมาเป็นเช่นนี้

ส่วนแป้งนั้น ตามที่หลังห่อได้บอกไว้ ให้เอามานาบบนกระทะอุ่นๆ ไม่ต้องใช้น้ำมัน กลับไปกลับมาพอให้แป้งร้อนและนิ่ม แต่ผมชอบเกรียมนิดๆ ก็เลยนาบนานหน่อย (ไม่รวมนวดนะคับ )

เมื่อแป้งร้อนดีแล้ว ก็นำมาหั่นแบ่ง รองด้วยผักกาดหอม แล้วตักไส้โปะลงไป

ดูใกล้ๆ แบบเดี่ยวๆ บ้าง

จัดการห่อให้เรียบร้อย
เสร็จแล้วออกมาอย่างนี้คับ

Zoom Zoom

ฟาดเรียบ !!!

  

ปล1. รู้สึกจะหั่นพวกหอมหัวใหญ่ แครอท และมันฝรั่งใหญ่ไปหน่อย ความจริงไส้มันต้องออกมาหน้าตาดูแล้วไม่เห็นเป็นชิ้นเป็นอันขนาดนี้ หมายถึง มันควรจะรวมเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่านี้น่ะคับ
ปล2. กะหรี่ไม่พับ หรือกะหรี่ไม่พัฟ ก็คือ กะหรี่ม้วน, กะหรี่ห่อ นั่นเองค้าบบบ
ปล3. เฉลยนิดนึง รูปที่ทำเสร็จแล้ว (2 รูปสุดท้าย) ใช้แป้งครึ่งแผ่นเลยนะคับ ไม่ได้แบ่ง 4 เพราะผมรู้สึกว่ามันชิ้นเล็กไปหน่อย ห่อแล้วหลุดด้วย ไม่สวยเอาซะเลย .. สรุปใช้แป้งไปทั้งหมด 2 แผ่น ได้มา 2 อันใหญ่ กับ 4 อันเล็ก
ปล4. ใครจะดัดแปลงไปใช้แป้งอย่างอื่นก็ไม่ว่ากันนะคับ สรรสร้างกันได้เลย
ปล5. กินกับข้าวก็ยังได้เลย แต่น้ำควรจะแฉะๆ กว่านี้หน่อย

 

 

################################################

ช่วง สรรพคุณ

ผงกะหรี่ [Curry Powder] : ผงกะหรี่ประกอบด้วยสมุนไพรหลักหลายประเภทได้แก่ ขมิ้น, ลูกผักชี, ขิง, กานพลู, อบเชย, ผงมัสตาร์ด, ลูกกระวานและอื่นๆ มักนิยมใช้ในแกงที่มีสีเหลือง เช่นแกงกะหรี่ นอกจากนั้นยังนิยมนำไปผัดผงกะหรี่ เช่นปูผัดผงกะหรี่

ผงกะหรี่นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยสิงคโปร์ พบสารเคอร์คูมินในผงกะหรี่ช่วยเพิ่มพลังสมองให้กับคนชรา เคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่อยู่ในขมิ้น มีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการก่อมะเร็ง ถูกนำมาใช้ทางการแพทย์หลายอย่าง ไม่ว่าจะแก้อักเสบ ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร ฆ่าเชื้อรา ใช้บำรุงผิวให้สดใส ลดความหมองคล้ำ

Credit1: http://www.ezythaicooking.com/ingredients_3_th.html
Credit2: http://www.tescolotus.net/recommend/readymeal_menu.asp

################################################

 

Comment

Comment:

Tweet

น่าทานมากๆครับ

#43 By น้ำหอม bvlgari (118.173.213.108) on 2011-11-10 23:36

น่าทานจริงๆ น้ำลายไหล...

#42 By น้ำหอม (183.89.66.150) on 2011-03-27 16:36

น่ากินมากครับ

#41 By สุโขทัย (118.172.221.231) on 2010-05-31 23:34

big smile

#40 By black boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:00

Dinette Chair Parts

#39 By Dinette Chair Parts (110.164.229.48) on 2010-04-17 16:02

ห...หิวค่ะ
ว้าว สวยมหัศจรรย์เลยนะเนี่ย อยากชิมจัง

#37 By gowe on 2010-02-05 09:23

กินไป ฟังเพลงไป เคลิ้มcry

#36 By Tongzz (124.122.247.8) on 2009-10-25 10:33

เห็นแล้วหิว

#35 By Tongzz (124.122.247.8) on 2009-10-25 10:31

ขอเอาไปลองทำนะครับ ^^

#34 By ผู้สนับสนุน (115.67.173.199) on 2009-10-18 23:40

ขอลองหน่อยหละ question

#33 By แลกลิงก์ (115.67.173.199) on 2009-10-18 23:39

ของโปรดเลยอะ cry

#32 By อาหาร (115.67.173.199) on 2009-10-18 23:38

พระเจ้ายอดมันจ้อชมาก

#31 By Download All Mp3 (203.156.6.108) on 2009-07-17 01:19

อันนี้ขอเซฟไปทำให้แฟนละ

#30 By I [is am are] ก๋อง on 2009-06-14 10:43

เคยกินแบบเขาใส่พวกผักนะประมาณอาหารเจนะแล้วราดด้วยน้ำสลัดแล้วห่อแบบเนี้ยแหละอร่อยมากกกๆๆ แต่ทำไม่เป็นนะ

#29 By (118.231.80.232) on 2009-05-31 19:56

เย้ยยยยย
อยากกินมากมายครับ อิอิ

#28 By น้ำหอม (118.172.63.161) on 2009-02-25 06:11

น่าทานจริงๆ

#27 By eeddy(อี๊ด) on 2008-08-07 21:25

น่าเจี้ยะ

#26 By blueboat on 2008-08-07 01:06

Advance มากๆ
เพิ่งกินแกงกะหรี่มาวันนี้เองฮะ Hot!

#24 By on 2008-08-06 21:19

อ๊ากกก กะหรี่ >.>!!

#23 By AelitaX on 2008-08-06 20:37

เพิ่งไปกินพัพของชาวตุรกีมา
แต่เค้าใช้แบบเนื้อไก่ กะ หมู
แบบรมควันเอา ไมได้ผัดแบบนี้
อร่อยดีเหมือนกาน น่ากิน

#22 By Sunny Hunny ♥ on 2008-08-06 20:19

แกงกะหรี่ของชอบเรามีประโยชน์แบบนี้นี่เองconfused smile
ดีกรีความยากเพิ่มขึ้น...
ทำไม่ได้เลย เมนูนี้ ยอมแพ้ครับsad smile

#20 By cvane on 2008-08-06 18:18

เอื๊อก...กลืนน้ำลาย
...
อย่างแรง

#19 By ♥ ช้างต้น on 2008-08-06 17:54

เรียบไม่เหลือ โฮกกกกกก

#18 By desktop bomb on 2008-08-06 17:26

โอ้ว จอร์จ สุดยอดไปเลยครับ ทำออกมาหน้าตาดูน่าทานมากเลย
เคยกินแต่แบบพับ แบบไม่พับเป็นเยี่ยงนี้เอง..

#16 By รีคอนดำ on 2008-08-06 16:29

....ทำไม่เป็น
....ฝากทำสองอันละกัน
'block cool!'

#15 By BOB_SPOKESMAN OF BROKU on 2008-08-06 15:51

ใครได้เป็นสณีภรรยานี่ ไม่ต้องเหนื่อยเลยเชียว

แล้วเจอกันใหม่ด้วยความห่วงใย..confused smile
น่ากินไปรึเปล่าาาาาาา

#13 By Bighead on 2008-08-06 15:40

น่ากินมากๆ เลยค่ะ...
เก่งจริงๆ เล้ย หนุ่มคนเนี้ยยยย...
big smile Hot!

#12 By PunPrai on 2008-08-06 15:28

น่ากินอ่ะ

#11 By yummy-ferny on 2008-08-06 15:03

กะหรี่ห่อ....
น่ากินง่ะ แต่ไม่อยากทำเอง ขี้เกียจ
ขอส่วนบุญที่ท่านพี่ทำมากินบ้างได้มิ cry

#10 By MANA Cross on 2008-08-06 14:03

ปกติชอบอาหารประเภทผัดผงกะหรี่ แบบนี้ก็โอนะคะconfused smile

#9 By Meowzilla Zilla on 2008-08-06 13:51

ทำเก่งจังเห็นแล้วอยากกิน555question
น่ากินจัง

#7 By คุณบิ๋ม on 2008-08-06 13:31

big smile อยากทำเก่งแบบนี้บ้างค่ะ

(อ๊ะๆๆๆ เม้นท์ได้แว้ววว เย้เยopen-mounthed smile )

#6 By ^_poomapooma_^ on 2008-08-06 13:06

Hot! Hot! คิดถึงความหอมแล้วอดใจม่ายไหววววว

#5 By !2know ++ on 2008-08-06 12:54

อยากมีคนมาทำให้กิน แง่ม แง่ม หิวโฮก!!!!
ช่างน่ากินเสียนี่กระไร
โชคดีทีทานข้าวไปแล้ว
ไม่งั้นน้ำลายไหล...
อ๊าก พับสวยจัง
อ่า ของโปรด อยากกิน

#1 By ตุ้มเป๊ะ on 2008-08-06 12:27