สลัดปลาเทราต์รมควัน

posted on 13 Aug 2008 12:54 by googigg in Menu

เมื่อวานมีความจำเป็นต้องแทรกเอนทรี่วันแม่ก่อน แต่วันนี้ก็มาอัพตามสัญญาแล้วนะคับ

อย่างที่เกริ่นไว้ในเอนทรี่ก่อนว่าจะทำอาหารเมนูที่เคยทำไปแล้ว แต่ว่าจะเพิ่มความไฮโซเข้าไป ก็ได้เวลาเฉลยแล้วนะคับ ซึ่งอาหารจานนั้นก็คือ ...

ว้าวววว ไฮโซ้วววว 555+

งานคราวก่อนมีแต่ปลาเทราต์สดๆ มาขาย ทำไม่เป็นก็เลยไม่ได้ซื้อมา แต่คราวนี้เห็นมีแบบรมควันมาขายด้วย เออ..น่าสนๆ ลองซะหน่อยดีกว่า

ส่วนเรื่องผัก ..น่าเสียดายที่งานโครงการหลวงคราวนี้มีผักมาไม่กี่ชนิด แต่ก็ไม่เป็นไรคับ อยากกินผักเยอะๆ หลายๆอย่าง เราก็มีทางออก ส่วนจะเป็นทางไหนนั้น เดี๋ยวมาดูกันคับ .. แต่ก่อนอื่นตามธรรมเนียม เราก็ต้องมาดูส่วนประกอบกันก่อน

ส่วนประกอบ:
- ผักสดต่างๆ ตามใจฉัน .. ล้างให้สะอาด ถ้าชนิดไหนต้องทำให้สุกก่อน ก็จัดการเลยคับ
- ปลาเทราต์รมควัน
- เบคอน
- กุ้ง
- น้ำสลัด .. วันนี้ซื้อน้ำสลัดเสาวรสมาอีกแล้ว ติดใจๆ

เริ่มจากตัวเด่นของจานนี้ก่อนเลยคับ ปลาเทราต์รมควัน

.. พอแกะออกมาแล้ว อืมมมม หอมมากๆๆๆ
น้องนักศึกษาที่มาขายบอกว่า ให้อุ่นโดยเอาเข้าไมโครเวฟซัก 3-5 นาทีก็ทานได้เลย .. ว่าแล้วก็จัดการซะ

** วันนี้ใช้แค่ครึ่งตัวนะคับ .. อยากลองเอาไปทำอย่างอื่นด้วย (จริงๆ แล้วก็ "งก" น่ะแหละ ทำงัยได้ ตัวตั้ง 100)

เบคอนและกุ้ง คลุกแป้ง ทอดให้สุกเหลืองสวย (เหมือนเดิมเด๊ะ ดูได้จากลิงค์ข้างบน)

ผักสดๆ ล้างสะอาดๆ

อย่างที่บอกว่า งานคราวนี้ผักน้อยชนิด เพราะฉะนั้นหลังจากช้อปผักที่ชั้นล่างแล้ว เราก็พุ่งขึ้นไปยังชั้น 7 ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Central Food Hall โดยพลัน .. และนี่คือทางออกของผมคับ
ใช่แล้วคับ สลัดบาร์ นั่นเอง เราก็เลือกผักมาอีกตามต้องการ

จัดผักใส่จาน .. กินแทนข้าว ต้องเอาให้เต็มที่
วางทับด้วยเบคอนทอด กุ้งทอด และปลาเทราต์รมควัน

เสร็จแล้วคับ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่ชื่นชอบ ก็กินได้เลย

อีกรูป

อีกซักรูป ดูปลา กุ้ง เบคอน ชัดๆ

= ปล. =
เอนทรี่นี้ออกแนวเดจาวู(ไม่)เล็กน้อย .. ขออภัย
ปลาเทราต์รมควัน หอมมากๆๆ เนื้อก็โอเค แน่นๆ ดี (แต่แอบเหมือนปลาทูหน่อยๆ )
หนังปลาหนาดี ถ้าเอามาทอด ท่าทางจะกรอบๆ อร่อยเหมือนหนังแซลมอนทอด
พอราดน้ำสลัดเสร็จ ด้วยอารมณ์อยากกินมาก ทำให้ลืมถ่ายรูป เพราะฉะนั้น รูปสมบูรณ์ๆ แบบที่มีน้ำสลัดอยู่ด้วยจึงไม่มีคับ
อย่าเพิ่งเอียนสลัดกันนะคับ เพราะทำสลัดไว้แล้วอีกจานนึงด้วย แต่ยังไม่ได้นำมาอัพ

################################################

ปลาเรนโบว์เทราต์ หรือปลาเทราต์สายรุ้ง

ปลาเรนโบว์เทราต์ เป็นปลาที่มีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวปริมาณสูง ซึ่งสารชนิดนี้สามารถลดคลอเรสตอรอลในเส้นเลือด และลดอนิมูลอิสระในกระแสโลหิตได้ อีกทั้งยังมี DHA สูงอีกด้วย

DHA คุณค่าโภชนาการเพื่อพัฒนาการทาง สมอง
เรียบเรียงโดย นายแพทย์ไพบูลย์ เอกแสงศรี กุมารแพทย์

DHA หรือ Docosahexaenoic Acid คือกรดไขมัน (หน่วยย่อยที่สุดของไขมัน) สายยาว
ตระกูลโอเมก้า 3 ซึ่งจากการศึกษาทางการแพทย์พบว่า ดีเอชเอ เป็นโครงสร้างพื้นฐาน
สำคัญของเซลล์สมองและประสาทตา ทั้งนี้ในสมองและประสาทตาของคนเราประกอบ
ไปด้วยกรดไขมันหลายชนิด แต่ชนิดที่มีมากที่สุดถึง 40% ของกรดไขมันในสมอง
และ 60% ของกรดไขมันในประสาทตา ก็คือ ดีเอชเอ

น้ำมันสกัดจากผลิตภัณฑ์ทางทะเล (Marine Oil) มีดีอย่างไร
คุณค่าของน้ำมันสกัดจากผลิตภัณฑ์ทางทะเล (Marine Oil หรือ Fish Oil) เป็นที่ยอมรับในวงการแพทย์ เพราะน้ำมันสกัดจากผลิตภัณฑ์ทางทะเล ประกอบด้วย ดีเอชเอ (DHA) ซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาสมองและระบบสายตา

ดีเอชเอ (DHA) มีความสำคัญอย่างไรต่อเด็กเล็ก
เนื่องจาก ดีเอชเอ เป็นโครงสร้างพื้นฐานของเซลล์สมอง และประสาทตา จึงมีความ
สำคัญอย่างยิ่งต่อพัฒนาการทางสมอง และระบบการทำงานของสายตา โดยเฉพาะ
อย่างยิ่งในช่วงตั้งแต่อยู่ในครรภ์มารดา ไปถึง 2 ปี ทั้งนี้ เนื่องจากสมองของเด็กมีการ
พัฒนาอย่างรวดเร็ว โดยจะพัฒนาได้มากกว่า 80% ของน้ำหนักสมองผู้ใหญ่ ภายใน
อายุ 3 ขวบปี ดังนั้นเด็กๆ ในวัยนี้จึงต้องการ ดีเอชเอ ในปริมาณมากและจำเป็นอย่างยิ่ง
ที่จะต้องได้รับอย่างเพียงพอ เพื่อใช้ในการพัฒนาสมอง และสายตาอย่างเต็มที่

แหล่งของดีเอชเอ (DHA) ตามธรรมชาติ
จะพบว่า ดีเอชเอ มีปริมาณต่ำในอาหารทั่วไป แต่จะมีมากในปลาทะเล เช่น ปลาทูน่า
ปลาแซลมอน ปลาเทราต์ และสาหร่ายทะเลบางชนิด เด็กทารกจะได้รับ ดีเอชเอ จาก
มารดาในระหว่างอยู่ในครรภ์ และยังจะได้รับ ดีเอชเอ ผ่านทางนมมารดาเมื่อหลังคลอด
อย่างไรก็ดีในน้ำนมมารดาจะมีปริมาณ ดีเอชเอ มากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับอาหารที่มารดา
บริโภค เด็ก 1 ขวบปีขึ้นไป ควรบริโภคปลาทะเลอย่างเพียงพอ เพื่อให้ได้รับ ดีเอชเอ ไปใช้ในการพัฒนาสมอง นอกจากนี้ ยังสามารถบริโภค ดีเอชเอ ในรูปของน้ำมัน สกัดจากผลิตภัณฑ์ทางทะเลที่ผสมในนมผงได้อีกด้วย

Credit1: http://www.yello.co.th/th/viewad.php?f=300&n=50&id=194546&cat1=mechandise&catid=466&parent=&
Credit2: http://www.thai-tour.com/wb/view_topic.php?id_topic=205

################################################