A Man in the Kitchen

วันนี้ไม่รู้จะพล่ามอะไร .. เอาเป็นว่ามาดูกันเลยดีกว่าคับ ว่าผมมีอะไรมาให้ชิมกัน (ออกแนวขี้เกียจอย่างแรง )

มันจะสั้น ห้วนไปหน่อยมั้ยมรึง ช่วยเขียนอะไรซะหน่อยเซ้

.
.
.
.
.

โอเคๆ .. เรื่องมันก็มีอยู่ว่า เพื่อนๆ ในทีมที่ทำงานชอบไปกินก๋วยเตี๋ยวร้านนึงแถวๆ สะพานเหลือง (ไม่เคยจำชื่อได้เลย .. ขออภัย ) เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำใส ประมาณนี้ ก็อร่อยดีคับ นอกจากนั้นร้านนี้ก็ยังมีลูกชิ้นกุ้งและเกี๊ยว ไว้ให้สั่งกินเล่นๆ ตอนรอก๋วยเตี๋ยวด้วยคับ แต่พวกผมกินกันเหมือนเป็นอาหารหลักซะมากกว่า เพราะสั่งก๋วยเตี๋ยวแค่คนละชาม แต่สั่งลูกชิ้นกุ้งกับเกี๊ยวมาเยอะมาก เฉลี่ยแล้วอีกคนละชามได้เลย (ชามนึงมี 10 ลูกหรือ 10 ชิ้นคับ)

แต่เผอิญครั้งนี้ผมติดงานด่วน ไม่ได้ไปกะเค้า เลยสั่งลูกชิ้นกุ้งและเกี๊ยวมาอย่างละถุง เกี๊ยวก็เอามากินเล่นๆ แต่ลูกชิ้นกุ้งผมจะเิอามาทำ ^^^^^ 

ส่วนประกอบ:
     - ลูกชิ้นกุ้ง 10 ลูก
     - ผักกวางตุ้งไต้หวัน 3 ต้นใหญ่ๆ .. ล้างแล้วหั่นแยกก้านกับใบ

มีแค่นี้จริงๆ คับ ทำง่ายๆ เสร็จไวๆ ได้กินเร็วๆ

ลงมือทำกันเลยคับ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน
ใส่ก้านลงผัดก่อน

พอก้านเริ่มสุกประมาณ 50% ก็ตามด้วยใบได้เลย

ปรุงรสเล็กน้อย เค็ม หวาน ตามใจ เติมน้ำอีกนิด

เสร็จแล้วใส่ลูกชิ้นกุ้งลงไปโลด

เสร็จแล้วคับ ง๊ายยยยย ง่าย ใช้เวลาแวบเดียวเอง

ซูม ซูม

และนี่คับ เกี๊ยวทอดที่บอก .. เก็บมากินตอนเย็น เลยกรอบน้อยลง แต่ยังอร่อยอยู่

ดูไส้ซะก่อน เป็นหมูเด้งนุ่มๆ อยู่ในแผ่นแป้งทอดกรอบๆ .. ถูกใจมั่กๆ

ยังคับ ยังไม่หมด อาหารเย็นของผมยังไม่หมดแค่นี้แน่ๆ

ยังจำ กะหรี่ไก่ ของผมกันได้อยู่รึป่าวคับ  พอดีว่ามันเหลืออยู่นิดหน่อย ก็เลยเอามาประยุกต์เป็นกับข้าว(แบบกินได้คนเดียว) อีกซักอย่างนึง

** รูปไม่ได้ถ่ายมาทุกขั้นตอนนะคับ **

ส่วนประกอบ:
     - ไก่ผัดผงกะหรี่ที่เหลือ
     - คะน้า 2 ต้น
     - ไข่ไก่ 1 ฟอง

เริ่มแรกผมก็ผัดคะน้ากับน้ำมันร้อนๆ ก่อน แล้วตามด้วยกะหรี่ไก่ .. เนื่องจากกะหรี่ไก่พออุ่นซ้ำรสมันจะจัดขึ้น(เค็มขึ้น) ผมเลยตัดด้วยน้ำตาลทรายนิดๆ เพื่อความกลมกล่อม ผักสุกดีแล้วเราก็จัดการผลักไสมันไปอยู่ที่มุมใดมุมนึงของกระทะ จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ลงไปอีกมุมนึง คนพอแตกตัวเล็กน้อย แล้วค่อยเอาผัดมากลบ (เสียดาย ไม่ค่อยมิดเท่าไร)

รอจนกระทั่งไข่สุกดี ก็ตักขึ้น กินได้ทันทีคับ

อีกมุม

ซูมอีกละ

เป็นอันว่าจบมื้อนี้ไปแบบอิ่ม อร่อย แถมยังไม่เหลือของทิ้งด้วย .. ปลื้มมม

= ตบท้าย =
   ตอนแรกตั้งใจจะผัดกับผักโสภณ คล้ายๆ แบบนี้ >>> แต่หาซื้อไม่ได้เลย .. แล้วเมื่อกี้ดันไปเจอว่า >>>  “ผักโสภณ” ที่คุณชื่นชอบก็คือ “ผักกาดเขียวปลี ”นั่นเอง (Credit:http://women.sanook.com/health/foods/qa/qa_05968.php
และ Credit ภาพจาก http://stat001.ameba.jp/user_images/1a/94/10004611704_s.jpg)
สรุปมันคืออันเดียวกันจริงๆ ใช่มั้ยคับ ใครพอรู้บ้าง .. ถ้าใช่ รู้งี้ซื้อผักกาดดองมาผัดแทนก็ได้เนอะ
     สูตรลูกชิ้นกุ้งผัดผักโสภณจริงๆ ต้องใส่แป้งด้วย ให้มันหนืดๆ หน่อย แต่คิดว่าพอใช้กวางตุ้งไต้หวันแทน ไม่ใส่แป้งน่าจะดีกว่า เลยไม่ใส่คับ (มั่วเอาเองสุดๆ)
   พอมาถึงกะหรี่ไก่ก็เลยรู้หมดเลยสิ ว่า กวางตุ้งไต้หวันผัดลูกชิ้นกุ้ง น่ะ ดองมาอย่างดี กำลังได้ที่เลย 555+
   กวางตุ้งไต้หวันผัดลูกชิ้นกุ้งอย่าใส่เครื่องปรุงรสเค็มเยอะนะคับ เนื่องจากลูกชิ้นกุ้งเค็มอยู่แล้ว กินเล่นๆ ไปซักพักจะรู้สึุกได้เลย
   ลูกชิ้นกุ้งและเกี๊ยวราคาถุงละ 30 บาทถ้วน .. ลูก/ชิ้นละ 3 บาทแน่ะ แพงเหมือนกันเนอะ

################################################

Credit: http://www.d-aroi.com/2008/04/ และ
http://61.19.32.116/chaiyaphum2/enews/ReNews.php?reNews=8
################################################