เส้นใหญ่ผัดขิง .. เมนูมั่วๆ รั่วๆ จากของเหลือ

posted on 24 Sep 2008 13:27 by googigg in Menu

ก่อนอื่นต้องขอสารภาพก่อนเลยว่า เมนูนี้ไม่ภูมิใจนำเสนออย่างยิ่ง เพราะมันดูมั่ว & รั่วจริงๆ ประเภทที่ว่ามีอะไรเหลือในตู้เย็นก็จับมาโยนๆ ผัดรวมกัน แต่ได้ออกมาเป็นอาหาร(ที่ผมกินได้) 1 อย่าง

จริงๆ แล้วจานนี้ทำไว้นานแล้วครับ แต่สาเหตที่ต้องนำเอาเมนูสำรองเก่าเก็บนี้ออกมาใช้ประโยชน์ ก็เพราะว่าช่วง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมา ไม่ได้เข้าครัวทำอะไรจริงจังเลยครับ เนื่องจากมือเจ็บอีกแล้วววว
คราวนี้นิ้วเป็นแผลจากการผ่าตัด(เล็กๆ) คุณหมอห้ามโดนน้ำด้วย แต่ตอนนี้ก็เกือบจะหายสนิทแล้วครับ (ทำตัวเป็นคนไข้ที่ดี )

ช่วงที่แผลยังสดๆ อยู่ก็เลยทำเนียนจัดเทศกาลอาหารเอเชียซะเลย
** ผู้ที่สนใจ Asian Food Fest. @ Googigg's Kitchen ก็เชิญที่ลิงค์เก่าๆ ได้เลยนะครับ

เรามาดูกันเลยดีกว่าครับว่า อาหารที่ว่าทำจากของเหลือๆ เนี่ย หน้าตามันจะออกมาเป็นเช่นไร

ก่อนอื่นก็ต้องบอกก่อนว่า เมนูวันนี้ชื่อ ...

เหอๆๆ ฟังชื่อแล้วรู้สึกอยากกินมั่งมั้ยค้าบบบ

ส่วนประกอบ:
- เส้นใหญ่
- ไก่สับ
- กุ้ง
- ไข่ไก่
- ขิงซอย
- ผักต่างๆ ที่เจอในตู้เย็น ได้แก่ หอมหัวใหญ่ แครอท ข้าวโพดอ่อน

** เส้นใหญ่ ไก่และกุ้ง เหลือมาจากการทำ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าไก่+กุ้งสับ
ส่วนขิงเหลือมาจากการทำ หมูสับผัดขิง

เริ่มผัดขิงกับหอมหัวใหญ่ก่อนเลยครับ เพื่อความหอม หวาน อีกอย่างขิงจะได้สุก ทำให้รสไม่แรงจนเกินไป

พอทั้งสองอย่างเริ่มสุกก็ใส่ไก่สับลงไปผัดต่อเลยครับ

พอไก่สุกซัก 70-80% ก็ใส่แครอทกับข้าวโพดอ่อน

ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปเลยครับ แล้วคนให้กระจายๆ แต่ไม่ต้องถึงขนาดทำไข่คน

ตามด้วยเส้นใหญ่

ปรุงรสโดยใส่น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส
..ใครจะใส่ซีอิ๊วดำนิดหน่อยก็ได้นะครับ สีจะได้สวยขึ้น

ผัดให้เข้ากัน

ช่วงที่ผัดอยู่ นึกได้ว่ามีกุ้งเหลืออยู่ 7-8 ตัว ก็เลยเอามาโรยเกลือนิดนึง แล้้วตามด้วยพริกไทยดำตำหยาบๆ จากนั้นเอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 30-45 วินาที ก็จะได้ออกมาเป็นอย่างนี้ครับ