A Man in the Kitchen

เกิดมาก็ยังไม่เคยทำแกงกะทิซักที เนื่องด้วยไม่ค่อยชอบกินเท่าไร ถ้าเลี่ยงได้ก็จะเลี่ยง (แต่มันก็มีบางอารมณ์ที่อยากกิน )

และที่อยู่ๆ ก็ลุกขึ้นมาทำ เพราะมีคนบ่นว่าอยากกินข้าวผัดเขียวหวานตั้งแต่ช่วงก่อนกินเจละ แต่ก็ยังไม่ได้ทำให้กินซักที

พอนึกขึ้นได้ก็เข้าช่วงกินเจซะก่อน แล้วผมเองก็อยากกินขึ้นมาด้วยซะงั้น เลยถือโอกาสทำเป็นเมนูอาหารเจมันซะเลย 

**แอบลอกสูตรเด็ดเคล็ดลับมาจากคุณแม่ปันปราย >>เชิญทัศนา<< ขอได้รับความขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยครับ (ลิเกได้อีก!! )

ส่วนประกอบ:
     - เต้าหู้แข็ง
     - โปรตีนเกษตรชนิดแผ่นกลมเล็ก
     - หมี่กึง
     - กะทิ
     - พริกแกงเขียวหวานเจ
     - ยอดมะพร้าว
     - มะเขือ (วันนี้ใช้มะเขือม่วง)
     - พริกเม็ดใหญ่
     - โหระพา

นำโปรตีนเกษตรแช่น้ำให้เรียบร้อย

เมื่อนิ่มดีแล้ว ก็จัดการหั่นเป็นชิ้น รวมทั้งหมี่กึงและเต้าหู้ด้วย

หั่นมะเขือเป็นชิ้นพอคำ แล้วแช่น้ำเกลือ ตามที่คุณแม่ปันปรายบอกเคล็ดลับไว้ (แต่พอเอาขึ้นมาถ่ายรูปก็ดำอยู่ดี )
พริกเม็ดใหญ่หั่นแฉลบๆ
เด็ดใบโหระพา

เตรียมของพร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่าครับ

ผัดพริกแกงเขียวหวานในน้ำมันให้มีกลิ่นหอม

ได้หน้าตาประมาณนี้

ใส่เต้าหู้ หมี่กึง และโปรตีนเกษตรลงผัด เติมกะทินิดนึง

ผัดไปให้สุกดี ใส่ยอดมะพร้าวกับมะเขือตามลงไป

ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสโดยใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำตาลทรายเล็กน้อย

เติมกะทิทั้งหมดลงไป

คนให้เข้ากัน ตั้งไฟทิ้งไว้ให้เดือด หมั่นคน
..ทำไมรูปนี้สีไม่เหมือนรูปอื่นหว่า

ขั้นตอนสุดท้ายก็ใส่พริก และใบโหระพา

คนๆๆ นิดหน่อย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยยยย

ตักใส่จานโชว์นิดนึง

อีกมุม

โชว์ยอดมะพร้าวเต็มๆ อีกรูป

   พริกแกงเขียวหวานเจ ฉุนข่าและเผ็ดมากๆ ครับ รสชาติที่ออกมาเลยไม่ได้อย่างที่ตั้งใจไว้เลย
   ซื้อยอดมะพร้าวแบบหั่นมาให้เรียบร้อยแล้ว ไม่ประทับใจอย่างแรง แก่งั่กเลย แถมตอนทำก็ไม่ได้ลวกน้ำร้อนก่อนด้วย เลยแข็งไปหน่อย
   เพิ่งรู้ตัวตอนจะทำว่าขาดใบมะกรูด
   น้ำมันในรูปดูน่ากลัวเนอะ จริงๆ ตั้งใจจะนำมาราดนิดเดียวให้พอสวยงาม แต่หนักมือไปหน่อย ตัวแกงจริงๆ แล้วไมไ่ด้มันขนาดนี้นะครับ
   พออุ่นอีกที คราวนี้น้ำหายไปหมดเลย กลายเป็นผัดไปแล้ว
   เดี๋ยวออกเจแล้วจะทำแบบธรรมดาให้กินนะ อร่อยกว่านี้แน่ๆ
  

เมนูอาหารเจ ที่ผ่านมา:

- จับฉ่าย

- เต้าหู้ทอดราดซอสพริกไทยดำ