A Man in the Kitchen

ได้เวลาเข้าครัวกันอีกแล้วครับ คราวนี้เรามาทำอาหารเพื่อสุขภาพ(น่าจะใช่ ) กินกันดีกว่า .. ควันหลงจากอาหารเจ/มังสวิรัตยังติดอยู่ในครัวนิดหน่อย ก็เลยคิดเมนูนี้ขึ้นมา โดยปราศจากเนื้อสัตว์ใดๆ ครับผม

จานนี้ทำกินเมื่อวันอาทิตย์ก่อนจะออกไปสู้รบปรบมือกับคลื่นมหาชนที่งานหนังสือ .. ซึ่งก็เหมือนจะคิดผิด เพราะว่ามันไม่ค่อยอยู่ท้องเลย ทำให้หิวเร็วกว่าปกติไปซะฉิบ..

เมนูที่ว่า นั่นก็คือจานนี้ครับ... 

ตั้งชื่อซะหรู แต่จริงๆ แล้วถ้าเรียกแบบไทยๆ มันก็คือ "พาสต้าหน้าเห็ดรวมซอสพริกไทยดำ" นั่นเองครับ

ส่วนประกอบ:
- Farfalle (พาสต้ารูปโบว์)
- เห็ดนานาชนิด ที่ใช้วันนี้มี เห็ดออรินจิ เห็ดนางรม เห็ดหอมสด และเห็ดเข็มทอง
- ผักต่างๆ สำหรับเป็นเครื่องเคียง ได้แก่ แครอท บร็อคโคลี่ ข้าวโพดอ่อน และมะเขือม่วง
- พริกไทยดำ
- กระเทียมกลีบใหญ่

นำเห็ดมาล้าง แล้วหั่นหรือฉีกตามอัธยาศัย

หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องหนามาก

กระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ

พริกไทยดำตำหยาบๆ

ต้มพาสต้าในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที เมื่อสุกดีแล้วตักขึ้น คลุกด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

จากนั้นเราก็มาจัดการกับผักก่อนครับ โดยการจี่ในกระทะให้เกรียมๆ ตามใจชอบ โรยเกลือเพิ่มรสชาตินิดนึง
..รู้สึกแครอทจะเกรียมเยอะไปหน่อย

ได้ออกมาแบบนี้ครับ

แล้วก็มาถึงขั้นตอนการทำตัวซอส

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก แล้วก็ผัดเห็ดหอมสดก่อนครับ
..ที่ต้องผัดเห็ดหอมแยกต่างหากก่อน เพราะรู้สึกว่ามันหนากว่าเห็ดชนิดอื่นๆ ครับ

ซักแป๊บนึงก็ใส่เห็ดที่เหลือตามลงไปทั้งหมด

อ๊าวววว ลืมใส่กระเทียม ใส่มันตอนนี้เลยละกัน

ผัดต่อไปซักพัก ใส่พริกไทยดำ

ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม และน้ำตาลทรายนิดเดียว

เติมน้ำลงไปหน่อย จะได้ไม่แห้งจนเกินไป

เสร็จแล้วค้าบบบ

จัดจานโดยตักพาสต้าใส่ตามความสามารถในการบริโภค วางผักให้สวยงาม แล้วราดด้วยซอสเห็ดรวมพริกไทยดำ แค่นี้เป็นอันเสร็จ

นี่อีกจานนึงครับ

กินกัน 2 คน มีความสู๊ขขขขขข

Zoom zoom

ใกล้เข้าไปอีกนิด ..

เห็ดนิ่มๆ หนึบๆ บวกกับรสชาติอันเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมๆ ของพริกไทยดำ เจอกับแป้งพาสต้านุ่มเหนียวกำลังดี แถมผักย่างอีกตะหาก แค่นี้ก็อิ่ม อร่อยกันโดยถ้วนหน้าแล้วค้าบบบ (<== ชมตัวเองชนิดที่ว่าไม่แตะเบรกเลย .. ด้านได้อีก --- ก็คนที่กินด้วยเค้าชมมานี่ครับ ทำงัยได้ )

= ตบท้าย =
Farfalle คือชื่อเรียกเฉพาะของพาสต้าชนิดนึงที่มีลักษณะเป็นรูปโบว์ .. เออ วันไหนซักวัน อัพเรื่องเกี่ยวกับพาสต้าดีกว่า เพราะเท่าที่เคยเห็นก็มีเป็นสิบๆ ชนิดละ ขอหาข้อมูลก่อนนะครับ
วันนี้เปลี่ยนมาใช้แครอทนอก เพิ่งรู้ว่ามันหวานอย่างนี้นี่เอง หวานมากกกก อร่อย ติดใจๆ
มะเขือม่วงวันนี้ไม่ค่อยอร่อยเลย แบบที่เคยกินที่เป็นลูกยาวๆ หน่อย ไม่ได้ซื้อเอาไว้
ใครใคร่กินเห็ดชนิดไหน จะปรับเปลี่ยนหรือใส่เพิ่มมากกว่านี้ก็ได้เลยครับ เอาให้ถูกปาก 

################################################

เคยนำประโยชน์เกี่ยวกับเห็ดมาอัพไว้แล้ว เชิญอ่านได้ >>ที่นี่<< ครับ