ผัดคะน้าหมูเค็ม
posted on 23 Oct 2008 18:19 by googigg in Menu
"คะน้า" สุดยอดผักที่ผมสามารถกินได้หลายมื้อติดต่อกัน
ยิ่งถ้าได้ก้านอวบๆ กรอบๆ แถมด้วยยอดอ่อนๆ อีกซักหน่อยละก็ มีเท่าไร
หมดเท่านั้นเลยครับ 
และ 1 ในเมนูเบสิคที่มีคะน้าเป็นส่วนประกอบก็คือ "ผัดคะน้า" ซึ่งเป็นอาหารที่หากินได้ทุกหนทุกแห่ง ไม่ว่าจะร้านอาหารตามสั่งธรรมดาๆ ไปจนกระทั่งภัตตาคารหรูหรา หรือแม้แต่ในบ้านของทุกๆ คน
วันนี้ผมจึงมีเมนูผัดคะน้ามาให้ได้ชิมกัน แต่ไม่ใช่ผัดคะน้าหมูกรอบเหมือนอย่างที่เห็นกันทั่วไปครับ แต่เป็น ...
(มันก็ไม่ได้แปลกนี่หว่า 
)
อย่างที่เคยบอกไปเมื่อครั้งทำ ผลิตภัณฑ์หมูแปรรูปผัดพริกหวาน (<-- จิ้มได้ จิ้มดี มีของอร่อย 
) ว่าผมโปรดปรานผลิตภัณฑ์จากหมูทุกชนิด ผมจึงชอบนำหมูนู่นนี่มาประกอบอาหารอยู่เป็นประจำครับ
ครั้งนี้ก็เช่นกัน พอดีมีหมูเค็มเหลืออยู่นิดหน่อย ผักคะน้าก็มีอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว ฉะนั้นจึงส่งผลให้เมนูในวันนี้เกิดขึ้นครับ
ส่วนประกอบ:
- คะน้า 3-4 ต้นใหญ่ๆ
- หมูเค็ม
- กระเทียม
(พริกขี้หนูหมด 
ไม่งั้นคงอร่อยกว่านี้)
ล้างคะน้าให้สะอาด ปอกเปลือกแข็งๆ ออก จากนั้นหั่น แล้วแยกยอดอ่อน ก้าน และใบออกจากกัน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนดีแล้ว ก็ใส่กระเทียมทุบลงไป
ได้กลิ่นกระเทียมหอมๆ แล้ว ก็ใส่ก้านคะน้าลงไปผัดก่อนครับ
..ช่วงนี้หยิบเกลือใส่เล็กน้อย จะช่วยให้ก้านคะน้ากรอบยิ่งขึ้น และคงสีเขียวสดไว้ 
ผัดก้านสักครู่ ก็ใส่ใบและยอดอ่อนตามลงไปได้เลย
..ตอนแรกไม่รู้ว่าจะแยกใบกับยอดอ่อนทำไมเหมือนกัน
ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำเล็กน้อย
เมื่อผักใกล้สุก ใส่หมูเค็ม ผัดต่ออีกนิดหน่อย เป็นอันเสร็จ
พร้อมเสิร์ฟ
ก้านอวบๆ กรอบๆ เลย ชอบบบบบบ
Zoom zoom
เป็นงัยครับ ง่ายมากกกก ใช่มั้ยครับ 
ลองทำกันดู แล้วอย่าลืมนำมาโชว์ด้วยนะค้าบบบ 
= ตบท้าย =
วันนี้เล่นของง่าย ไม่อายด้วย 555++
คราวหน้ารับรอง เด็ด !!! (มั้ง )
#1 By กรรมกรไซเบอร์ on 2008-10-23 18:21