A Man in the Kitchen

เมนูที่จะได้ชมกันในวันนี้ เป็นจานที่ครึ่งร้อยแล้วครับ !!!

ผมได้เคยรวมฮิตเมนูที่ผมทำไว้ทั้งหมด ณ วันที่เขียนครบ 100 เอนทรี่ =>> จิ้มจึ๊กๆ  ซึ่งในครั้งนั้นจำนวนเมนูที่ผมทำไว้ทั้งสิ้นคือ 34 อย่าง

ผ่านมาอีกเกือบๆ 2 เดือน จวบจนกระทั่งวันนี้ มันก็เพิ่มขึ้นมาเป็น 50 อย่างแล้วครับ จริงๆ แล้วดูเหมือนจะเยอะ แต่พอคิดเฉลี่ยออกมาแล้ว ก็ตกอยู่ราวๆ 2 เดือน 17 อย่าง (ก็ไม่เยอะเท่าไรเนอะ เอ๊ะ หรือว่าเยอะหว่า )

.
.
.

สำหรับเมนูวันนี้ก็ง่ายๆ อีกแล้วครับ  ง่ายยิ่งกว่าผัดคะน้าหมูเค็มซะด้วยซ้ำ ส่วนประกอบก็น้อยนิด

ของง่ายๆ ดังว่านั้นคือ...

ที่จริงปลาทูทอดเฉยๆ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ นี่ก็ทำให้ถึงจุดสุดยอดในการกิน ทำให้ขึ้นสวรรค์ได้แล้ว แต่จะทำโชว์ทั้งทีก็ขอมีอะไรเพิ่มขึ้นมาอีกนิดละกันครับ

พอดีมีปลาเทราต์เหลืออยู่ครึ่งตัวด้วย เลยจับมาทำด้วยกันซะเลย 

ส่วนประกอบ:
     -  ปลาทู .. จำนวนตามศรัทธา
     - ปลาเทราต์รมควัน .. เหลือครึ่งตัวจาก >>จานนี้<<
     - น้ำปลาดี
     - น้ำตาลทราย
     - น้ำเปล่า
     - พริกขี้หนู (optional)

จัดการผ่าปลาเทราต์ออกแบบนี้ เวลาทอดจะได้กรอบๆ

ทอดปลาทูก่อนเลยครับ

สุกแล้วกลับอีกด้าน

ตามด้วยปลาเทราต์

กลับด้านเช่นเดียวกัน (มองผ่านๆ นึกว่าค้างคาว )

ขณะที่ทอดปลา เราก็มาผสมน้ำปลาสำหรับราดกันครับ

ใช้น้ำปลา  3 ส่วน
น้ำตาลทราย 1 ส่วน
น้ำเปล่า 1 ส่วน
คนให้เข้ากัน ให้น้ำตาลละลายดี ได้ออกมาหน้าตาอย่างนี้
(น้ำปลาค่อยๆ ใส่ก็ได้นะครับ ถ้ากลัวเค็มมากเกินไปลดอัตราส่วนลงได้ครับ .. สูตรนี้ค่อนข้างเค็มมาก)

ตักปลาที่ทอดและซับน้ำมันเรียบร้อยแล้วใส่จาน จัดให้สวยงาม (เพื่อ??? .. แล้วนี่สวยแล้วรึ???)

ดูใกล้ๆ อีกรูป ..เหลืองกำลังดี

เมื่อทอดปลาเสร็จแล้ว เทน้ำมันออกเหลือติดกระทะไว้นิดหน่อย ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
(ถ้าน้ำมันขุ่นจากการทอดปลา เททิ้งไปให้หมด แล้วใช้น้ำมันใหม่จะดีกว่าครับ เพื่อความหอม)
นำน้ำราดที่เราผสมไว้เรียบร้อยแล้ว ลงผัดซักครู่ (ช่วงนี้กลิ่นจะตลบอบอวลสุดยอด)

ราดบนตัวปลา ถ้าชอบเผ็ด สามารถซอยพริกขี้หนูใส่เพิ่มไปด้วยก็ได้ครับ
(ผมกินเผ็ดไม่เก่งเท่าไรนะครับ ใส่พริกมาให้ดูเฉยๆ )

อีกซักรูป

มาดูปลาเทราต์มั่ง
..คล้ายๆ ซากดึกดำบรรพ์อะไรซักอย่าง

เนื้อกรอบๆ อร่อย

เรียบร้อยแล้วครับ ง่ายๆ เลย

ได้ข้าวสวยร้อนๆ ซักจาน เจ้าพวกนี้ก็เหลือแต่ก้างล่ะครับ

= ตบท้าย =
   พยายามจัดปลาทั้ง 2 อย่างให้อยู่ในจานเดียวกันแล้ว แต่ทำยังงัยก็ไม่สวย ก็เลยจับแยกมันซะเลย
   ฉลองครบรอบครึ่งปีของบล็อค  เอาเป็นเมนูเพื่อสุขภาพดีกว่าเนอะ .. โปรดติดตามได้ในวันที่ 4 พ.ย. นี้นะคร้าบบบบ

################################################

ประโยชน์จากปลาทู

ปลาทูเป็นแหล่งของสารอาหารประเภทโปรตีนอย่างดี ในปลาทูสด 100 กรัม มีคุณค่าทางสารอาหารดังนี้..

พลังงาน 140 แคลอรี่
โปรตีน 20 กรัม
ไขมัน 6.7 กรัม
แคลเซียม 170 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 60 มิลลิกรัม
เหล็ก 11.9 มิลลิกรัม
วิตามินบี1 0.03 มิลลิกรัม
วิตามินบี2 0.62 มิลลิกรัม
ไนอะซิน 9.2 มิลลิกรัม
วิตามินซี 9.2 มิลลิกรัม

นอกจากนั้นก็ยังมีสารโอเมก้า 3 ประมาณ 2-3 กรัม ซึ่งปกติในหนึ่งวันร่างกายต้องการโอเมก้า 3 ประมาณวันละ 3 กรัมต่อวันอีกด้วย

**ส่วนประโยชน์จากปลาเทราต์ ดูได้จากลิงค์ข้างบนนะครับ 

Credit1: http://learners.in.th/blog/aroundinmind/153573
Credit2: http://women.thaiza.com/detail_20581.html

################################################