เต้าหู้นึ่งซีอิ๊วทรงเครื่อง .. for 6 month Anniversary
posted on 04 Nov 2008 16:45 by googigg in Menu
ณ วันนี้ ผมก็โลดแล่นอยู่ใน exteen มาครบ 6 เดือนแล้วครับ มันช่างรวดเร็วปานนกกระจอกไม่ทันกินน้ำ (เกี่ยวมั้ย 
)
แม้เวลาเท่านี้อาจจะยังถือได้ว่าเป็นหน้าค่อนข้างใหม่สำหรับสังคมออนไลน์แห่งนี้
แต่ผมก็ดีใจที่มีคนให้การติดตามอยู่อย่างต่อเนื่องจำนวนมากพอสมควร
และก็มีแนวโน้มที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ .. ขอบคุณทุกๆ คนเลยนะครับ 
.
.
.
และในโอกาสนี้ผมก็มีอาหารเพื่อสุขภาพมาฉลองด้วย .. หวังว่าคงจะชอบเมนูนี้กันนะค้าบบบ 
เต้าหู้นึ่งซีอิ๊ว เป็นอาหารที่ทำไม่ยาก กินไม่ยาก กินแล้วสบายท้อง ให้โปรตีนสูง แถมยังย่อยง่าย และที่สำคัญดีต่อสุขภาพอีกด้วยครับ 
ส่วนประกอบ:
- เต้าหู้ญี่ปุ่นชนิดนิ่ม 1 ก้อน
- ไก่สับหรือหมูสับ ตามต้องการ
- กุ้ง 3 ตัว
- ผักกาดขาว 1 ใบ
- แครอทเล็กน้อย
- ขิงซอย 1 หยิบมือ
- เห็ดหอม 2 ดอก
- ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทยป่น สำหรับทำน้ำราด
- ผักชี และพริกชี้ฟ้า สำหรับโรยหน้า
วางผักกาดขาวรองก้นจาน ตามด้วยเต้าหู้ โรยแครอทหั่นฝอยรอบๆ 
โปะไก่สับและเรียงกุ้งทับลงไป โรยขิงซอยและเห็ดหอมทั่วๆ
นำไปตั้งในภาชนะสำหรับนึ่ง (ผมใช้กระทะ แล้วเอาตะแกรงรองจาน) ซึ่งใส่น้ำ ตั้งไฟไว้เรียบร้อย
ปิดฝา นึ่งไปซักพัก
ระหว่างนี้ เราก็มาเตรียมน้ำซีอิ๊วสำหรับราดกันครับ
ใช้ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2/3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
และน้ำเปล่า
ผสมให้เข้ากัน
เมื่อไก่กับกุ้งเริ่่มสุก ก็ราดน้ำซีอิ๊วที่ผสมไว้เรียบร้อยแล้วลงไปได้เลยครับ
จากนั้นปิดฝานึ่งต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุกดี
เสร็จแล้วก็ยกลง โรยหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้นนิดนึง เพื่อความสวยงาม
** เนื่องจากวิธีการทำมีขั้นตอนไม่มาก เพราะฉะนั้นจะมีรูปที่ทำสำเร็จแล้วมากหน่อยนะครับ 
ดูรวมๆ ก่อน
ดูด้านบนบ้าง
มาที่ด้านข้างหน่อย
มุมเฉียงด้วย
สุดท้ายตามธรรมเนียม Zoom Zoom
หอมน้ำมันงาสุดๆ 
= ตบท้าย =
ลดสูตรน้ำราดได้นะครับ เพราะที่ให้ไว้ค่อนข้างเข้มข้น+รสจัดมาก
พลาดไปนิด ตรงที่โปะเนื้อไก่สับหนาเกิน ทำให้กว่าจะสุก ค่อนข้างใช้เวลานาน
มีผักอย่างอื่นก็ใส่เพิ่มเข้าไปได้นะครับ ผักเยอะๆ อร่อยดี
ถ้าจะทำแบบมังฯ ก็แค่เอาเนื้อสัตว์ออกครับ
จริงๆ จะเปลี่ยน Theme วันนี้ เพราะตั้งใจไว้ว่าจะเปลี่ยนทุก quarter แต่ด้วยความที่ปัญญาทางด้านศิลปะมีเท่าหางอึ่ง(กุดๆ) ก็เลยทำออกมาไม่สวยถูกใจซะที 
.. สรุป ปล่อยมันไว้อย่างนี้ก่อนละกัน
################################################
################################################
หิวๆๆ
#1 By Ame... on 2008-11-04 17:02