Penne all'arrabbiata (ประยุกต์)
posted on 09 Dec 2008 14:58 by googigg in Menu
พาสต้ารสเผ็ดร้อน
กินหนึ่งช้อนไม่เท่าไร
แต่พอกินเรื่อยไป
หยดน้ำใสไหลอาบตา
ลองแล้วหยุดไม่ได้
มันสะใจเป็นหนักหนา
แม้ต้องเสียน้ำตา ก็ลั้นลาในหัวใจ 
การทำนั้นไม่ยาก
ไม่ลำบากเตรียมเครื่องไว้
ต้มเส้นคุณทำได้
ขออย่าให้สุกเกินพอ
ผัดพริกกับกระเทียม ระวังเกรียมเกินไปหนอ
แล้วนำเครื่องผัดต่อ
ผัดแล้วรอจนเหลืองทอง
ตามด้วยซอสมะเขือ
อย่าให้เหลือติดกระป๋อง
ปรุงรสอย่างช่ำชอง
ปรุงแล้วต้องลองชิมดู
เพนเนตามลงไป
คลุกแล้วใส่จานสวยหรู
โปะชีสเพิ่มความคูล
แค่นี้กูก็อิ่มเอยยยยยยยยยยยย 
พาสต้าซอสอราเบียต้า เป็นเมนูประจำอีกอย่างนึงของผม เวลาไปกินอาหารที่ Food Loft
ติดใจในความเผ็ดร้อนของซอสซึ่งคลุกกับเส้นพาสต้ามาได้อย่างลงตัว และที่สำคัญไม่เลี่ยนด้วย
วันนี้
ผมก็เลยลองลงมือทำเองดูซักครั้ง แต่ก็ไม่ได้เหมือนต้นตำรับซะทีเดียวนะครับ
อาศัยการประยุกต์โดยใช้สิ่งของที่มีอยู่ในครัว
เสร็จสมบูรณฺ์ออกมารสชาติก็อร่อย ใช้ได้เลยครับ 
ก่อนอื่นมาดูส่วนประกอบกันก่อนครับ
ส่วนประกอบ:
- พาสต้า .. วันนี้ใช้เพนเน
- ซอสสปาเก็ตตี้
- ไส้กรอก
- แครอท
- พริกแห้ง
- กระเทียม
- พริกไทยดำบด
- เกลือ
- ชีส 1 แผ่น
หั่นเครื่องต่างๆ เป็นชิ้นเล็กๆ
ต้มเส้นให้แค่พอสุก ไม่ถึงกับนิ่มมาก เพราะเราต้องเอาไปผัดต่อ
เมื่อทุกอย่างพร้อม เราก็มาลงมือผัดกันเลยครับ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนก็ใส่พริกกับกระเทียมลงผัดก่อน
เริ่มได้กลิ่นหอมๆ ก็ใส่แครอทกับไส้กรอกลงไปได้เลยครับ
สุกดีแล้ว ใส่ซอส แล้วตามด้วยพริกไทยดำบด ปรุงรสด้วยเกลืออีกเล็กน้อย
จากนั้นนำเพนเนลงคลุก
ปิดไฟ แล้วคลุกต่อจนทั่ว เส้นจะสุกพอดี
ตักใส่จาน
จริงๆ แค่นี้ก็กินได้แล้วครับ
.. แต่วันนี้อยากกินชีสด้วย
ไม่มีเตาอบ มีแต่ไมโครเวฟ
.. เอาใส่ไมโครเวฟแค่ให้พอละลายละกัน 
มาดูกันอีกซัก 2 รูป
อร่อย เผ็ดร้อนอย่างที่ใจอยาก 
= ตบท้าย =
จานนี้ผมไม่ต้องออกไปซื้อของแต่อย่างใด เพราะใช้ของที่มีติดครัวเป็นประจำอยู่แล้ว
ใบอะไรก็ไม่มี (โหระพา,พาสเล่ย์) หน้าตาเลยออกมาโล้นๆ พิกล
กะเส้นให้พอดีกับซอสนะครับ จะได้ไม่แฉะมาก เอาแค่พอเคลือบๆ เส้นก็พอ
หลังจากทำกินเสร็จแล้ว ก็ไปลอง search คำว่า arrabbiata เพื่อดูว่าจริงๆ แล้วส่วนประกอบของซอสชนิดนี้มีอะไรบ้าง แต่ไปเจอ Penne all'arrabbiata ซึ่งคล้ายๆ กับที่ทำพอดี เลยขอจิ๊กเอาชื่อมาตั้งซะเลย 
What is Arrabbiata Sauce? => "click1" or "click2"
#1 By eeddy(อี๊ด) on 2008-12-09 15:03