ไก่ทอดราดซอสครีมมะนาว
posted on 22 Dec 2008 13:39 by googigg in Menu, The-Hotnessเมนูของเราในวันนี้สามารถเป็นได้ทั้งกับข้าว หรือจะกินเล่นๆ เป็นกับแกล้มก็ได้ครับ
ประมาณเด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี 
เวลาไปกินข้าวนอกบ้านแล้วมีเด็กๆ ไปด้วย เชื่อว่านี่คงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆ ครอบครัวสั่งมากินกัน
ด้วยไก่ทอดกรอบนอกนุ่มในกลิ่นหอมๆ ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวๆ หวานๆ รองด้วยใบคะน้าหั่นฝอยทอดกรอบ แค่นี้ก็ทำให้เด็กๆ เจริญอาหารได้ไม่น้อยแล้วล่ะครับ
วัยรุ่นอย่างเราๆ (<== ช่างกล้า 
) ก็คงชอบไม่แพ้เด็กๆ เป็นแน่
มาดูส่วนประกอบและวิธีทำกันครับ .. บอกได้เลยว่า ง่ายมากๆ
ส่วนประกอบ:
- อกไก่ 1 ชิ้น
- ใบคะน้า ปริมาณตามชอบ
- แป้งสำหรับชุบทอด
- สลัดครีม (หรือเมยองเนส) 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบด, น้ำมะนาว, เกลือ
ผสมแป้งชุบทอดกับน้ำ (ตอนทำ ผสมเหลวไปหน่อย แป้งเลยไม่ค่อยเกาะชิ้นไก่)
ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง จากนั้นนำลงชุบแป้ง
ใบคะน้าล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำมาหั่นฝอย
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน
ทอดใบคะน้าให้กรอบ .. ตักขึ้น ซับน้ำมัน
จากนั้นทอดไก่ (แอบไหม้นิดนึง มัวแต่ไปดูทีวี 
) .. ตักขึ้น ซับน้ำมันเช่นเดียวกัน
ระหว่างทอดไก่ เราก็มาเตรียมซอสครีมมะนาวกันครับ
ตักสลัดครีมใส่ถ้วย บดพริกไทยดำใส่ลงไปพอประมาณ ใส่เกลือ1/4 ช้ิอนชา และน้ำมะนาวประมาณ 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ (ผสมแล้วลองชิมดู ปรุงรสให้ถุกใจครับ ให้ออกเปรี้ยวนำเล็กน้อย)
..ตอนแรกน้ำมะนาวกับสลัดครีมจะยังแยกชั้นกันอยู่ครับ ผสมไปเรื่อยๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน ดังรูปสุดท้าย
เมื่อทุกอย่างพร้อม ทีนี้ก็เหลือแต่การจัดจานแล้วล่ะครับ
จัดใบคะน้าทอดเป็นอันดับแรก
หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้ววางทับลงไป
จัดเสิร์ฟได้เลย
ตอนกิน ก็ราดซอสครีมซะหน่อย
รวมมิตรหลายสเต็ป
รูปสุดท้าย .. เปิดให้ดูเนื้อขาวๆ ข้างใน ถึงจะหนา แต่ก็สุกดีนะจ๊ะ
ไก่ทอดกรอบๆ หอมๆ มาเจอกับซอสครีมมะนาวเปรี้ยวๆ ซึ่งหอมน้ำมะนาว แถมยังหอมพริกไทยอีก .. ลองจินตนาการถึงกลิ่นสิครับ 
= ตบท้าย =
อาจจะตกใจที่เห็นไก่หนาปึ้กขนาดนี้ สาเหตุไม่มีอะไรมากเลยครับ .. ขี้เกียจแล่ให้บาง เลยทอดมันทั้งหนาๆ อย่างนั้นเลย 
ใบคะน้านึกว่าจะทอดง่าย แป๊บเดียวเสร็จ .. จริงๆ แล้วกว่าจะกรอบ ก็ใช้เวลานานเหมือนกัน
ใครที่จะใช้เมยองเนสแทนสลัดครีม อาจจะต้องปรุงรสชาติเพิ่มเติมอีกนิดหน่อยนะครับ เพราะสลัดครีมมันหวานกว่าเมยองเนส
~
ชอบไก่ทอดตั้งแต่เด็กแล้วครับ ไอ้กรอบๆฝอยๆ กับมะนาวเปรี้ยว อาาาาาาาา
#1 By กรรมกรไซเบอร์ on 2008-12-22 13:45