แซลมอนอบวุ้นเส้น [ไมโครเวฟ]
posted on 07 Mar 2009 07:15 by googigg in Menu, The-Hotnessเอนทรี่ที่แล้วใบ้ไว้เล็กๆ ว่าจะมีเมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดาที่ทำจากปลาแซลมอนมาเสิร์ฟ
ไม่นานเกินรอ เมนูที่ว่านั้น อยู่ตรงนี้แล้วจ้าาา 
เมนูนี้ไม่ใช่เมนูที่คิดไว้แต่แรกหรอกครับ เผอิญเพื่อนที่ทำงานบ่นว่าอยากกินกุ้งอบวุ้นเส้น ก็เลยปิ๊งไอเดียว่า ถ้าลองทำแซลมอนอบวุ้นเส้นมั่งก็น่าจะโอเคเหมือนกัน ว่าแล้วก็ต้องหาสูตร
เผอิญอีกรอบ จำได้ว่า คุณแม่ปันปราย เคยทำกุ้งอบวุ้นเส้นในไมโครเวฟ ซึ่งวิธีทำนั้นแสนง่าย แถมหน้าตายังออกมาน่ากินสุดๆ อีกตะหาก .. ปฏิบัติการจิ๊กสูตรจึงเกิดขึ้น ณ บัดนี้ 
(ขอบคุณนะคร้าบบบบ 
)
ส่วนประกอบ:
- แซลมอน 1 ชิ้นโตๆ
- วุ้นเส้น
- เบคอน
- ขิงแก่, พริกไทยเม็ด(ผมใช้ทั้งขาวและดำ), เม็ดผักชี, กระเทียม
- เซเลอรี่
พวกสมุนไพรไทยทั้งหลาย
ส่วนประกอบอื่นๆ
ตำพริกไทยและเม็ดผักชีพอแตก ไม่ต้องละเอียดมาก
ขิงแก่และกระเทียม ทุบให้พอแตกเช่นกัน
วิธีทำก็ไม่ยากเลยครับ
ขั้นแรกเตรียมปลาก่อน .. นำปลาใส่ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้
โรยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟประมาณ
2 นาที กะให้เนื้อปลาสุกพอประมาณ (อย่าให้สุกมากเกินไป เพราะเดี๋ยวเราต้องอบพร้อมวุ้นเส้นต่ออีกหลายนาที)
นำปลาที่ได้จาก ^ มาพักไว้ในจาน
ใช้ภาชนะใบเดิม (ประหยัดน้ำยาล้างจาน 
) ใส่ขิงแก่ กระเทียม พริกไทย เม็ดผักชี เบคอน และน้ำมันพืชนิดหน่อย คลุกให้เข้ากัน
นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาทีครึ่ง
จากนั้นใส่เนื้อปลาที่ทำไว้ลงไป (ผมเอาหนังออกนะครับ เก็บไว้ย่างกิน 
) ตามด้วยวุ้นเส้น
ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มสีสันนิดหน่อย และน้ำตาลทราย
คนให้เข้ากัน
นำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที นำออกมาคนหนึ่งรอบ
ใส่เซเลอรี่หั่น แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีกประมาณ 2-3 นาที (กะเวลาดูนะครับ ดูจากวุ้นเส้นที่เรานำออกมาครั้งแรก ว่าสุกขนาดไหนแล้ว)
เสร็จแล้วครับ หน้าตาออกมาเช่นนี้
เนื้อปลาเน้นๆ
วุ้นเส้นเต็มๆ
หลายๆ มุม
ปิดท้ายด้วยภาพนี้
หอมมากกกกก .. วุ้นเส้นเหนียวนุ่มมากกกกก .. เนื้อปลากำลังดี
= ตบท้าย =
ขออนุญาตดัดแปลงสูตรของคุณแม่ปันปรายเล็กน้อยนะครับ
เนื่องจากของบางอย่างไม่มี .. มันหมูแข็งไม่มี ใช้เบคอนแทน /
คื่นช่ายไม่มี ใช้เซเลอรี่แทน และเพิ่มเม็ดผักชีลงไปด้วย
จะเห็นว่าผมใส่พริกไทยเยอะมาก ยอมรับเลยว่าเผ็ดร้อนมาก .. แต่ ผมชอบพริกไทย 
แอบกระซิบนิดนึงว่า ครั้งนี้พลาดตรงที่อบนานไปนิด วุ้นเส้นเลยมีส่วนที่ไหม้นิดหน่อย
เมนูต่อไปของแซลมอน คาดว่าน่าจะยังเป็นอาหารไทยอยู่นะครับ เดี๋ยวจะลองดัดแปลงทำดู
เค๊าอยากกินนนน
แปลกดีแฮะ ปกติเห็นแต่กุ้งกับปู
แต่ปลาแซลม่อนหายากอยู่
ลองปลาทูไปก่อนละกัน (ฮา)
#1 By h|b|b on 2009-03-07 07:33