A Man in the Kitchen

เอื๊อกกกก (เสียงกลืนน้ำลายตัวเองอึกใหญ่)

กลับมาแล้ววววววววววววว คิดถึงกันบ้างมั้ยเ่อ่ย

คิดถึง => กด 1
ช่างมึ.. => กด 2

หายศีรษะไปร่วมเดือน ในที่สุดก็ทนเสียงเรียกร้องรบเร้า(ของใคร?)ไม่ไหว ต้องกลับมาเปิดครัวอีกครั้ง

จากไปด้วยเมนูแซลมอนอบวุ้นเส้น .. และเพื่อความเชื่อมโยง ก็เลยขอกลับมาด้วยเมนูจากแซลมอนเช่นเดียวกัน แต่ว่าจะเอามาทำเป็นอะไรนั้น เชิญชมได้เลยครับ

ต้มข่า .. กับข้าวถ้วยโปรดของใครหลายๆ คน เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ฝรั่งหัวสีก็กินกัน

ต้มข่า .. ด้วยรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว ครบถ้วน ก็ไม่ยากที่จะเป็น 1 ในอาหารไทย ที่ไปไกลระดับโลก

และเชื่อว่าส่วนใหญ่จะคุ้นเคยกับ "ต้มข่าไก่" กันซะมากกว่า

.. แต่วันนี้มี "ต้มข่าปลาแซลมอน" มานำเสนอแทน แถมเพิ่มความไฮโซอีกนิด ด้วยการใช้นมแทนกะทิ และใส่กุ้งไปเป็นบริวารอีกเล็กน้อยครับ

ส่วนประกอบ:
- แซลมอน
- กุ้ง
- นม 1 ขวด
- เห็ดนางฟ้า
- กระหล่ำปลี
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู หอมแดง ผักชีฝรั่ง ผักชี มะนาว เกลือ น้ำตาล น้ำปลา

วิธีทำไม่ยุ่งยากแต่อย่างใด แค่จับใส่ทุกอย่างรวมๆ กัน
ต้มไปเรื่อยๆ จนแตกมัน เพียงแค่นั้นก็เสร็จสิ้นกินได้เลย

เทนมใส่หม้อ ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนู เติมเกลือเล็กน้อย
นำตั้งไฟ พอร้อนใส่กะหล่ำปลีและเห็ดนางฟ้า
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย .. ชิมให้ได้รสเค็ม หวาน กลมกล่อม (รสเปรี้ยวไปใส่ในถ้วย)

พอผักเริ่มสุก ใส่ปลาและกุ้ง

รอให้เดือด ใส่ผักชีฝรั่ง .. เสร็จ

เสิร์ฟด้วยการทุบพริกขี้หนู (ไม่ต้องมาก เพราะต้มข่าไม่เน้นรสเผ็ด) และบีบมะนาวใส่ในชาม

ตักต้มข่าผสม โรยผักชีนิดหน่อย แล้วเสิร์ฟได้ทันที

เหมือนเดิม Zoom Zoom

เห็นชิ้นปลาเต็มๆ

ถ้วยนี้คือส่วนที่เหลือ นำมาอุ่นอีกรอบ
อยากเผ็ดกว่าเดิม เติมพริกป่นลงไปด้วย

= ตบท้าย =
ใช้นมแทนกะทิ .. ไม่อ้วน (ใช่มั้ย?)
เนื่องจากปล่อยให้เดือดนานเกินไป นมเลยจับตัวเป็นก้อน ทำให้น้ำออกมาใสราวกับต้มยำ sad !!!
แต่รสชาิติยังได้อยู่
ขอย้ำ นี่ไม่ใช่ต้มยำน้ำใส แต่มันคือ "ต้มข่า" รับรองได้
ถ้าทำครั้งต่อไป คงใช้กะทิตามสูตร หน้าตาจะได้ออกมาดีกว่านี้
เนื่องจากอยากทำ แต่ไม่สามารถหาข่าอ่อนได้ เลยใช้ข่่าแก่แทน ซึ่งพอถูไถไปได้

-update- ปฏิบัติการไล่ผีไอ้อ้วน .. จากจุดเริ่มต้นจนถึงวันนี้ น้ำหนักลดลงไป 4 กิโลแล้ว (2-3 อาทิตย์ที่ผ่านมา ลงอย่างฮวบฮาบเลย โดยไม่ได้ตั้งใจ .. ถือซะว่าเป็นผลดีก็แล้วกัน)