Homemade Mango Jam

posted on 09 Apr 2009 11:07 by googigg in Menu, The-Hotness

ครั้งแรกในชีวิตกับการทำแยม .. เดี๋ยวจะสรุปผลให้ฟังตอนท้ายเอนทรี่

.
.
.

 

 

 

ได้รับวัตถุดิบ (จริงๆ คือ "วัตถุสุก" ) มาจากพี่สาว เนื่องจากต้นมะม่วงที่บ้านนั้นออกลูกมาก เกินจะกินไหว เลยมีไอเดียเอามาให้น้องชายลองทำแยมดู -- ทั้งๆ ที่ไม่เคยทำ

เจ๊บอกว่า มะม่วงพันธุ์นี้เรียกว่า "มะม่วงเบา" ได้มาจากทางใต้ ซึ่งก็เบาสมชื่อจริงๆ ลูกเล็กมากกกก เดี๋ยวจะได้เห็นว่าเล็กขนาดไหน

เมื่อได้มะม่วงมาแล้ว ก็ต้องหาวิธีทำ ซึ่งมีมากมายหลายสูตร สุดท้ายก็เลือกสูตรนี้มาทำ

 

ส่วนประกอบ:
- มะม่วงสุก (เฉพาะเนื้อมะม่วงที่ได้ทั้งหมดหนัก 800 กรัม)
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- น้ำมะนาว .. ผมกะๆ เอา โดยใช้ 1 ลูก

 

เทียบกับกระเทียมกลีบใหญ่ .. เห็นมั้ย ว่าลูกเล็กจริงๆ

 

หลังจากปอกเปลือกแล้ว

 

ส่วนผสมทั้งหมด
.. เนื้อมะม่วงที่ผ่านการหั่น สับ และบีบเรียบร้อยแล้ว

 

ลงมือทำ

ขั้นแรก นำน้ำมะนาว ผสมกับเนื้อมะม่วงก่อน ใส่น้ำได้นิดหน่อย คนให้เข้ากัน

 

นำขึ้นตั้งไฟกลาง หมั่นคนเรื่อยๆ จนรู้สึกว่าเนื้อมะม่วงข้นขึ้น และเห็นว่าเดือดเป็นฟองเล็กๆ
จากนั้น ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายทีละน้อย แล้วคนจนน้ำตาลละลาย ทำอย่างนี้จนกระทั่งใส่น้ำตาลทรายหมด
ปรับเป็นไฟอ่อน แล้วคนต่อไปเรื่อยๆ จนตัวแยมค่อยๆ เดือด และข้นขึ้น สีก็จะเข้มขึ้นด้วย

 

ทดสอบว่าแยมที่ทำใช้ได้หรือยัง โดยการตักขึ้นแล้วค่อยๆ เท
ถ้ามีลักษณะค่อยๆ ไหลลงเป็นแผ่น แสดงว่าใช้ได้แล้ว (จริงๆ ในรูป ยังไม่ค่อยได้เท่าไร ต้องต่ออีกหน่อย)

 

ยกลง ตั้งพักไว้

 

ขวดสำหรับบรรจุ ต้องทำการฆ่าเชื้อก่อน โดยการนำไปนึ่งหรือต้มก็ได้

 

เสร็จแล้วบรรจุลงขวด เก็บไว้กินได้นาน
สูตรที่ผมทำ ทำได้เกือบๆ 2 ขวด (ขวดน้ำสลัดขนาดใหญ่)

 

ตักใส่ถ้วยมาเชยชม

 

กินกับขนมปังปิ้งร้อนๆ

 

รวมมิตร

 

สาดรูปอีกซักชุดนึง

 

บทสรุปสำหรับการทำแยมครั้งแรก ..

- ไม่ง่ายอย่างที่คิดเลยยยยยยย ใช้เวลานานมาก และค่อนข้างเลอะเทอะ เหนียวพอสมควร แต่ก็สนุกดี
- แยมที่ได้ ค่อนข้างโอเค ทั้งลักษณะของเนื้อแยม และรสชาิติ
เนื้อแยม: แน่น แต่ไม่เหนียวข้นจนเกินไป
และด้วยความงก ตอนเตรียมเนื้อมะม่วง ผมขูดเนื้อจนแทบจะไม่เหลือติดเม็ดเลย ทำให้มีเสี้ยน (ขนๆ ที่ติดกับเม็ดมะม่วง) ติดมาในเนื้อแยมด้วย กินแล้วสะดุดนิดหน่อย แต่ก็ยังถือว่าโอเค
รสชาติ: ยังหวานเกินไปนิดนึง (ขนาดลดน้ำตาลจากสูตรที่ได้มาแล้วนะ)

 

[edit]  กระเทียมไม่ได้ใส่เน่อ เอามาเปรียบเทียบขนาดให้ดูเฉยๆ

Comment

Comment:

Tweet

ซะอีก

#90 By aljazeera sport (41.141.193.111) on 2012-02-28 05:23

นึกว่ามะม่วงกวนcry double wink

#89 By pp (62.0.104.112) on 2011-07-22 12:50

big smile

#88 By mesh boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 20:55

Modern Dinette Table

#87 By Modern Dinette Table (110.164.229.48) on 2010-04-17 15:57

ดีนะ

#86 By (183.88.56.38) on 2010-04-05 17:02

HI All

#85 By AI (124.157.189.201) on 2010-03-07 16:55

น่าทานมาก ขอบคุณค่ะ

#84 By gowe on 2010-02-05 09:48

watch naruto online!!

#83 By naruto episodes (124.157.189.199) on 2010-01-03 15:25

hi all !!

#82 By sears parts (124.157.191.197) on 2009-12-03 10:58

Que se ra

#81 By sears tools (124.157.185.81) on 2009-11-19 18:45

Que se ra

#80 By scratch and dent (124.157.236.46) on 2009-11-12 02:35

ขอบคุณค่ะ

#79 By โหลดเพลง (124.157.236.176) on 2009-10-06 00:21

Que

#78 By sera (124.157.236.176) on 2009-10-03 10:24

ดีๆ

#77 By ดีๆ (124.157.236.229) on 2009-09-22 02:54

ขอบคุณจ้า

#76 By parts (124.157.236.229) on 2009-09-21 03:37

ชอบมากครับ

#75 By Download All Mp3 (203.156.6.108) on 2009-07-17 01:22

น่าอร่อยจังเลยค่ะ



Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#74 By BeernamI on 2009-04-16 16:29

น่ากินๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆconfused smile confused smile confused smile confused smile Hot! ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ

#73 By Jowkun on 2009-04-16 13:41

ขันน้ำ ขันน้ำ
ตกใจตรงเห็นกระเทียม ต้องกลับไปนั่งอ่านดีๆ อีกรอบ

ส่วนตัวไม่ทานแยมแต่เห็นของคุงกิ๊กนี่น่ากินจิ๊บ
55 กำลังงงว่าใส่กระเทียมด้วย น่าลองทำมากๆๆ ที่บ้านลูกดกมากๆๆ ทั้ง 4 พันธุ์
เคยซื้อ Mango sauce ของไทยนี่ล่ะ ทำคล้ายๆซอสมะเขือเทศมั้งคะ แต่สุดท้าย ซื้อมา ไม่กล้ากิน OTL


ปืนฉีดน้ำ ขันน้ำ ปืนฉีดน้ำ ขันน้ำ ดอกมะลิ ปืนฉีดน้ำ ขันน้ำ

#71 By Moon Tirra Action!!!!! on 2009-04-11 13:32

อ๊า~ ชอบกินแยมมากเลยครับ...

ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ

#70 By !~coledy hardyz~! on 2009-04-11 06:10

ทำอะไรก็น่ากินไปหมดเลยนะคู้นนนนนนนน

#69 By Clepsydra:: on 2009-04-11 05:39

ตอนแรกเข้าใจว่าใส่กระเทียม(หัวเราะ)

แยมต้องกินร้อนๆถึงจะอร่อย
แต่มันหวานเกินไป sad smile

#68 By [B]luefat[E] on 2009-04-10 21:46

น่ากินมาบล็อกนี้ทีไรท้องร้อง~. ขันน้ำ ดอกมะลิ ปืนฉีดน้ำ cry

#67 By Rura_By on 2009-04-10 19:34

อาโหน่วว
มะม่วงสุก กินบ่ได้
แต่ก็น่ากินนิ
่น่าทานมากครับ

#65 By Mol on 2009-04-10 14:15

น่ากินมาก เทศการมะม่วงของสเวนเซนส์น่าเอาไปทำเปนทอปปิ้งขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ Hot! Hot! Hot! Hot!

#64 By mintd*-* on 2009-04-10 12:42

Hot!

อยากกิ๊นนนนนนนนนนนน


ปล. ขอแอดนะ

#63 By ไทดี้ on 2009-04-10 07:18

ตกใจ นึกว่าใส่กระเทียม

ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ
สาดดดดดดดดดดดด




ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ
ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ
ของโปรดเลยค่ะมะม่วง อยากกินๆๆๆๆๆ ขอแบ่งด้วยจ้าbig smileอ่ะ สาดน้ำด้วย ขันน้ำ
ถ้าเป็นแยมมะม่วงกระเทียม เค้าขอบายล่ะ
แยมมะม่วงในภาพ ทำไมเรามองแล้วนึกถึงซอสมะเืขือเทศนะ
ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ

#59 By MamiLuv on 2009-04-10 00:29

เหมือนเคยกิน

กินตอนสุก หวานอร่อย ช๊อบบบบบบบบบ

#58 By ชาเขียวaddict on 2009-04-10 00:07

น่าทานมากเลยขอแผ่นนึงได้มั้ยคะ confused smile ขันน้ำ

#57 By ดุกศรียโสธร on 2009-04-10 00:01

เห๋?? เป็นคนชอบกินมะม่วงเบามากๆ เลยค่ะ

แต่ไม่เคยเห็นตอนมะม่วงเบาสุกซะที
เพราะว่าชอบกินตอนไม่สุกเขียวเปรี้ยวๆ กินแล้วเสียวฟัน ให้ดีต้องกินกับมันกุ้ง โอ้วเย้สวรรค์ประธานความสุขให้เลยแบบนี้

สุดยอดไปเลยค่ะ ตอนเป็นแยมแล้ว

#56 By on 2009-04-09 23:58

มะม่วงที่บ้านเพียบ สงสัยต้องลองทำดูมั่ง

#55 By E.T.*** on 2009-04-09 23:53

แยมน่ากินนนนนนนน
มะม่วงเล็กมากๆ..ทำไมมันเล็กยังงี้
ยังงี้น่าลองเอามะม่วงมหาชนกมาทำ กลิ่นมันจะหอมแค่ไหนเนีย

#54 By Zesame..!!! on 2009-04-09 23:51

น่าลิ้มลอง :)

#53 By iTualek on 2009-04-09 23:45

น่ากินมากมายยยยย

ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ

#52 By แก๊งวู่วาม ~* on 2009-04-09 22:55

น่าทนมากกกก ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ

#51 By b-padung Studio on 2009-04-09 22:49



ตอนแรกนึกว่าใส่กระเทียม sad smile

ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ดอกมะลิ ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ

Hot!

#50 By six on 2009-04-09 22:45

เริ่มมีของหวานมาละ

#49 By Maxtrix™ on 2009-04-09 22:22

น่าจะอร่อยนะครับbig smile ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ

#48 By clock on 2009-04-09 22:17

น่ากินมากๆเลยค่ะ

สาดน้ำๆ

ขันน้ำ ขันน้ำ

#47 By natsuki on 2009-04-09 21:32

หน้าตาน่ากิน
ขันน้ำ ดอกมะลิ

#46 By นักรบ on 2009-04-09 20:43

Hot!
ว้าวๆๆๆ
ที่บ้านก็ทำเองเหมือนกัน แต่จะใช้พวกผลไม้เบอร์รี่อะค่ะ
ใช้เป็นผลไม้แช่แข็งแทนผลไม้สดใ้ห้อารมณ์เมืองน้อก เมืองนอก ฮ่าๆ
ราคาไม่แพงด้วยbig smile

ขันน้ำ ดอกมะลิ ขันน้ำ ดอกมะลิ

#45 By namnampai on 2009-04-09 19:56

เกิดมาเพิ่งเคยรู้จักมะม่วงนี้ครับ sad smile

แยมสีสวยดีครับ ผมเคยกินของอิตาลีแบบเนื้อละเอียดมากๆด้วย สงสัยเอาไปปั่นอีกที

น่ากินๆๆๆ

Hot! ขันน้ำ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ปืนฉีดน้ำ

#44 By มนุษย์กล่อง on 2009-04-09 19:45

ว่าจะทำตอนหยุดสงกรานต์พอดีเลยค่ะ


พี่กิ๊กอัพสูตรพอดี อีก

ว้าวว
ขอใช้เลยละนะะะ เย้ๆๆๆ


ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ

#43 By aprileighth on 2009-04-09 19:43

โอ้วววว น่าสนใจๆ

ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ

#42 By THEBEE on 2009-04-09 19:28

มะม่วงเบาของโปรด ที่บ้านถ้าได้มา ก็จะกินกับน้ำปลาหวาน หรือถ้ากินไม่ทัน ก็จะทำมะม่วงดองแทน open-mounthed smile

#41 By ตุ้มเป๊ะ on 2009-04-09 19:16