A Man in the Kitchen

วันนี้มาดึกหน่อย .. นั่งดูนู่นนี่กับน้องอยู่พักใหญ่ เพิ่งได้มานั่งเล่นเน็ต

============================================

ครั้งที่แล้วเป็นแยมมะม่วง ครั้งนี้ก็ยังคงเป็นเมนูมะม่วงอยู่ แต่ว่าเปลี่ยนมาใช้มะม่วงดิบแทน

ซึ่งก็ยังเหมือนเดิมครับ วัตถุดิบ (คราวนี้ดิบจริงๆ) ยังคงเป็น "มะม่วงเบา" อยู่

คราวนี้ไม่ได้ทำของหวานแล้ว แต่นำมาทำเป็น ...

คุณสมบัติของมะม่วงเบาดิบ ก็คือ จะมีกลิ่นหอมมาก ส่วนเรืองรสชาตินั้น บอกได้คำเดียวว่า เปรี้ยวววว สะใจดีจริงๆ 

เมนูนี้ก็เป็นเมนูง่ายๆ แค่เตรียมเครื่องเคราให้พร้อม จากนั้นลงมือคลุกๆๆ  .. แค่นี้ก็กินได้แล้ว

ส่วนประกอบ:
     - มะม่วงเบาดิบ 4-5 ลูก
     - ปลาหมึกเส้นทอด
     - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด (หรือถั่วทอด)
     - หอมแดง
     - พริกขี้หนู
     - น้ำตาลปี๊บผสมน้ำปลา (คนให้เข้ากัน)

ซอยมะม่วงเป็นเส้นเล็กๆ (หรืออาจจะฝานเป็นแผ่นบางๆ ก็ได้ ตามใจชอบ)
โรยด้วยพริกขี้หนูซอย และหอมแดงซอย

ราดด้วยน้ำตาลปี๊บผสมน้ำปลา คลุกให้เข้ากัน
โรยด้วยปลาหมึกทอด, กุ้งแห้งทอด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด คลุกเบาๆ อีกเล็กน้อย

แค่นี้ก็แซ่บกันได้แ้ล้วครับ

ใกล้ๆ อีกซักรูปนึง

* สูตรนี้ เป็นสูตรของพี่สาว เพราะฉะนั้นพี่สาวจึงเป็นคนลงมือทำ โดยมีผมเป็นลูกมือคอยช่วย ปอก หั่น สับ และถ่ายรูป

** เป็นยำที่ไม่ต้องใช้มะนาว เหมาะกับยุคมะนาวแพงบ้าเลือดเช่นนี้

*** จริงๆ แล้วมื้อค่ำที่ผ่านมา ทำสุกี้กินกันในครอบครัว โดยมียำมะม่วงจานนี้เป็นตัวเสริม .. แล้วจะนำรูปสุกี้มาให้ได้ชมกันในคราวต่อๆ ไปนะครับ

ปิดท้ายด้วยโรตีทอดกรอบๆ ราดนมข้นหวานๆ .. อร่อยมาก แม้จะเกรียมไปหน่อย

=========================================

ก่อนจบเอนทรี่ ขอฝากเรื่องการเดินทางในช่วงเทศกาลสงกรานต์หน่อยนะครับ

เนื่องจากบ้านอยู่ติดถนนพหลโยธิน ซึ่งถือว่าเป็นถนนสายหลักในการเดินทางไปสู่ภาคอีสาน ซึ่งก็เป็นประจำทุกปีสำหรับเทศกาลสงกรานต์ ที่จะต้องมีรถราใช้เส้นทางนี้กันอย่างคับคั่ง

รูปพวกนี้ ผมถ่ายไว้เมื่อประมาณ 2 ทุ่ม (11เม.ย. 52) ซึ่งมีรถหนาแน่นพอสมควรแล้ว

คนที่ต้องใช้เส้นทางนี้ (หรือเส้นทางอื่นๆ ก็ตาม) ขอให้ขับรถด้วยความระมัดระวัง อย่าประมาท และขอให้เดินทางถึงที่หมายโดยสวัสดิภาพกันทุกคนนะครับ ด้วยความปรารถนาดี

ปล. คืนนี้ท่าทางจะหลับลำบาก ดังเช่นสงกรานต์ที่ผ่านมาทุกปี เนื่องจากรถหนาแน่น ผู้คนบนกระบะรถก็็กินเหล้า เฮฮา เปิดเพลง ส่งเสียงดัง (มาก) .. ก็ทนกันไป