นับวันอากาศยิ่งร้อนจนแทบบ้า แล้วยิ่งเป็นคนขี้ร้อนหนักซะด้วย 

แต่งตัวไปทำงาน .. เหงื่อแตก
เดินไปรถไฟฟ้า .. เหงื่อแตก
เดินไป office .. เหงื่อแตก
ออกไปกินข้าวกลางวัน .. เหงื่อแตก
กลับบ้าน .. ก็เหงื่อแตกอีก ว้อยยยยยยยยยยยยยย จะร้อนไปไหน

 

ไหนๆ ก็ไหนๆ ละ ขอประชดอากาศด้วยการกินอาหารร้อนแรงซักหน่อยเหอะ

 

 

อย่าได้หวังว่าผมจะมีปัญญาตำพริกแกงเอง เพราะพริกแกงแต่ละอย่างใส่อะไร ไม่ใส่อะไร ยังจำไม่ได้เลย  พริกแกงป่าถ้วยนี้ จึงเป็นของกำนัลที่ท่านแม่ทำมาไว้ให้ประทังชีวิตในเมืองกรุง

กลับไปบ้านเมื่อช่วงวันสงกรานต์ที่ผ่านมา ก็เลยให้แม่สาธิตวิธีตำพริกแกงป่าให้ดูซะเลย .. แม่ก็ support ลูกชายเต็มที่ ทำให้ในทันทีทันใด

 

ส่วนประกอบพริกแกงป่า:

หอมแดง, กระเทียม, กะปิ, พริกแห้งเม็ดใหญ่, พริกขี้หนูแห้ง, พริกไทยเม็ด, ข่า, ตะไคร้, กระชาย, ผิวมะกรูด และเกลือ (ในรูปไม่มี เพราะไปนอนรออยู่ในครกแล้ว)

 

หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อง่ายต่อการตำให้ละเอียด

 

โขลกทุกอย่างจนกระทั่งกลายเป็นพริกแกงเช่นนี้

 

--- สลับฉากมาที่ครัวเล็กๆ ในกทม. ---

 

เมื่อได้พริกแกงป่ามาแล้ว เราก็มาลงมือปรุงกันเลยดีกว่า

 

ส่วนประกอบ:
     - พริกแกงป่ารสเด็ด
     - ไก่สับ + กุ้งสับ
     - ผักต่างๆ ได้แก่ มะเขือ, ข้าวโพดอ่อน, เห็ดออรินจิ และถั่วฝักยาว (หรืออื่นๆ ตามแต่จะหาได้)
     - พริกขี้หนู และพริกชี้ฟ้า
     - ใบกะเพรา

 

1. นำพริกแกงป่าละลายในน้ำ (กะให้เหมาะสมกับปริมาณพริกแกง อย่าให้ใสมาก) แล้วนำขึ้นตั้งไฟ
2. น้ำเดือด ใส่ไก่สับ แล้วตามด้วยกุ้งสับ
3. ใส่ผักต่างๆ ยกเว้นมะเขือกับพริก
4. รอให้เดือดสักพัก แล้วใส่มะเขือ, พริกขี้หนู(ถ้าต้องการให้เผ็ดมากก็ทุบให้แตกๆ) และพริกชี้ฟ้า
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา (ไม่ต้องมาก เพราะพริกแกงมีเกลืออยู่แล้ว)
6. รอให้เดือดอีกรอบ ใส่ใบกะเพรา ปิดไฟ

 

แอบแบ่งเนื้อกุ้งสับไว้นิดนึง เอาไว้ทำไข่เจียวกุ้งสับ กินกับแกงป่า เข้ากั๊นนนน

 

ตักเสิร์ฟ

 

สีสันใช้ได้

 

แซ่บ

 

ข้าวสวยร้อนๆ กินกับแกงป่าร้อนๆ บวกด้วยไข่เจียวร้อนๆ  .. อร่อยยยยย สะใจ

 

= ตบท้าย = 
  นี่ขนาดว่าใส่น้ำไม่ค่อยเยอะเท่าไรแล้วเมื่อเทียบกับปริมาณของที่มี ยังรู้สึกว่าแกงใสไปหน่อย
  ส่วนตัวชอบแกงป่าที่ใช้เนื้อสัตว์สับมากกว่าแบบเป็นชิ้น มันให้ความรู้สึกข้นๆ ดี

  

Comment

Comment:

Tweet

เห็นแต่ละเมนูเเล้ว.............น้ำลายไหล หิวข้าววววววววววววว

#89 By (203.244.219.2|203.244.219.2) on 2015-03-10 18:03

#88 By (31.184.236.63) on 2011-12-22 13:08

#87 By (31.184.236.63) on 2011-12-22 13:07

It's understandable that money can make people independent. But what to do when one has no money? The one way only is to receive the <a href="http://goodfinance-blog.com/topics/personal-loans">personal loans</a> or commercial loan.

#86 By ImogeneCASH (31.184.236.63) on 2011-12-22 13:06

ว้าววววว น่ากินมากๆค่ะ เดี๋ยวจะไปทำให้สามีทานบ้างเพราะขานั้นชอบรสจัดจ้าน แต่ดิฉันคงต้องขอบายก่อนเพราะว่าเป็นดรคกะเพาะค่ะ หมอให้งดอาหารรสจัดไม่งั้นไม่เหลือแน่ ดูแล้สน้ำลายหกแหมะๆเลยอ่ะ

#85 By ชลกานต์ (119.42.121.250) on 2011-07-21 11:56

น่ากินมากกกคะ เห็นแล้วอยากกินเลย( ต้องทำให้ได้ )

#84 By ลภัสพิมพ์ (118.174.208.139) on 2010-09-24 14:44

big smile

#83 By free boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 20:53

House Of Dinettes

#82 By House Of Dinettes (110.164.229.48) on 2010-04-17 15:54

hi all !!

#81 By sears parts (124.157.184.118) on 2009-12-05 01:29

ถึงจะร้อนแต่แบบนี้ต้องยอมร้อนครับ

#80 By NoA.r.t Boy on 2009-12-01 18:33

ลองหัดทำดูแล้วครับ
ออกมาสีสวยมากครับ
แต่ว่าพอดีหาซื้อเห็ดออรินจิไม่ได้
เลยไม่ได้ใส่เห็ดลงไป

sad smile

#79 By ต้อง (113.53.71.91) on 2009-10-07 11:06

ขอบคุณค่ะ

#78 By โหลดเพลง (124.157.236.176) on 2009-10-07 06:24

ขอบคุณครับ

#77 By Download All Mp3 (203.156.6.108) on 2009-07-17 01:22

เห็นแล้ว...
อยากกลับเมืองไทยที่สุดเลย Hot!

#76 By yummy-ferny on 2009-04-29 21:10

ขอถังกับน้ำเตรียมไว้ข้างๆรอเลยดีมั้ยเนี่ย กินแล้วก็เอาหัวจุ่มลงไปด้วยเลยbig smile องศาระอุ ก็คราวนี้แหล่ะ คุณ จขบ.นี่ขยันทำกับข้าวจังเลย มอบตะหลิวทองคำให้เลยbig smile big smile
Hot! สุดยอดดดด

#74 By nonworld on 2009-04-23 15:56

ร้อนแรงแบบนี้ขอคำนึงได้ไม๊คร๊า

#73 By (^_^)/nana on 2009-04-23 09:37

ตัวแกงป่าเนี่ยเฉยๆนะ แต่เจอกุ้งสับเข้าไปก็มีลังเลเหมือนกันแฮะ

#72 By Sharpen_Thought on 2009-04-23 04:34

ต้องกินแป๊บซี่ย์กรีนตาม

#71 By HineyHelsinki on 2009-04-23 02:21

ทำกับข้่าวเก่งจังครับ

#70 By ขอบฟ้า on 2009-04-22 20:58

Hot! ร้อนได้อีกกกกกกก cry

#69 By ลูกคนโตเอง on 2009-04-22 20:28

ว้าว อยากกินมากมาย

#68 By pbmath on 2009-04-22 20:07

อยากกินอ่ะ cry
น้ำลายไหล

#67 By ☂ CHOI MISOH' on 2009-04-22 20:05

โอ๊ยยยยยย ทำไม่เป็น
แต่หิวมั่ก

#66 By >> S o r i s o r i on 2009-04-22 17:46

โอยยยยยยย
ยอมร้อนตายยยยยยยยย

Hot! Hot!

#65 By + Lady + LiLiMu + on 2009-04-22 15:35

วันนี้ 40 องศา เจอแกงป่าถ้วยนี้ไป ไม่รู้อันไหน Hot กว่า
(ดูท่าจะแซ่บอีหลี)

#64 By ~ Bai - Tarn ~ on 2009-04-22 14:50

คงจะต้องไปทำบ้างแล้ว
เมื่อคืนยิ่งฝันว่าได้กินแกงป่า (คนอะไรฝันเรื่องกิน)
แต่จะไปหาผักแบบนั้นแถวนี้มีที่ไหน จะต้องถ่อไปไชน่าทาวน์อีกล่ะsad smile

#63 By Vagabond Cat on 2009-04-22 14:34

เมนูน่ารับประทาน
โครกคราก~~~
อ๊ากกกหิวอีกแล้ว
Hot! Hot!

#62 By Chochou on 2009-04-22 14:26

หิวอ่าาา
อากาศร้อนๆต้องกินของร้อนๆแบบนี้แหละ
สะใจ 555+

Hot! Hot!

#61 By Lazy.K-zzy ʕ•ᴥ•ʔ on 2009-04-22 13:38

ฮ่วย จะร้อนแรงไปไหน... sad smile question Hot!

สาดดับเผ็ด ! ขันน้ำ ขันน้ำ ดอกมะลิ

#60 By ข่าน on 2009-04-22 13:28

โฮก!!!
แบบว่า อ่านไป แอบได้กลิ่นไป (ใกล้บ้าแล้วฉัน)
อยากกิ๊น!!!!

Hot!

#59 By Lagnadan on 2009-04-22 13:01

กินกลางวันในห้องไม่มีแอร์ ตายเอาได้ง่ายๆ นะ

#58 By WhiteMapleS on 2009-04-22 12:33

ตอนแรกคิดว่าแกงป่า
เป็นอะไรที่ทำยากมาก
แม่ครัวเก่งๆ เท่านั้นที่ทำได้

พอมาลองอ่านดู
เฮ้ย... ง่ายเหมือนกันนะเนี่ย
ต้องลองทำ...

confused smile confused smile confused smile

#57 By h|b|b on 2009-04-22 11:41

เราทำเป็นแต่แกง "ป่าเถื่อน" อ่ะ (ป่าเถื่อนจริงๆ ไม่มีใครยอมกินด้วย)

ดีจัง มีสูตรทำแกงป่าจริงๆแล้ว เย้เฮ้ cry

#56 By on 2009-04-22 11:39

แวะมาตอนนี้ หิวอย่างแสนสาหัส..

น่าทานมากเลยค่ะ..

กรี้ดดดๆๆๆ ไปทำทานมั่งดีกว่า...double wink Hot!
คุณกิ๊ก ไม่รู้จะพูดว่าไง เจ๋งมั่กๆ 555
สารอาหารครบรส .. ภาพอาหารเนี่ย มันฆ่าคน
(ที่กะลังหิว) ได้เลยนะเนี่ย!!
Hot!

#53 By iDoi* on 2009-04-22 07:01

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#52 By b-padung Studio on 2009-04-22 01:30

ช่วงนี้อากาศมหาโหดมากเลย...

ถ้ามีข้าวสวยไข่เจียวอย่างที่ว่า
ร้อนแค่ไหนก็กินนนนนconfused smile ขันน้ำ ขันน้ำ

#51 By wesong on 2009-04-21 23:37

แกงป่า ไข่เจียว เข้ากันสุดๆ

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ Hot!
แกงป่า ผักเยอะแบบนี้ยังน่ากิน

ภาพสุดท้ายสีคล้ายๆ แกงส้มดีครับ Hot!

#49 By หนึ่ง on 2009-04-21 23:17

จะทำมั่ง..

คุณแม่ตำพริกแกงเก่งมากเลย (ชอบๆ)

Hot!

#48 By PunPrai on 2009-04-21 22:56

big smile big smile big smile big smile

#47 By Glinda The Good on 2009-04-21 22:40

เห็นสีพริกแกงแล้ว ท่าทางจะเผ็ดได้ใจ

ปล. ขอเติมข้าวอีกจานค่ะ อิอิ question

#46 By NべOべK ✿ on 2009-04-21 22:21

โอ้ว...แกงป่าซี่โครงอ่อนก็ย่อยนะคร้าbig smile
แกงป่า+ไข่เจียวเป็นของต้องกินคู่กันทุกที

#45 By Pink clouds on 2009-04-21 21:16

ตำพริกแกงเองด้วย wink สุดยอดเลยค่ะ
ชอบกินแบบผักเปื่อยๆ ทำแล้วเก็บเข้าตู้พรุ่งนี้อุ่นกินต่อ ผักนิ่มได้ใจ น้ำข้นด้วย

#44 By honeynut on 2009-04-21 21:10

น่ากิน

#43 By นักรบ on 2009-04-21 20:58

ร้อนแรงsad smile

#42 By Meowzilla Zilla on 2009-04-21 20:56

อันนี้ไม่ไหว ไม่ใช่สไตล์แฮะ
ดูแล้วรู้สึกเหมือนจะทำยาก

ขอกินเลยละกันครับ confused smile

#40 By manop on 2009-04-21 20:23