อาหารธรรมดา แต่ว่าไฮโซ .. ผัดผักบุ้งฝอยกรอบ
posted on 29 Apr 2009 11:06 by googigg in Menu, The-Hotnessวันนี้มีอาหารบ้านๆ ธรรมดาๆ มานำเสนอครับ
แต่อาหารธรรมดา จะทำออกมาแบบธรรมดาๆ มันก็ดูจะธรรมดาเกินไป (จะ "ธรรมดา" อีกเยอะมั้ย??)
เคยกินเมนูนี้ที่ร้านอาหารที่เรียกได้ว่า "ไฮโซ" ร้านนึง (ไม่ขอเอ่ยนาม ไม่อยากโฆษณาให้ฟรีๆ แต่ถ้าเจ้าของร้านมาอ่านเจอ แล้วอยากใ้ห้เปิดเผยชื่อร้าน .. จ่ายตังค์มา 
) ซึ่งไม่น่าเชื่อเลยว่า ผัดผักบุ้งพอเอามาทำแบบนี้แล้วจะอร่อยขึ้นอีกหลายเท่าตัว จริงๆ นะ
อยากเห็นแล้วใช่มั้ย ว่าหน้าตามันออกมาเป็นอย่างไร
ผักบุ้งไทยใครว่าแค่บ้านบ้าน แค่จับฝานให้เป็นเส้นฝอยฝอย
ผัดไฟแดงแรงลุกโชนโยนลอยลอย ก็อร่อยแถมไฮโซโก้จริงจริง
ส่วนประกอบ:
- ผักบุ้งไทย (แบบที่ใช้ทำแกงเทโพ)
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- ซอสหอยนางรม, ซอสปรุงรส, น้ำปลา, น้ำตาล
อันดับแรก ต้องซอยผักบุ้งออกเป็นเส้นเล็กๆ ก่อน แล้วแช่ในน้ำเย็น
เส้นผักบุ้งจะม้วนเองโดยธรรมชาิติ
นำผักบุ้งใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ทุบพริกกับกระเทียมพอแตก
ขั้นตอนการผัดก็เหมือนกับผัดผักบุ้งไฟแดงทั่วๆ ไป
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟแรงสุด
ใส่พริกกับกระเทียมลงผัดพอมีกลิ่นหอม
ใส่ผักบุ้ง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลนิดๆ
เสร็จละ
ได้ข้าวสวยร้อนๆ ซักจาน หรือข้าวต้มร้อนๆ ซักถ้วย .. แค่นี้ก็พอแล้ว
เส้นผักบุ้งกรุบกรอบได้ใจ อร่อยจริงๆ คอนเฟิร์ม !!!
.
.
.
จานนี้ประหยัดมาก ลงทุนแค่ไม่กี่บาทเอง 
ผักบุ้งกำละ 10 บาท จานนี้ใช้ประมาณ 60% ที่เหลือเอามาผัดจานย่อมกว่านี้ได้อีก 1 จาน
พริก + กระเทียม + เครื่องปรุงต่างๆ ก็น่าจะมีติดครัวกันอยู่แล้ว
(* ในขณะที่ร้านไฮโซนั้นขายจานละ 200 บาท !!! 
ปริมาณก็เท่านี้แหละ)
ข้อแตกต่าง: ร้านนั้นใช้แต่ก้านและหั่นเป็นเส้นสวยงามสม่ำเสมอ ส่วนผมหั่นแบบตามมีตามเกิดแถมยังใส่ใบเข้าไปอีกด้วย เป็นการเพิ่มปริมาณ และที่สำคัญ เพื่อความประหยัด .. ก็มันกินได้นี่ จะทิ้งทำไม
ปล. อร่อยกว่า แต่เสียเวลาในการทำเส้นผักบุ้งมากมาย เพราะฉะนั้นโปรดพิจารณาในการปฏิบัติตาม !
### อีก 5 วัน เตรียมพบกับอาหาร ชุดใหญ่ ###
)
#1 By b613 ดาวถัดมา on 2009-04-29 11:15