A Man in the Kitchen

ช่วงนี้งานยุ่งมากกกกก กว่าจะกลับถึงบ้านแต่ละวันก็ 3-4 ทุ่ม หมดแรงจะทำเรื่องใดๆ .. ความถี่ในการเข้าบล็อกก็เลยน้อยลงไปโดยปริยาย

แต่ก็จะพยายามไม่ทิ้งช่วงนานมากละกันครับ

และพอตั้งใจจะเขียน ก็ไม่วายเกิดปัญหา .........

จริงๆ เอนทรี่นี้ควรจะถูกอัพตั้งแต่เมื่อวานแล้ว แต่เจ้า laptop คู่กายดันเอ๋อๆ จนถึงขั้นที่เรียกได้ว่า "หมดสมรรถภาพ" ก็เลยต้องจัดการชุบชีวิตมันขึ้นมาใหม่ กว่าจะเสร็จก็เกือบสว่าง .. หมดอารมณ์จะอัพ

ด้วยเหตุนี้ อาหารจานใหม่จึงถูกนำมาเสิร์ฟช้าไป 1 วัน .. ยังไม่ค่อยหิวกันใช่มั้ยครับ?

และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาดูกันเลยครับว่าวันนี้ผมจะเสิร์ฟอะไร

ส่วนประกอบ:
- ปีกไก่
- แป้งทอดกรอบ, พริกไทยดำบด .. สำหรับคลุกไก่ก่อนนำไปทอด
- หอมหัวใหญ่
- ซีอิ๊วขาว, ซอสปรุงรส, ซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาลปี๊บ .. สำหรับปรุงรส

ผสมแป้งกับพริกไทยดำให้เข้ากัน นำปีกไก่ลงคลุกให้ทั่วๆ

ทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ

หั่นหอมหัวใหญ่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ หรือสับเลยก็ได้เช่นกัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหอมสับลงผัด รอจนหอมเริ่มนิ่ม สีเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และมีกลิ่นหอม
เติมน้ำประมาณ 1 ถ้วย รอให้เดือด
เติมเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป โดยเน้นที่ซอสมะเขือเทศมากหน่อย รอให้เดือดอีกรอบ
ปรับไฟเป็นไฟอ่อนที่สุด นำไก่ทอดลงคลุกกับซอสที่ปรุงเสร็จแล้ว ปิดฝา พักไว้

รอจนกระทั่งน้ำเริ่มงวด ซอสซึมซาบเข้าเนื้อไก่

กินแต่ของทอด และซอสปรุงรสต่างๆ มันไม่ดี .. เลยหาผักมารองนิดหน่อย เพื่อลดความรู้สึกผิด

Zoom Zoom

เสร็จแล้วครับ ปีกไก่สามรสร้อนๆ .. กินเล่นก็ได้ กินกับข้าวก็ดี

แค่ได้กัดซักคำ รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม แถมด้วยความเผ็ดนิดๆ และกลิ่นหอมๆ ของพริกไทย ก็ติดปลายลิ้นได้ไม่ยาก

= ตบท้าย =
ครั้งนี้ใช้แป้งทอดกรอบ "ครัวครบรส" .. จะบอกว่า แป้งหอมมาก อร่อยด้วย
ช่วงที่ิอบ ต้องหมั่นเปิดมาคนเป็นระยะๆ นะครับ เพื่อป้องกันซอสไหม้ติดกระทะ
ถ้ากะเวลาอบดีๆ ไก่จะยังคงความกรอบได้อยู่พอสมควร ซึ่งจะทำให้ความอร่อยเพิ่่มขึ้นอีก 5 เท่าถ้วน !!!

*** "รักสามเศร้า" มิได้เกี่ยวข้องใดๆ กับอาหารจานนี้เลยแม้แต่น้อย แต่ที่นำมาตั้งเป็นชื่อเอนทรี่ เพราะว่ามันคล้องจองกันดี

.. เผ่นละ ฟิ้ววววววววววววว