[เมนูเล็กๆ] .. ยำกุนเชียง
posted on 06 Jun 2009 17:17 by googigg in Menuยังคงเสิร์ฟกันอย่างต่อเนื่อง สำหรับเมนูเล็กๆ
วันนี้ก็เช่นเคย เป็นอาหารง่ายๆ ทำแป๊บเดียวเสร็จ อร่อยด้วย กินกับข้าวสวยก็ได้ กินกับข้าวต้มก็ไม่น้อยหน้า 
กุนเชียง ผลิตภัณฑ์จากหมู ที่เป็นที่ถูกใจใครหลายคน โดยเฉพาะเด็กๆ เพราะมีรสชาิติหวาน อร่อย
วิธีการปรุงก็ไม่ยุ่งยาก แค่นำมาทอด หรืออบ แป๊บเดียว ก็กิันกันได้แล้ว
อีกหนึ่งเมนูกุนเชียงที่นิยมทำกันก็คือ "ยำกุนเชียง" นี่แหละ .. มาดู ว่าจะง่ายซักแค่ไหน
ส่วนประกอบ:
- กุนเชีียง 1 เส้น
- แตงกวา
- หอมหัวใหญ่
- มะเขือเทศ
- คื่นไช่
- เครื่องปรุงน้ำยำ ได้แก่ พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา น้ำตาล
ปกติ ผมจะทอดกุนเชียงใน "น้ำ" นะครับ เพราะจะได้กุนเชียงที่เนื้อนุ่มกว่า ไม่แข็งกระด้างเหมือนกับทอดในน้ำมัน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่กุนเชียงลงทอด(ต้ม)
คนไปเรื่อยๆ จนน้ำแห้ง
จากนั้นน้ำมันในกุนเชียงจะค่อยๆ ไหลออกมา ทอดต่อไปอีกสักพัก จนเกรียมตามต้องการ
มาถึงขั้นตอนการยำ
และด้วยความขี้เกียจ ก็เลยยำในกระทะซะเลย 
ใส่พริกขี้หนู (วันนี้ใช้ทุบให้พอแตกแค่นั้น เพราะไม่ต้องการรสเผ็ดมาก)
ใส่หอมหัวใหญ่ แตงกวา และมะเขือเทศ
ปรุงรสด้วย น้ำตาลทรายนิดหน่อย(กุนเชียงหวานอยู่แล้ว) น้ำปลา และน้ำมะนาว ให้ได้รสเปรี้ยวนำเล็กน้อย
คลุกให้เข้ากัน .. ขั้นตอนสุดท้ายใส่คืนไช่ คลุกอีกรอบ
แน่นอน ต้องมีผักเคียงข้างซะหน่อย เพื่อสุขภาพที่ดี(กว่า)
เต็มจอ .. แซ่บ !!!
ปล. ช่วงนี้กว่าจะอัพโหลดรูปได้ นานมากกกกกกกกกกกกก 
ทานง่าย และแก้เลี่ยนได้ไม่เลวเลยอะครับ สำหรับผม ขอเน้นเปรี้ยวหน่อยล่ะกัน 
#1 By General เบ๊ on 2009-06-06 18:00