หอยลายผัดน้ำพริกเผา

posted on 13 Jun 2009 13:35 by googigg in Menu

"หอยลายผัดน้ำพริกเผา" อีก 1 เมนูยอดนิยมประจำร้านข้าวต้ม

แต่โดยส่วนตัว ไม่ได้ปลื้มเท่าไรนัก คืออยู่ในขั้นกินได้ แต่ไม่โปรดมาก .. แต่วันนั้น*เผอิญทั้งอยากทำ และอยากกิน ก็เลยลองทำดูครับ

จริงๆ นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ทำเมนูนี้นะครับ เคยทำมาหลายครั้งแล้ว ตั้งแต่ยังไม่ได้เข้ามาเรียนในกรุงเทพฯ (นานมากกกกกกกก)

ส่วนประกอบ:
     - หอยลาย (ล้างให้สะอาด แล้วใส่กระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ)
     - น้ำพริกเผา (วันนั้นใช้แบบที่ตักขายเป็นขีดครับ)
     - พริกขี้หนู, กระเทียม ทุบพอแตก
     - ใบโหระพา

วิธีการทำไม่ยุ่งยากเท่าไรครับ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน
ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงผัดให้หอม
ใส่หอยลาย ผัด 2-3 ที
ใส่น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำปลา (ถ้าชอบหวานๆ ใส่น้ำตาลเพิ่มได้ครับ แต่ตัวพริกเผาหวานอยู่แล้ว)
ผัดพอหอยเริ่มอ้า ใส่ใบโหระพา ผัดต่อจนหอยอ้าดี ปิดไฟ

เสร็จแล้วครับ

หน้าตาดูธรรมดาๆ สีสันไม่จัดจ้าน เพราะว่าใส่พริกเผาไม่เยอะ

.. แต่ว่าหอม อร่อย นะจ๊ะ

* วันนั้น ในที่นี้หมายถึง กลางเดือน ส.ค. ปีที่แล้วครับ .. ไม่น่าเชื่อ เมนูนี้ทำเก็บไว้ในสต็อกเกือบปีแล้วเหรอเนี่ย !!!
ตอนนั้นทำพร้อมๆ กับ ยำวุ้นเส้นรวมมิตร และ แกงคั่วหมูมะพร้าว ซึ่งเคยนำมาลงไว้นานแล้วครับ (ย้อนกลับไปดู เชิญคลิกที่ชื่ออาหาร )

ปล. วันนี้อากาศร้อน .. อย่าลืมรดน้ำต้นไม้ซักนิดนะครับ ==>>

Tags: cooking, cooking novice, food, june write, junewrite, recipe, พริกเผา, หอยลาย, หอยอ้า45 Comments

โชคดีที่กินข้าวแล้ว....

ไม่งั้นคงอยากกินเจ้านี่ big smile

#1 By คุณบิ๋ม on 2009-06-13 13:43

มีวิธีเลือกหอยมั้ยครับพี่

#2 By มนุษย์กล่อง on 2009-06-13 13:45

ดูแล้วกลิ่นลอยมาเลยละ

แต่กินข้าวแล้ว เลยโชคดีไป อิอิ

#3 By เจ้าโต on 2009-06-13 13:47

น่าทานอีกแล้ว..

#4 By แอ้ on 2009-06-13 13:49

ส่งด่วน...กำลังหิวเลย....

#5 By มุมเล็กๆ ของญาดา on 2009-06-13 13:53

กรี๊ดดด ของโปรด แต่ปอนชอบกินแบบผัดกับเต้าเจี้ยวครับยิ่งหอยลายสดๆ เหมือนที่คุณกุ๊กกิ๊กทำด้วยแล้วอร่อยมากๆ เลยนะครับ confused smile

ปอนชอบกินจนชำนาญในการเลือกหอยลายเป็นพิเศษแต่หอยอย่างอื่น cry

อิอิ

#6 By ปอนปอน on 2009-06-13 13:58

น้ำลายไหล น่ากิน

#7 By mintd*-* on 2009-06-13 14:10

เมนูนี้ชอบมาก confused smile

#8 By V@R on 2009-06-13 14:22

โอ้ว เมนูนี้ ชอบกินหล่ะครับ big smile

#9 By ~ M@shiiro ~ on 2009-06-13 14:58

ดูน่ากินจัง..
แต่เสียดายกินอาหารทะเลไม่ได้

#10 By hooman on 2009-06-13 15:31

ถ้าเป็นสูตรของเด้งทำ เด้งจะลวกหอยให้อ้าสุกก่อน แล้วค่อยผัดอ่ะครับ

เห็นเอนทรี่นี้แล้วไปข้าวต้มกุ๊ยจริงๆ big smile

#11 By ลุงเด้ง on 2009-06-13 15:52

ผมชอบกินเหมือนกัน

แต่อยากให้ไม่มีเปลือกได้ป่าว เอาแค่ตัวหอยมาผัดทีเดียวเลย ง่ายดี 555

wink

#12 By Original of anything.... on 2009-06-13 16:32

เมื่อวานเย็นเพิ่งกินเลยค่ะ

#13 By eeddy(อี๊ด) on 2009-06-13 16:39

ชอบเลยเมนูนี้ open-mounthed smile

#14 By C-C on 2009-06-13 16:43

ชอบกินเหมือนกันค่ะ

แต่ของแพรใส่น้ำพริกเผาไม่ได้ ไม่งั้นเผ็ดเกิน
กินมันจืดๆนี่ล่ะ เวลาสั่งก็สั่งว่าหอยลายผัดจืด open-mounthed smile

#15 By Prae on 2009-06-13 16:52

อุ๊ยตาย ของโปรดผมเลย confused smile

#16 By ณ on 2009-06-13 17:09

อุ๊ย เมนูเกือบค้างปี sad smile

#17 By ToBeHappy on 2009-06-13 17:47

เห็นรูปแล้วอยากได้ข้าวต้มร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมผัดผักบุ้งไฟแดงกรอบ ๆ กับไข่เจียวหมูสับจังเลยครับ

#18 By Highwind on 2009-06-13 18:04

ชอบทานมากเลยค่ะ cry

#19 By Bluemoon on 2009-06-13 18:06

ถือชามข้าวเปล่ามานั่งหน้าคอมแล้วค่ะ....

*คีบหอยลาย*

#20 By Meiko S. on 2009-06-13 18:39

นานแล้วกว่าจะได้ลง เป็นปีเชียว
แต่อร่อย

#21 By MamiLuv on 2009-06-13 18:46

ต้องกินเนื้อให้หมดก่อนแล้วเอาเปลือกหอยมาคลุกๆ กับข้าวเอาน้ำพริกเผาแล้วกินตามไปกับซุบร้อนๆ ซะถ้วย... สุดยอดค่ะแบบนี้

#22 By 【零-blUeFaKe-】 on 2009-06-13 19:22

หิวโว๊ย!

#23 By sickyป่วยไม่มีชิ้นดี on 2009-06-13 19:23

ของโปรดเลยหนิหว่า sad smile

#24 By Masp on 2009-06-13 20:03

หนึ่งในเมนูโปรดที่อาม่าชอบทำให้กิน confused smile

#25 By ♫ due gatti on 2009-06-13 20:03

หวาว

อยู่ที่นี่ยังหาหอยลายไม่เจอเลยค่ะ เจอแต่หอยตลับ (อ่ะป่ะ? ที่เอามาใส่ซุปมิโสะ) เลยเอามาผัดแทนสูตรเดียวกันนี้ อร่อยเหมือนกาน แต่รู้สึกว่ามันม่ายยยช่ายยยอ่า มันต้องหอยลายถึงจะใช่เลย อ่า เวลาที่บ้านผัดจะเอาหอยมาลวกผ่านน้ำร้อนจัด1ที เวลาผัดจะได้เร็ว และน้ำจะไม่ออกมาเพิ่ม รสชาดจะเข้มข้น แถมกำจัดดินทรายที่ล้างไม่หมดอีกด้วยล่ะ big smile