วันนี้วันพุธ เลยขอนำเสนออาหารสีเขียวครับ 

และขอโฆษณาไว้ก่อนเลยว่า เอนทรี่อิ่ม จุใจแน่ๆ ครับ เพราะว่ามีมาให้เลือกอย่างมากมายหลายหลาก

.
.
.

"แกงกะทิ" เป็นเมนูที่แทบจะไม่ได้ทำเลยครับ นานน้านนนนนนนนนนจะนึกอยากกิน อยากทำขึ้นมาซักครั้งนึง

พอดี ได้แผ่นโรตีแช่แข็งมาจากที่บ้าน จะเอามาทอดราดนม น้ำตาลกินเป็นของหวานธรรมดาๆ ก็เกรงจะอ้วนเกินพิกัด .. ไหนๆ จะกินมันทั้งที ทำเป็นอาหารคาว โดยเอามากินคู่กับแกงเขียวหวานเลยดีกว่า (แล้วไอ้นี่ มันไม่อ้วนตรงไหนฟระ??? )

 

 

 

เนื่องจากเบื่อไก่ เลยทำเป็นแกงเขียวหวานหมูแทน แต่พิเศษนิดนึงตรงที่ผมจะหมักหมูให้นุ่มก่อนนำมาแกง (หรือว่าใครๆ ก็ทำกันแบบนี้หว่า )

 

ส่วนประกอบ:
- สันคอหมู 3 ขีด
- กะทิ 4 ขีด
- พริกแกงเขียวหวาน 1 - 1.5 ขีด
- มะเขือเปราะ (วันนี้ใช้แบบสีม่วง)
- ใบมะกรูดฉีก
- พริกเม็ดใหญ่หั่น
- พริกขี้หนู
- ใบโหระพา
- เกลือ, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ

 

ก่อนอื่น หมักหมูกับกะทิก่อนครับ นำเข้าตู้เย็น แช่ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชม. หรือกว่านั้น
เนื้อหมูจะอืดๆ นุ่มๆ และชุ่มฉ่ำ

 

เมื่อหมักหมูได้ที่แล้ว ก็เริ่มลงมือแกงกันได้เลยครับ

 

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ
นำพริกแกงลงผัดให้หอม
ใส่เนื้อหมู ผัดให้เข้ากัน
พอหมูเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

 

เมื่อหมูใกล้สุก ก็ตักทั้งหมดใส่ในหม้อที่มีกะทิที่เหลือ แล้วตั้งไฟต่อ
พอเริ่มเดือด ใส่มะเขือ ใบมะกรูด พริกเม็ดใหญ่ พริกขี้หนู
รอจนกระทั่งเดือด ใส่ใบโหระพา
ชิมให้ได้รสตามต้องการ ถ้ารสอ่อน ปรุงเพิ่มได้เลยครับ
จังหวะนี้ จะปิดไฟเลย หรือตั้งไฟอ่อนๆ ทิ้งไว้ก็ได้ครับ
.. แค่นี้ ก็ได้ "แกงเขียวหวานหมูนุ่ม" เรียบร้อยแล้ว

 

เอาล่ะ เมื่อแกงเสร็จแล้ว ก็ต้องเอามากินคู่กับ ...

 

อย่างแรก ได้เกริ่นไว้แล้วตอนต้นเอนทรี่ .. โรตี

ทอดแผ่นโรตีให้เกรียมตามต้องการ หรือจะอุ่นด้วยไมโครเวฟก็ได้ครับ

 

เมื่อนำมาวางคู่กัน เมนูนี้จึงออกมาเป็น .. โรตีแกงเขียวหวานหมูนุ่ม

ดูแกงเต็มๆ หน่อยครับ

หลากหลายลีลา

สุดท้ายละ สำหรับโรตี

 

ต่อมา ของที่คุ้นเคย .. ขนมจีนแกงเขียวหวานหมูนุ่ม

ราดให้ท่วมๆ อร่อยสะใจ

 

จะราดข้าวเป็น ข้าวราดแกงเขียวหวานหมูนุ่ม ก็ดีนะ
เพิ่มน้ำปลาพริกอีกซักหน่อย ก็อร่อยได้หลายจาน

 

หรือจะกินกับหมั่นโถวก็ได้ ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด .. หมั่นโถวแกงเขียวหวานหมูนุ่ม

 

ปิดท้ายด้วยภาพนี้ละกันครับ

 

แกงหม้อนี้ คุ้มค่ามหาศาล

 

= ตบท้าย =
จะสังเกตเห็นได้ว่า แกงสีเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ เพราะว่าอุ่นแล้วอุ่นอีก .. แต่มันก็ยิ่งอร่อยนะเออ
แกงหม้อนี้ขาด มะเขือพวง
เมนูนี้ เกือบจะได้ไปเนียนอยู่ใน JW แล้ว โดยตั้งใจจะแยกวันละอย่างเลย ฮ่าๆๆ .. พอดีมีีเมนูอื่นแทรกซะก่อน อีกอย่างคือขี้เกียจทำรูปด้วย เพราะถ่ายรูปไว้เยอะมาก

 

*** เคยทำแบบเจไว้ด้วยนะครับ >>ที่นี่<<

Comment

smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????   ??????????????????
smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????

Tweet

หวาาาา อยากกิน Hot!
ขอฟักแทนมะเขือละกันนะคะ 55
อยู่กรุง เจอแต่แกงเขียวหวานใส่เลือดกะมะเขือ
ซึ่งเดือนไม่กินทั้งสองอย่าง เศร้า

#1 By Bluemoon on 2009-07-15 11:37

โห จ้างไปเป็นพ่อครัวส่วนตัวเลยได้ป่ะคะ confused smile

#2 By MoMo on 2009-07-15 11:37

กินกะหนมจีนนี่โดนสุของชอบconfused smile

#3 By LuNaTIc HeaD on 2009-07-15 11:39

โอ่ยยย น่ากินโฮกกกกกก
ทรมานนะคะเนี่ย หิวข้าวเลย

#4 By สส.eVeZaa on 2009-07-15 11:40

มื้อกลางวันนี้ไปกินมั่งดีกว่า

#5 By iQ180 on 2009-07-15 11:43

โอ้่วๆๆๆ ชอบกินแกงเขียวหวาน
วางคู่กับโรตีแล้วงดงามมากเลย

#6 By persona non grata on 2009-07-15 11:44

น่ากินมากมายคร๊า~
กินได้หลายแบบจริงๆ
Hot! Hot! Hot!

#7 By lim_liew on 2009-07-15 11:44

พริกแกงเขียวมากๆconfused smile

#8 By on 2009-07-15 11:45

น่ากินมากคะ นึกออกละว่ากลางวันนี้จะกินอะไรดี 555

#9 By greenberry on 2009-07-15 11:52

แอร๊ย ของโปรด
ส่วนใหญ่ไปร้านอาหารไทยถ้ามีเมนูนี้จะสั่งทันที

เพิ่งรู้ว่าเอาหมูมาหมักกับกะทิได้ด้วย

ปล. ผมไม่ค่อยชอบเส้นขนมจีนครับ มันยังไงไม่รู้sad smile

#10 By มนุษย์กล่อง on 2009-07-15 11:53

อ๊ากกกกกกกก
.
.
น่ากินม๊ากกกกกกก

#11 By ArchmaniaC on 2009-07-15 11:55

ไปหาขนมจีนแกงเขียวหวานทานดีกว่า

ชักทนไม่ได้ ยั่วน้ำลายเหลือเกิน
หม้อนี้ ขอซื้อ
ว้าว..กินกะอร่อยก็อร่อย cry

#14 By on 2009-07-15 12:11

หิววว

กินกะข้าวหรือหนมจีนกะไข่เค็มนี่สุดยอดเลยค่ะ

#15 By 「nA✿mae」 on 2009-07-15 12:12

ขอเป็นขนมจีนนะคะ ชอบมากๆHot!

#16 By eeddy(อี๊ด) on 2009-07-15 12:17

กรี๊ดดดด.. น่ากินเป็นที่สุด.. เมื่อวันอาทิตย์เพิ่งทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย(อีกและ) กินไปครับ เพราะอยู่ดีๆ ก็อยากกินกับขนมจีน แต่แกงยิ่งนานยิ่งอร่อยจริงๆ นะครับ ตอนทำเสร็จใหม่ๆ ไม่อร่อยเท่าค้างคืนไว้แล้วกินจริงๆ ด้วยหล่ะdouble wink confused smile

#17 By ปอนปอน on 2009-07-15 12:28

กินได้กับหลายอย่างเลยนะ

#18 By ~NuDeE~ on 2009-07-15 12:33

น่ากินเกินไปแล้วครับ

#19 By clock on 2009-07-15 13:02

โฮกกกก
หม้อเดียวหลายวันด้วย
ท่าทางจะอร่อยสุดๆที่ชามสุดท้าย

#20 By เจ้าโต on 2009-07-15 13:09

หลายเมนู กับแกงเขียวหวาน

หิวๆ ยังบ่ได้กินข้าวเที่ยงเลย Hot!

#21 By iTualek on 2009-07-15 13:12

ที่เดียวคุ้มโคตรๆๆ

ปล.ไอ้รูปแรกอ่ะ พริกแกงเขียวหวาน รูปร่างน่าตามันเหมือน...เลยอ่ะ
big smile

#22 By LungDeng on 2009-07-15 13:18

เพิ่งทานโรตีแกงเขียวไปม่ะกี้เองฮับbig smile

#23 By E.T.*** on 2009-07-15 13:41

แบบนี้เรียกว่า อร่อยจนหยดสุดท้าย ใช่เปล่าคะ..

big smile

#24 By PunPrai on 2009-07-15 13:42

กรี๊ดดดดด ยิ่งมีแผ่นโรตียิ่งน่ากิน Hot!

#25 By ดาวถัดมา on 2009-07-15 13:44

สุดยอดเมนู..จับคู่ทานได้ตั้งหลายอย่าง...
อย่างหิวเลยค่ะ..
เสริฟ์ตรงมาหาดใหญ่ได้จะดีมาก..เอิ๊ก ๆ

#26 By 12345 on 2009-07-15 13:45

กินคนเดียวหมดเหยอค๊าเนี่ย

#27 By ดาวถัดมา on 2009-07-15 13:46

อรั๊ยยย น่ากินจริงจริ๊งงง
แม่จ้า! ตั้งกะทะด่วนนน!!cry
Hot! Hot!

#28 By _SUNlFAV_ on 2009-07-15 13:56

ว้าววว โรตี น่าอร่อยจาง cry cry

#29 By Shuu Exteen on 2009-07-15 14:29

กินได้หลายแบบเลย
open-mounthed smile open-mounthed smile

#30 By Prae on 2009-07-15 14:35

ขอไข่เจียวกับข้าวสวย

#31 By wesong on 2009-07-15 14:37

T T โอ๊ย หิวเลยค่ะ น่าทานมากจริงๆ ><Hot!

#32 By 맀..Lich✿ on 2009-07-15 14:42

Hot! จัดแต่งสวยงามมากครับ น้ำลายไหล
อย่างผมต้องกินกับข้าวสวยร้อนๆ ครับ
เพราะลำพังโรตีแผ่นบางๆ หรือเส้นขนมจีน และหมั่นโถว คงทนน้ำย่อยในกระเพาะผมได้ไม่นานนักหรอกฮะ....

ขอบคุณมากคร้าบ... สำหรับเมนูยั่วน้ำลายอีกเช่นเคยbig smile

Hot! Hot! Hot!

#34 By KnoT on 2009-07-15 15:22

มะเขือเปราะสีม่วงสวยดี ... big smile

แกงเขียวหวานนี้กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่ออ่ะ

#35 By cherried on 2009-07-15 15:34

อ่าใช้มะเขือสีม่วงด้วยน่ากินสุดๆ

#36 By mintd*-* on 2009-07-15 16:13

น่าทานจังเลยค่ะ Hot!

#37 By Orm on 2009-07-15 16:24

ฆ่าผมเลยดีกว่าครับ โฮกๆๆๆๆๆๆๆๆ
ตายแล้ววว.. ของโปรดเลย เห็นแล้วหิวมั่ก ๆ คิดถึงร้านโรตีแถวศรีย่านเลยครับ นุ่ม ๆ big smile

#39 By บล็อกแมว on 2009-07-15 16:43

อาหารไทยอาร่อยที่สุดดดดดดดดดดด

อิอิ confused smile confused smile

#40 By Tammada on 2009-07-15 17:43

ตั้งแต่มาอยู่นี่ ทำแกงเขียวหวานแล้วออกมาไม่ค่อยเหมือนที่กินที่เมืองไทย แต่ก็อร่อยนะ อิอิ เห็นคุนกิ๊กทำวันนี้แล้ว เด๋วลองอีกที ชอบที่เอาหมูหมักกับกะทิเนี่ยแหละค่ะ คงจะนุ่มดีจิงๆอ่ะ ไม่ไหวแล้วค่ะพี่น้อง หิววววแต่เช้าเลยเนี่ย
มายั่วน้ำลายกันแต่เช้าเลยยยย

#41 By Am: Pimpon on 2009-07-15 18:00

อยากกินนน Hot!

#42 By b-padung Studio on 2009-07-15 18:04

หิวอีกแย้ววววววววววววววว...

#43 By no-ta on 2009-07-15 18:32

ฮึ๊ย!!! น่าทานอีกแล้วววว Hot! Hot!

หมูท่าทางจะหวานมันดีนะค้า confused smile

#44 By ฺBear-killer on 2009-07-15 18:38

เคยทำแต่แกงเขียวหวานไก่อ่ะ
เดี๋ยวลองเอาสูตรนี้ไปทำบ้างดีกว่าbig smile

#45 By ~memay~ on 2009-07-15 18:51

ขอทั้งหม้อเลยได้มั้ยอะ

#46 By นักรบ on 2009-07-15 20:22

พรุ่งนี้แกงส้มหวานสิครับ ลองดูๆ

แล้วเจอกันใหม่ด้วยความห่วงใย..confused smile
ขอแบบราดข้าวดีกว่าคะ โรตีนี่ขอบายเลย อันสุดท้ายนี่ยิ่งไม่รุ้จัก คริๆ บ้านไปป่าวเนี่ย เด๋วแว๊บไปกินคิงคองด้วยคน มันน่ากินมากๆๆเลยจ๊ะbig smile
มาบล็อกนี้ทีไร..หิวทุกที ฮ่าๆ
อยากบอกว่าไม่เคยกินกับโรตีเลยคะ
แต่เห็นแล้วน่ากินมาก แบบนี้ต้องลอง

ป.ล ขอขนมจีนกับแกงเขียวหวานหน่อยสิ ^^

#49 By i-am-amm on 2009-07-15 22:52

รู้เคล็ดลับหมักหมูละ ขอบคุณนะคะ
ว่าแต่ตอนนี้ น้ำยายไยยยย Hot!

#50 By Pat's Song on 2009-07-15 23:06