กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย
posted on 09 Oct 2009 11:09 by googigg in Menu
วันนี้วันศุกร์ เป็นวันชิลล์ เพราะฉะนั้นเรามาทำอาหารง่ายๆ กินกันดีกว่าครับ 
(อันนี้ง่ายจริง)
เดิมทีตั้งใจจะทิ้งระยะไปซักพัก จึงค่อยอัพเมนูนี้ เนื่องจากเห็นว่าเป็นอาหารทอดคล้ายกับเมนูก่อนหน้า
แต่คิดไปคิดมาอีกที อัพติดกันเลยดีกว่า ไหนๆ ก็ใช้รากผักชี กระเทียม พริกไทยเหมือนกันแล้ว ทิ้งไว้นานเดี๋ยวมันจะเสียซะก่อน (เกี่ยวมั้ย เหตุผล 
)
ตามความเข้าใจของผม เอาอะไรมาทอดกระเทียมพริกไทยก็อร่อย
เพราะด้วยกลิ่นของมันที่หอมฟุ้งไป 3 บ้าน 8 บ้าน
แค่ได้กลิ่นก็ชวนให้ตักข้าวมานั่งรอแล้วล่ะครับ 
ที่วันนี้เลือกกุ้ง เพราะว่าอยากกิน สุกง่าย และสุดท้ายก็หวังว่าจะได้รูปออกมาสีสวยๆ .. แต่ผลก็เป็นอย่างที่จะได้เห็น
อีกอย่าง ส่วนประกอบที่ใช้ก็น้อยนิด แค่มีกุ้งกับเครื่องต่างๆ อีกเล็กน้อยเท่านั้น .. มาดูกัน
ส่วนประกอบ:
- กุ้ง
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน (ถ้าต้องการชมภาพก่อนโขลก เชิญคลิก => ไข่ชมจันทร์)
- ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลา ตามชอบ
วิธีทำแสนง่าย:
- ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก ผ่าหลังให้เรียบร้อย (สามารถทอดทั้งเปลือกได้เช่นกันครับ
แต่ผ่าหลังซะหน่อยด้วยก็ดี เครื่องปรุงจะได้ซึมซาบเข้าในเนื้อกุ้ง ..
แต่วันนี้เน้นกินง่าย เลยแกะเปลือกออก)
- หมักกุ้งด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก และซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ 1/2 ชม. หรือนานกว่านั้น
- ทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้เหลืองสวย แล้วตักขึ้น
(พอดีมีเครื่องเหลือ เลยจับลงทอดด้วย ที่จริงควรเรียกว่าผัดมากกว่า เพราะเอาน้ำมันออกเกือบหมดแล้ว)
เอาเครื่องที่ผัดมาราดกุ้งทอดอีกที
เสร็จแล้วครับ ง่ายมากๆ 
อืมมมม กลิ่นหอมฟุ้งขจรขจาย
ด้วยรสชาติเค็มนิดๆ คลุกข้าวกินอร่อยไปเลยยยยยย
= ตบท้าย =
ถ้าใช้กุ้งแม่น้ำ จะแหล่มกว่านี้อีกหลายเท่าตัว
เมนูนี้ บางคนเอาน้ำมันที่ใช้ทอด ราดลงไปบนกุ้งด้วย
ซึ่งจะช่่วยทำให้หอมมากขึั้น แต่ผมไม่ชอบมันๆ เท่าไรนัก
เลยขอเสิร์ฟแบบแห้งเช่นนี้ครับ
#1 By Mango Hotel on 2009-10-09 11:13