กลับมาอีกรอบ กับเมนูอาหารเจลำดับที่ #3, #4 & #5 ประจำปีนี้

 

เพิ่งกลับมาถึงกทม. เมื่อตอนเย็นครับ ไปเที่ยวนครนายกมาตั้งแต่วันศุกร์
ไปเที่ยวครั้งนี้ อยู่ในช่วงเทศกาลกินเจพอดี แต่ด้วยความมุ่งมั่น ไม่อยากออกเจก่อน เลยตัดสินใจทำอาหารไปกินเองครับ 2 วัน 5 มื้อ ทำไป 7 อย่าง (เหนื่อยแทบขาดใจ เตรียม+ทำอาหารถึงตี 3 แล้วตื่น 6 โมงเช้ามาทำต่อ ก่อนออกเดินทาง )

2 เมนูแรกของเอนทรี่นี้ เป็นอาหารที่ทำไปงานนี้หล่ะครับ ส่วนอย่างสุดท้ายทำไว้ก่อนหน้านี้แล้ว แต่เอาไปกินด้วย 

 

 

เริ่มกันเลยดีกว่า

 

 

 

#1 ข้าวผัดแปดเซียน

เมนูนี้เป็นเมนูที่พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ ทรงปรุงในงานเทศกาลอาหารเจเมื่อ 2 ปีที่แล้วครับ 

ตามสูตรนั้นมีส่วนประกอบมากกว่านี้ แต่ผมนำมาดัดแปลง โดยใส่เครื่องเท่าที่มีอยู่ครับ

 

ส่วนประกอบ:
     - ข้าวสวย
     - เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า ทอดให้กรอบ
     - แครอท, ถั่วลันเตาเม็ด, แห้ว, ถั่วแดง, เผือก, ฟักทอง, แปะก้วย (แครอท, แห้ว, ฟักทอง และเผือก หั่นเต๋า)
(*ในรูปขาดเต้าหู้นะครับ)

 

วิธีทำ:

เนื่องจากส่วนประกอบทุกอย่างสุกหมดแล้ว ยกเว้นแครอท เพราะฉะนั้นต้องเริ่มจากการผัดแครอทก่อน
ตามด้วยเต้าหู้ที่ทอดไว้แล้ว
จากนั้นใส่เครื่องทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน
ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และเพิ่มซอสปรุงรสเล็กน้อย เพื่อความหอม

 

ผัดต่อให้เข้ากันดี ข้าวแห้งสวย
จะได้ข้าวผัดหน้าตาประมาณนี้

 

ตักใส่จาน เสิร์ฟ

 

ซูมซูม

จะเห็นว่ามีรอยไหม้อยู่นิดหน่อย เพราะว่าการผัดข้าวต้องใช้ไฟแรง ซึ่งจะทำให้ข้าวผัดหอมกลิ่นกระทะด้วย

 

ปล. รูปจะมืดไปไหน

===========================================

 

#2 เต้าหู้ผัดผักกาดกระป๋อง

จานนี้เลียนแบบกระเพาะหมูผัดเกี้ยมฉ่ายครับ เกือบเหมือนแน่ะ

 

ส่วนประกอบ:
     - ผักกาดกระป๋อง
     - เต้าหู้แข็งหั่นเป็นแผ่นขนาดพอคำ ทอดให้ผิวตึง
     - แครอท, เห็ดหอม, พริกเม็ดใหญ่, คืนช่าย



วิธีทำ:

ผัดเห็ดหอมกับแครอทให้สุก
ใส่เต้าหู้
ตามด้วยผักกาดกระป๋อง และพริกเม็ดใหญ่
ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ถ้าชอบแบบมีน้ำ เติมน้ำเปล่าได้ครับ
ผัดต่อให้สุก
ปิดท้ายด้วยคื่นช่ายหั่นเป็นท่อนๆ ปิดไฟ ผัดให้เข้ากันอีกที




เสร็จแล้วครับ



รวมหลายรูป


ออกมารสชาติโอเคเลย เค็มนิด เปรี้ยวหน่อย อร่อยดี

 

===========================================

 

#3 ต้มมะระผักกาดดอง

อีกหนึ่งอาหารประเภทต้ม ที่โปรดปรานรองลงมาจากจับฉ่าย แต่ไม่เคยทำเองเลย

และครั้งนี้เป็นการทำครั้งแรกของผมครับ

 

ส่วนประกอบ:
     - มะระ
     - ผักกาดดอง
     - เห็ดหอม
     - พริกเหลือง



ทอดทุกอย่างที่ขวางหน้า ให้เกรียมเล็กน้อย
*แต่ผักกาดดอง ใช้วิธีการผัดนะครับ

 

ซับน้ำมันออกให้เยอะที่สุด

 

วิธีทำ:

ตั้งน้ำให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ และซีอิ๊วขาวเล็กน้อยพอให้น้ำมีสีสัน ชิมรสดู (น้ำซุปต้องไม่เข้มข้นมาก เพราะว่าเมื่อใส่ผักกาดดองลงไป รสชาติจะเด่นชัดขึ้น)
ใส่มะระ เห็ดหอม และพริก ต้มต่อไปซักพัก
เมื่อเดือดเล็กน้อย ใส่ผักกาดดองตามลงไป
ตั้งไฟอ่อนๆ ทิ้งไว้ได้เลยครับ

 

เมื่อได้ที่แล้ว จะเป็นแบบนี้ครับ

 

อุ่นอีกรอบ จะกลายเป็นแบบนี้

 

รสชาติยังไม่ค่อยเหมือนที่เคยกินนัก แต่ก็ใกล้เคียงมาก

สรุปว่า ค่อนข้างพอใจกับหม้อแรกครับ

 

ปล. ลืมถ่ายรูปตอนใส่ถ้วย นึกได้อีกทีก็หมดซะละ

=========================================== 

 

 

วันนี้พอแค่นี้ก่อนนะครับ ไม่ไหวแล้้ว เพลียมากมาย 

กลับมาถึง สลบไปตั้งแต่เย็น ตื่นมาอีกทีก็ 3 ทุ่มครึ่งละ  กว่าจะกินข้าว ทำนู่นนีเสร็จ
จึงได้มีเวลามาเขียนบล็อก และเสร็จในเวลานี้ละครับ 

ตอนนี้เริ่มง่วงอีกแล้ว

Comment

smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????   ??????????????????
smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????

Tweet

โอ้ยยย หิววววว Hot! Hot!

#1 By ''SOM'' on 2009-10-25 02:38

หิวมากกกกกกกกกค่ะ Hot! Hot!

#2 By timo on 2009-10-25 02:40

น่าทานทุกเมนูเลยค่ะ confused smile Hot!

#3 By NOOPLOY^-^ on 2009-10-25 02:50

ถ้าอาหารเจมันน่ากินแบบนี้หมด ผมก็คงจะกินอยู่ครับ sad smile

Hot! Hot! Hot!

#4 By clock on 2009-10-25 03:46

อาหารเจ

#5 By นักรบ on 2009-10-25 04:29

สีสันสวยงามน่ากิน

#6 By wesong on 2009-10-25 06:52

โอย...ทำหิวแต่เช้าเรย

#7 By แก๊งวู่วาม ~* on 2009-10-25 07:10

โห .. เป็นผมซัดหมดไปตั้งแต่วางเรียงวัตถุดิบแล้วล่ะครับ ^-^ Hot!
หิวหิวหิวหิว TT______________TT

#9 By THEBEE on 2009-10-25 08:29

Hot! หิวเลย

#10 By iTualek on 2009-10-25 08:46

Hot! Hot! Hot!
มาเป็นชุดแบบน่ากินยิด
ความพยายามเป็นเลิศมากๆครับ
ตบมือให้เลยอ่ะHot!

#12 By มนุษย์กล่อง on 2009-10-25 09:46

เดี๋ยวจะไปลองทำดูค่ะ big smile
น่ากินนนน Hot! Hot! Hot! Hot!

#13 By Nuts on 2009-10-25 10:07

น่ากินจัง???

#14 By Flyaway by Minee on 2009-10-25 11:02

น่ากินๆ

ติดดาว Hot!

#15 By caffeineaddict on 2009-10-25 11:04

เป็นตาแซบหลายๆๆๆๆๆเด้

#16 By ton (125.26.165.132) on 2009-10-25 11:57

วันนี้เซ็งโคตรอ่ะครับคุณพี่

ไม่เอาฝักทอง กับ มะระ ได้มั้ยsad smile

#17 By LungDeng on 2009-10-25 12:58

^ ลุงเด้ง .. มะระ หม้อนี้ไม่ขมนะครับ รับประกัน confused smile

#18 By Googigg on 2009-10-25 13:23

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกเลนยค่ะ
ชอบกินเต้าหู้ cry

#19 By TODAY;2011 on 2009-10-25 13:35

ต้มมะระนี่ล่ะ สุดยอด cry Hot!

#20 By Prae on 2009-10-25 13:41

น่ากินไปไหนเนี่ยยยยยยยยยย


Hot! Hot! Hot!

#21 By skungk on 2009-10-25 14:18

*0* แบบนี้สิเจของแท้เลยHot!

#22 By Dow on 2009-10-25 15:18

ทำไมบ้าพลังขนาดนี้ จะเปิดร้านอาหารเจเหรอ
น่ากินทุกเมนูเลยจ้าHot!
เป็นอาหารเจที่น่ากินจริงๆ เลยย

#24 By cherried on 2009-10-25 16:03

เห็นแล้วหิวค่ะ
Hot! Hot! Hot! Hot!

#25 By Crazy-Reborn [PLoYvY] on 2009-10-25 16:39

เมนูน่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

ขอบคุณนะคะที่แนะนำกันเมนูดีๆแบบนี้

จะลองเอามาทำให้ที่บ้านหม่ำกันดูนะคะ

big smile Hot! Hot!

#26 By ณ ปลายทาง. on 2009-10-25 17:03

เมนูแรกสีสันน่าทานมากค่ะ Hot! Hot! Hot!

#27 By Sarim on 2009-10-25 17:18

เข้ามาทีไร หิวทุกทีเลยสินะ ฮ่า ๆ
ถึงแอ๋มจะไม่กินเจ แต่เข้ามาเห็นอาหารเจ
แล้วก็อยากกินเนอะ big smile Hot!

#28 By i-am-amm on 2009-10-25 17:19

น่าหมำจังหิ้วหิว

#29 By นมเปรี้ยว on 2009-10-25 18:17

+ สีสันสวยงามสุด ๆ ไปเลยค่ะ ...
หิวเลย ย ยย

#30 By + NanNy-지순" on 2009-10-25 18:58

โอยยยยยยย หิววววววว อยากทานเจ

#31 By E.T.*** on 2009-10-25 20:48

น่าทานจริง ๆ ๆ

#32 By i'FY on 2009-10-25 22:40

เยี่ยมยุทธ....

Hot!

#33 By PunPrai on 2009-10-25 22:43

บร๊ะเจ้า! มาดูตอนดึกๆ


หิวเป็นยิ่งนัก

#34 By lOUis *~ on 2009-10-25 23:04

น่ากินมากครับ Hot!

#35 By sixth on 2009-10-25 23:24

ว้าววววววววววววววว สีสันสดใส น่ากินมาก ๆ เลยอ่ะค่ะ

#36 By หมอหมูน้อย on 2009-10-26 10:27

#37 By ป้าแอ๊นจ้า on 2009-10-26 10:47

#38 By ajchicha on 2009-10-26 12:44

น่าเจี๊ยะจัง

#39 By i-Sakuss on 2009-10-26 15:59

สีสันเป็นเลิศ เมื่อไหร่จะได้ลิ้มรสนะฮิๆๆๆๆ

#40 By นมเปรี้ยว on 2009-10-26 16:48

น่ากินโพดๆ

#41 By เพลงรักสนุก (125.25.214.89) on 2009-10-26 18:57

ไม่ไหวแล้ว...หิวเลย confused smile

#42 By dp on 2009-10-26 23:47

หน้ากินจังเลย ต้องลองทำบาง

#43 By jjpa on 2009-10-27 10:10

Antique White Dinette Set

#44 By Antique White Dinette Set (110.164.229.48) on 2010-04-17 15:52

big smile

#45 By orange boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 20:50

big smile น้ำพริกผักลวกก็เจนะคะ และก็เต้าหู้ฮ่องเต้
คือเอาเต้าหู้สีเหลี่ยมคือเต้าหู้สตีมตามซูเปอร์มาเก็ตแช่เย็นจะมีคะ เอามาคว้านเป็นหลุม และเอาถั่วลันเตา ข้าวโพด หอม และลูกเกด เห็ดอะไรก็ได้ตามชอบใส่ลงไปปรุงรส ซอส น้ำตาล พริกไทย นำไปนึ่ง
สุกแล้วคะ big smile

#46 By กอกล้วย (180.183.164.165) on 2010-10-03 16:05

Buildings are not cheap and not everybody is able to buy it. Nevertheless, <a href="http://goodfinance-blog.com">loan</a> are invented to help people in such cases.

#47 By MICHAELWILEY (91.212.226.136) on 2011-12-22 03:07

I opine that the large storage of the the dissertation connecting with this good topic is at custom thesis service. Thus, there’re no complications to come to custom dissertation service and buy theses.

#48 By dissertation writing (91.212.226.136) on 2012-01-10 18:00

Sometimes university students opine they make a crime when buy a term paper supreme-essay.com. However, when you have no time, then your reputation can be clear!

#49 By write my term paper (31.184.238.73) on 2013-08-30 19:43

You are desperate and don’t have the faintest idea how to write your Economics Essay, buy it from the most trustable agency and you will never be sorry.

#50 By Law essay (31.184.238.73) on 2013-09-03 02:18