วันนี้เป็นวันกินเจวันสุดท้ายแล้วนะครับ
เพราะฉะนั้นเมนูในวันนี้ก็จะเป็น 2 เมนูสุดท้าย สำหรับเทศกาลกินเจปีนี้ด้วยครับ
(จริงๆ ทำไว้มากกว่านี้ แต่ก็เหมือนๆ กับปีที่แล้ว เลยไม่ขอลงวิธีการทำซ้ำครับ)

 

อย่าได้ลีลา เริ่มกันเลยครับกับอย่างแรก

 

โหงว แปลว่า 5 แต่นับเครื่องที่ใส่ได้ทั้งหมด 8  (บางสูตรใส่เยอะกว่านี้มากนัก ก็ยังเรียกว่า "ผัดโหงวก้วย" อยู่ดี .. นี่คือความเข้าใจในภาษาจีนขั้นเทพของอาตี๋ปลายแถวนะครับ ผิดพลาดประการใด ขออภัยด้วย)

 

ส่วนประกอบ:
     - เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า ทอดให้กรอบ
     - แครอท, พริกหวานเขียว/แดง, แห้ว, แปะก้วย, พุทราจีนเชื่อม และเกาลัด

 

วิธีทำ:

ผัดแครอทให้สุกพอประมาณ ตามด้วยเต้าหู้ทอด และพริกหวานทั้ง 2 สี
ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส จากนั้นเติมพริกไทย และน้ำมันงาเล็กน้อย
(ชิมรสให้ได้หวานนำ เค็มตาม)
ผัดจนกระทั่งซอสต่างๆ ข้นขึ้น
ใส่ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด คลุกให้ซอสเคลือบให้ทั่วกัน



แค่เท่านี้ก็ตักเสิร์ฟได้แล้วครับ



หลากหลายมุมมอง



สุดท้ายแล้ว .. เต็มๆ ตา

หวานๆ เค็มๆ หอมพริกไทย และน้ำมันงา

ในการกินแต่ละคำ จะสามารถสัมผัสได้ถึงความหลากหลายของส่วนประกอบทั้งหมด 

 

ปล. ตอนที่คิดจะทำตอนแรก ดูแล้วเหมือนจะเป็นเมนูที่ยาก วุ่นวาย แต่เอาเข้าจริงก็ไม่ยากอย่างที่คิด มีแค่การเตรียมหาส่วนประกอบให้พร้อม (ซึ่งส่วนใหญ่สุกอยู่แล้ว) แล้วก็ลงมือผัด .. เท่่านั้นเอง
ปล2. ตามสูตรทั่วๆ ไปจะใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วย แต่เผอิญว่าไม่มี เลยไม่ได้ใส่ครับ

=========================================== 

 

 

และมาต่อกันที่เมนูสุดท้ายครับ

 

ตอนแรกกะจะทำตัวซอสที่ราดเป็นซอสพริกไทยดำเหมือนปีที่แล้ว แต่ไม่รู้ยังงัย อยู่ดีๆ ซอสส้มก็ลอยเข้ามาในหัวซะอย่างงั้น
อืม เข้าท่าดีเหมือนกัน น่าจะโออยู่ .. จัดการลองทำซะเลย

 

 

ส่วนประกอบ:
     - เต้าหู้เหลืองนิ่ม หั่นเป็นชิ้นพอคำ
     - น้ำส้มคั้น, เนื้อส้มหั่น, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, แป้งข้าวโพดละลายน้ำ << สำหรับทำซอสส้ม

 

วิธีทำ:

ทอดเต้าหู้ให้กรอบนอกนุ่มใน
เมื่อทอดได้ที่แล้ว พักไว้ แล้วมาทำซอสกันครับ

 

วิธีทำซอสส้ม:

ผสมน้ำส้มคั้น, เนื้อส้มหั่น, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ
คนจนกระทั่งเดือดดี
ใส่น้ำแป้งข้าวโพด คนเร็วๆ จนซอสส้มข้นขึ้น

 

จัดเต้าหู้ทอดใส่จาน

 

แล้วราดด้วยซอสส้ม เป็นอันเสร็จพิธี

 

รวมมิตร เต้าหู้ทอดราดซอสส้ม

หน้าตาและสีีสัน ออกมาแบบที่ต้องการเลย

แต่รสชาติยังเปรี้ยวเกินไปหน่อย เลยทำให้เวลากินแล้วรู้สึกไม่ค่อยเข้ากันกับเต้าหู้ทอดนัก

 

ปล. เนื่องด้วยส้มที่ใช้รสหวานพอสมควร เลยต้องใส่มะนาวเพิ่ม .. อาจจะใส่มากเกินไป
ปล2. ถ้าซอสหวานกว่านี้ คิดว่าคงจะเข้ากันได้ดีกว่านี้ครับ

===========================================  

 

ด้วยความที่ลืมคิดเรื่องสีสันของอาหารที่ทำไว้ทั้งหมด
2 เมนูสุดท้ายที่เหลืออยู่  จึงกลายเป็นอาหารที่สีสันจัดจ้านทั้งคู่เลย

 

 

.
.
.
.
.

 

 

ปิดท้ายด้วยของแถมเล็กน้อยครับ 

ลาบเต้าหู้
(ปีที่แล้วทำแบบไมได้ใส่ผัก ปีนี้ใส่ผักชีฝรั่งเพิ่ม .. หน้าตาดีขึ้นเยอะเลย )

 

ผัดหมี่ซั่ว
(ไม่ต่างจากปีที่แล้ว)

 

 

หมดจริงๆ แล้วครับ .. อิ่มกาย อิ่มใจ อิ่มบุญ กันทุกคนนะครับ

 

คราวหน้า พบกับเมนูอาหารปกติ .. โปรดติดตาม

 

Comment

Comment:

Tweet

big smile

#42 By baby boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:06

Contemporary Dinette Set

#41 By Contemporary Dinette Set (110.164.229.48) on 2010-04-17 16:07

ตามมาก๊อปสูตรไปทำให้ปะป๊าทานแล้วนะคะ
ได้ผลลัพธ์ประการใดจะแจ้งให้ทราบจ้า ^__^

#40 By ป้าแป้น (125.24.16.140) on 2010-02-07 10:59

สุดยอด

#39 By forget (125.26.199.153) on 2009-12-09 16:01

อยากกินทุกอย่างเลย.. Hot! Hot! Hot! Hot!

#38 By P-M on 2009-11-12 13:50

Hot! ผัดโหงวก๊วยน่าทานมากค่ะ

#37 By eeddy(อี๊ด) on 2009-10-29 12:10

โอ้ว อาหารเจทั้งนั้นเลย เมนูแรกน่าทานมักๆ ผัดแล้วแวววาวได้ใจจริงๆค่ะ

#36 By ~@Asami@~ on 2009-10-27 13:35

กินเจเป็นปีก็ได้นะแบบนี้big smile

#35 By Meowzilla Zilla on 2009-10-27 12:08

อันเนี๊ยเคยไปกินที่ร้านอาหารจีนค่ะ หน้าตาเยี่ยงนี้เลย
ไฮโซมากๆ Hot!

ปล.ดีใจมากที่ได้เจอคุณกิ๊กค่ะ! วันนั้นคึกเลยเม้าท์มากไปหน่อย เหะๆๆๆ แล้วกันอีกนะค๊า confused smile

#34 By PanDa & PaWwAw on 2009-10-27 11:00

น่ากิน ขนาดเจ นะเนี่ย

#33 By st.GiZMo on 2009-10-27 10:21

หิวจิ .. จะเหลือเหรอ T-T

#31 By Shuu Exteen on 2009-10-27 01:49

หมี่ซั่ว เพิ่งทำวันก่อน
จะทำสูตรไหนก็อร่อยเนอะคะ cry cry

#30 By Prae on 2009-10-26 23:42

เมนูแรก ผัดโหงวก้วย ที่เรานับนับได้ 4 อย่างเอง

คือว่า ก้วย ในภาษาจีนแต้จิ๋วก็คือ ของพวกที่มันเป็นลูกๆ เม็ดๆ ซึ่งในเมนูของคุณกิ๊ก จะมีแค่ แห้ว พุทราจีน แปะก้วย แล้วก็เกาลัด อย่างอื่นเราเข้าใจว่าคงเป็นส่วนประกอบให้รสชาติอาหารดีขึ้น

เหอๆ คุณกิ๊กทำได้น่ากินทุกเมนูเลย เราติดตามตลอด แต่ไม่ค่อยได้มาเม้นสักเท่าไหร่

ปล.น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกก

#29 By ๏Chill Out๚ะ๛ on 2009-10-26 22:46

อ่าา ...

เต้าหู้ทอด

#28 By YaoiinK on 2009-10-26 21:29

น่ากินทุกจานค่ะ

#27 By KOOKKIGz on 2009-10-26 21:23

น่าหม่ำทั้งคู่เลย

#26 By นักรบ on 2009-10-26 20:53

โอ้โห แต่ละอย่างแบบว่าน่าทานมากๆ
ชอบทานผัดโหงวก้วยมากเลยค่ะ ไมไ่ด้ทานนานมากแล้วอ่า ชอบทานแห้ว 555

#25 By Sunny Hunny ♥ on 2009-10-26 18:35

อยากกินเต้าหู้confused smile

#24 By wesong on 2009-10-26 18:22

โอ้ น่ากินทุกเมนูเลยครับ

แอบมาจดสูตรซอสส้ม ^ ^

#23 By k_i on 2009-10-26 17:33

เต้าหูราดส้มนี่น่าสนใจมากครับ cry

#22 By clock on 2009-10-26 16:38

ผัดโหงวก้วยก็น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

ปล. comment ที่แล้วลืมแปะ Hot! ค่ะ แหะ แหะ sad smile

#21 By NOOPLOY^-^ on 2009-10-26 15:49

น่าทานทุกเมนูเลยค๊ะ....

Hot!

#20 By Maneechalee on 2009-10-26 15:47

ว้าว..น่าทานทุกเมนูเลยค่ะ อยากลองเต้าหู้ทอดราดซอสส้มที่สุดเลย

#19 By NOOPLOY^-^ on 2009-10-26 15:47

ด้อยไม่กินเจนี่ยังน้ำยายไหยยยยยยย Hot!

#18 By iDoi* on 2009-10-26 15:37

น่ากินไปหมด

#17 By i_va on 2009-10-26 15:24

อ่า..
อยู่บ้านนี้ไม่มีอด
ของกินเพียบเลย

ปล. กิ๊กทำแล้วน่ากินทุกเมนูเลยจ้ะ big smile Hot!

#16 By PunPrai on 2009-10-26 15:18

ชอบเมนูแรก ของโปรด พุทราจีนแล้วก็แห้ว open-mounthed smile

#15 By ตุ้มเป๊ะ on 2009-10-26 14:42

ชอบเมนูแรก ของโปรด พุทราจีน

#14 By ตุ้มเป๊ะ on 2009-10-26 14:42

สีสันน่ารับประทานมากมายเน้ออออออ

#13 By E.T.*** on 2009-10-26 13:23

หิว ทรมานเป็ดจริงๆ
ชอบกินเต้าหู็ทอดดดดดดด open-mounthed smile Hot!

#11 By meawnoy on 2009-10-26 10:49

ดูแล้วหิวเลย Hot!

#10 By b-padung Studio on 2009-10-26 10:45

เย้ๆๆ ไม่มีฝักทอง

ซอสส้มของเด้ง ลองใช้ซันควิกดูสิครับ รสชาดโอมากครับง่ายด้วย

#9 By LungDeng on 2009-10-26 10:13

ซอสส้มน่าสนใจมากเลยครับ Hot! surprised smile

#8 By ผีแอบ on 2009-10-26 09:57

^^ I want to eat

#7 By ป้าแอ๊นจ้า on 2009-10-26 09:56

เต้าหู้ซอสโส้มมมมมมม โฮกกกกกกกกก

#6 By ArchmaniaC on 2009-10-26 09:50

อนุโมทนาบุญด้วยนะคะ

ปล. เมนูวันนี้น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ...

#5 By 12345 on 2009-10-26 09:27

หิวยามดึกค่ะ Hot! big smile

#4 By Am: Pimpon on 2009-10-26 08:42

ขยันอัพ ขยันทำ ขยันท่องศัพท์ด้วยนะจ๊ะ
สอบตกต้องเอาเห็ดสวรรค์มาเซ่นเจ๊ 1กิโล!!
หมี่ซั่วมั่วเซ็กซ์!! เมนูประจำเวลาเทศกาลกินเจ Hot!
ชวนให้หิวแต่เช้าเลย

#1 By ♥ ช้างต้น on 2009-10-26 08:32