ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ (รวมมิตร)
posted on 21 Dec 2009 09:40 by googigg in Menu, The-Hotnessย้อนกลับไปดูรายการอาหารก่อนหน้านี้ ก็พบว่าหลังๆ มานี่ อัพเมนูเผ็ดสลับกับจืดโดยบังเอิญมา 5-6 อย่างแล้ว
ครั้งนี้ก็เลยยังคงคอนเซ็ปต์นี้อยู่ (จริงๆ ไม่ใช่หรอก ทำรูปเสร็จแล้ว จึงเพิ่งค้นพบ เลยขี้เกียจจะแก้ 
)
ถึงจะขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูเผ็ด แต่ก็ใช่ว่าจะเผ็ดมากมายอะไร
เพราะผมกินเผ็ดไม่เก่ง เลยทำออกมาแค่พอดีๆ .. หน้าตา
สีสันอาจจะดูจืดชืดไปบ้าง ก็ขอให้เข้าใจ ณ ตรงนี้นะครับ 
ไข่เยี่ยวม้า มักพบเจอได้ในจานออเดิฟโต๊ะจีน, โจ๊ก แล้วก็ในจานกะเพรากรอบนีหละครับ นอกนั้นก็ไม่ค่อยเห็นเอามาทำเมนูอื่นๆ เท่าไร
วันนี้ก็ไม่ขอแหกคอกละกันนะครับ ทำไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบนี่แหละ ชัวร์ดี .. เชิญชมครับ 
ส่วนประกอบ:
- ไข่เยี่ยวม้า
- แฮม, ไก่สับ, กุ้ง
- เห็ดชิเมจิ (หรือเห็ดอื่นๆ หรือผักอื่นๆ หรือไม่ใส่เลยก็ได้)
- พริกขี้หนู, กระเทียม, ใบกะเพรา
หั่นทุกอย่างเตรียมไว้ให้เรียบร้อย
*** รูปข้างบนมีไข่ 2 ฟอง แต่ทำจริงได้แค่ฟองเดียว เนื่องจากอีกฟอง .. เสีย 
ทอดไข่เยี่ยวม้าให้กรอบนอกนุ่มใน
และทอดใบกะเพราให้กรอบทั้งข้างในและข้างนอก
พักไว้ เอากระดาษซับน้ำมันออก
ถึงเวลาผัดกะเพราละนะ
ผัดพริกขี้หนู กับกระเทียมให้หอม แล้วตามด้วยแฮม และไก่สับ ผัดพอสุก
ใส่กุ้ง และเห็ด ตามลงไป
ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายเล็กน้อย (ถ้าชอบแบบน้ำๆ เติมน้ำได้ครับ)
ใส่ใบกะเพราในขั้นตอนสุดท้าย ผัดให้เข้ากัน
เตรียมเสิร์ฟ
โรยใบกะเพราทอดกรอบให้ทั่วๆ แล้ววางไข่เยี่ยวม้าทอดทับลงไป
ประหนึ่งสาวน้อยกลางดงหญ้า .. ก็ว่ากันไป
ราดทับอีกที ด้วยผัดกะเพรา .. ได้หน้าตาเช่นนี้
รวมมิตร (รูปภาพ)
ซูม ซูม ตามสไตล์
กะเพรากรอบ อร่อย !
= ตบท้าย =
ที่ต้องทำเป็นกะเพรารวมมิตร เพราะว่าทั้งหมดนั้นเป็น "ของเหลือ" ที่ติดตู้เย็นอยู่ 
โมโหมาก ที่ไข่เยี่ยวม้าเสียไปฟองนึง
เลยเป็นสาเหตให้รูปออกมาดูขาดแคลน ยากจนยังงัยพิกล
พอทำแบบไม่เผ็ด หน้าตาเลยดูจืดจริงสมใจ .. ถ้าชอบเผ็ด สาดพริกเข้าไปเยอะๆ เลยครับ
สุดท้ายจริงๆ
อุตส่าห์นั่งรอเลขสวย (555,555) เผลอแป๊บเดียว เลยไปซะละ
ถ้าลองทำจะหน้าตาแบบนี้หรือเปล่านะ
#1 By caffeineaddict on 2009-12-21 09:58