เมนูต้อนรับปี 2010 พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ

 

ก็ยังคงเป็นเมนูจากของฝากจากเมืองเหนืออีกนั่นแหละครับ
(ขึ้นต้นคุ้นๆ เนอะ .. สมองตัน คิดไม่ออก ลอกเอนทรี่ที่แล้วมาซะเลย 555)

คราวนี้พระเอกของเราคือ "เห็ด" ครับ

ถ้ายังจำกันได้ ไปเหนือเที่ยวนี้ ผมซื้อเห็ดมา 2 ชนิดคือ เห็ดหอมสด กับเห็ดแชมปิญองสด อย่างละ 1 ถุงใหญ่ ซึ่งถือว่าไม่น้อย สำหรับการกินคนเดียว
เอามาทำนู่นนี่กินตั้งหลายอย่าง ต้มก็แล้ว ผัดก็แล้ว ก็ยังเหลืออยู่อีก แล้วจะทำอะไรกินอีกดีล่ะ

อ่อ คิดออกละ เอามาชุบแป้งทอดดีกว่า ท่าทางจะอร่อย

.. แต่มีเห็ดอยู่ 2 ชนิดก็ดูขาดๆ ไมไ่ด้ดั่งใจ ว่าแล้วก็เลยจัดการหามาเพิ่มอีก 1 ชนิด

 

 

หาเห็ดได้ครบ 3 อย่างแล้ว ดูดีขึ้นมาเลยทีเดียว

 

ส่วนประกอบ:
     - เห็ดหอมสด
     - เห็ดแชมปิญองสด
     - เห็ดนางฟ้าดอกอ่อน
       (หรือจะเปลี่ยนไปใช้เห็ดอะไรก็ได้ ตามสะดวกครับ)
     - แป้งทอดกรอบ
     - น้ำจิ้มไก่, น้ำเปล่า, แตงกวา, แมคคาเดเมีย <== สำหรับทำน้ำจิ้ม

 

สิ่งแรกสุดที่ต้องทำคือ ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

หันมาผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากันเป็นเนื้อละเอียดและไม่เหลวจนเกินไป
นำเห็ดลงคลุกให้แป้งเกาะทั่วๆ

 

นำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเหลืองกรอบ ทีละชนิด (เพื่อให้สุกพร้อมกัน)

เห็ดหอมสด

 

เห็ดแชมปิญองสด

 

เห็ดนางฟ้าดอกอ่อน

 

ทอดเสร็จแล้ว ก็ซับน้ำมันออกซะหน่อย

 

ระหว่างที่รอซับน้ำมัน มาทำน้ำจิ้มกันครับ

อย่างที่วงเล็บไว้ในชื่อเอนทรี่ ว่าเป็นน้ำจิ้มสูตรใส่แมคคาเดเมียนัท ก็ต้องมีเจ้าถั่วนี่แน่นอน

พอดีได้เป็นของฝากจากพี่สาว จึงขอนำมาใช้แทนถั่วลิสงนิดนึงครับ
ง่ายๆ เลย แค่นำมาตำพอหยาบๆ

 

ส่วนตัวน้ำจิ้มก็ดัดแปลงทำแบบง่ายๆ โดยใช้น้ำจิ้มไก่ผสมน้ำเปล่าให้มีลักษณะเหลวขึ้น ใส่ไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที
ชิมรส ถ้าอ่อนเกินไป ปรุงรสเพิ่มให้ถูกปาก
หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป และสุดท้ายตามด้วยแมคคาเดเมียที่ตำไว้แล้ว

 

จัดชุด เตรียมเสิร์ฟ

 

เอียงหน่อย

 

กรอบๆ หอมๆ .. สนใจมั้ยครับ

 

สุดท้ายแล้ว ขอเสิร์ฟแบบเต็มๆ ตา

 

เป็นกับข้าวก็ได้

กินเล่นก็เพลินดีครับ

กรอบนอก นุ่มใน อร่อยถูกใจจริงๆ

 

 

= ตบท้าย =
   แมคคาเดเมียนัท จะให้ความรู้สึกกรอบปนนุ่มนิดๆ ไม่กรุบกรอบเหมือนถั่วลิสงนะครับ เพราะฉะนั้น อาจจะรู้สึกไม่คุ้นเท่าไรนักกับการมาอยู่ในน้ำจิ้มแบบนี้
   ทอดแล้ว เห็ดยุบตัวค่อนข้างเร็ว .. ควรรีบกินหลังทอดเสร็จใหม่ๆ เพื่อความอร่อยเต็ม 100
   ใครชอบของทอด หวังว่าคงจะถูกใจนะครับ