เมนูง่ายๆ สไตล์เบาๆ มาอีกแล้วครับ

เกิดนึกอยากจจะกินอะไรที่มันไม่หนักท้องมาก แต่มีข้อแม้ว่าต้องรสชาติเข้มข้มแสบแซ่บ คิดไปคิดมาก็ลงตัวที่เมนูนี้ล่ะครับ 

 

 

 

 

เส้นหมี่หมูย่าง เมนูเปิดซิงกระทะใหม่ของผม เป็นกระทะสำหรับย่างอาหาร ซึ่งหมายตาเอาไว้นานมากแล้ว เนื่องจากอาศัยอยู่ในคอนโด การจะมาก่อไฟเพื่อย่างนู่นนี่จึงไม่สามารถทำได้ครับ

สบโอกาสที่ช่วงต้นปีมันลดราคาพอดี เลยจัดมา 1 ใบสนองนี้ดตัวเอง

 

 

ส่วนประกอบ:
     - เส้นหมี่ขาว
     - หมู 1 ชิ้น (ผมใช้สะโพกหมูนะครับ พอดีมีอยู่ในตู้เย็น .. ถ้าใช้สันคอหมูน่าจะอร่อยกว่านี้)
     - พริกไทย กระเทียม ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส (สำหรับหมักหมู)
     - พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย (สำหรับทำน้ำจิ้มแจ่ว)

 

หมักหมูเป็นอันดับแรก 

โขลกพริกไทยกับกระเทียมให้เข้ากัน (อาจสงสัยว่า แล้วรากผักชีหายไปไหน .. ไม่มีครับ )
จากนั้นนำมาใส่ในชามหมักหมูที่มีชิ้นหมูรออยู่ที่นั่นแล้ว
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส ขยำให้เข้ากัน
หมักทิ้งไว้ประมาณ 1/2 ชม. หรือกว่านั้นก็ได้ครับ

 

ระหว่างที่รอหมูหมักได้ที่ ก็หันมาจัดการกับเส้นหมี่ครับ

นำเส้นหมี่ขาวแช่น้ำประมาณ 3 นาที แล้้วลวกในน้ำร้อนประมาณ 30 วินาที
(ขั้นตอนการลวกเส้นหมี่ ทำหลังจากที่ย่างหมูเสร็จแล้วก็จะดีมากครับ เพราะจะได้กินเส้นที่กำลังอุ่นๆ และนุ่มเหนียวกำลังดี)

 

มาถึงการย่างหมูแล้วล่ะครับ .. กระทะใหม่วิ้งๆๆๆๆๆ

นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอเคลือบๆ ผิวกระทะ
ย่างหมูด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งได้หมูสุกตามต้องการ
เครื่องหมักหมูที่เหลือ อย่าทิ้งครับ นำมาผัดๆ บนกระทะสักพัก แล้วนำไปโปะบนหมูย่างได้ครับ

 

นี่ล่ะครับ หมูที่ย่างเสร็จแล้ว หอมมากกกกกกกกกกกกกกก

 

น้ำจิ้มแจ่วอย่างง่าย .. แค่ผสมพริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย เข้าด้วยกัน ชิมรสให้ได้ตามที่ชอบ

 

จัดจานเสิร์ฟ .. ขอสาดรูปกระหน่ำ โดยไร้คำบรรยายนะครับ