คุกกี้ไฮโซ .. 2nd Anniversary

posted on 04 May 2010 08:49 by googigg in Menu

 

 
วันนี้เป็นวันที่บล็อกแห่งนี้มีอายุครบ 2 ปีครับ
 
 

 

รู้สึกว่าเร็วมาก แป๊บๆ เรารู้จักกันมา 2 ปีแล้วเหรอนี่??

 

สำหรับผู้ที่ติดตามมาตั้งแต่ปีที่แล้ว อาจจะพอจำได้บ้างว่า ตอนครบ 1 ปี ผมจัดหนักเต็มเหนี่ยวไปที่เอนทรี่นี้ แต่ปีนี้ขอฉลองแบบซอฟท์ๆ ก็แล้วกันนะครับ 

นานมาแล้ว (หลายเดือนก่อน) ผมได้มีโอกาสไปจัดปาร์ตี้เล็กๆ ที่คอนโดของพี่ที่ออฟฟิศท่านนึง (ซึ่งเป็นห้องที่สวย ไฮโซมากกกกกกกกกกกก) แล้วพี่คนนี้ก็มีฝีมือในการทำขนมได้มากมายหลายชนิด พอดีนึกสนุกกันขึ้นมาบวกกับความอยากลองทำขนมดูบ้าง จึงให้พี่เค้าช่วยสอนทำของง่ายๆ อย่างคุกกี้

และสำหรับสูตรที่เลือกมาทำนี้เป็นสูตรที่พี่เค้าทำบ่อยๆ  ซึ่งผมมีโอกาสชิมก่อนหน้านี้แล้ว คอนเฟิร์มว่าอร่อยจริง .. มีชื่อว่า คุกกี้ข้าวโอ๊ต ผสมวอลนัทและแครนเบอรี่ หรือที่ผมตั้งชื่อให้เองว่า คุกกี้ไฮโซ เพราะส่วนผสม ที่ไม่ธรรมดา ไม่ใช่ถั่วอะไรกุ๊บกิ๊บ แต่เป็นวอลนัท แล้วก็ไม่ใช้ลูกเกด แต่ใช้เป็นแครนเบอรี่อบแห้งแทน .. แค่นี้ก็น่าจะอัพเกรดขึ้นมาเป็นคุกกี้ไฮโซได้แล้ว ใช่มั้ยครับ

 

*** ต้องบอกก่อนว่า ครั้งนี้ผม(และเพื่อนๆ อีก 2-3 คน)เป็นแค่ลูกมือ หรือเด็กฝึกหัดเท่านั้นนะครับ โดยทำตามที่พี่เค้าแนะนำทีละขั้นตอนเลย .. เพราะฉะนั้นเครดิตทั้งหมด ขอมอบให้กับอาจารย์ครับ

 

 

 

 

 

ส่วนประกอบ:
     - น้ำตาลทรายขาว        30    กรัม
     - น้ำตาลทรายแดง        25    กรัม
     - Oat (Quick meal)    100   กรัม
     - เนยเค็ม                   100   กรัม
     - แป้งเอนกประสงค์        55   กรัม
     - วอลนัทอบ หั่นหยาบ    1/4   ถ้วย (ประมาณ)
     - แครนเบอรี่แห้ง           1/4   ถ้วย (ประมาณ)
     - วนิลา                         1   ช้อนชา

 

เนยจากก้อนใหญ่ๆ ก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบบนี้ จะได้ง่ายต่อการตี

 

ส่วนผสมตัวคุกกี้ทั้งหมด


 

วิธีทำ:
1.ร่อนแป้ง 2 ครั้ง พักไว้
2.ตีเนยกับน้ำตาลทั้งสองชนิดให้เค้ากันจนเป็นครีม
3.ใส่วนิลา ตีให้เข้ากัน
4.ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน
5.ใส่โอ๊ต คนพอให้เข้ากัน
6. นำส่วนผสมเข้าตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

 

วิธีขึ้นรูปและอบ:
1. เปิดเตาอบทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 160C
2. ใช้ช้อนตักส่วนผสม ใส่วอลนัทและแครนเบอรี่ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ (อย่าปั้นนานเพราะเนยจะละลาย) ขนาดประมาณเท่ามะนาวลูกเล็ก
3. กด cookie dough ลงบนถาดทีละชิ้น ให้แต่ละชิ้นห่างกันประมาณ 1 นิ้ว (เพราะคุกกี้จะฟูขึ้นอีกเล็กน้อย)

 

4. นำถาดเข้าอบประมาณ 20-25 นาที
5. เมื่อครบกำหนดและสีสวยแล้วเอาถาดออกจากเตาวางพักไว้ประมาณ 2-3 นาทีก่อนแซะคุกกี้วางลงบนตะแกรง
6. ทิ้งไว้พอเย็นสนิทนำเก็บใส่ขวด ถ้าใส่ตู้เย็นจะทำให้กรอบนานและเก็บไว้ได้เป็นอาทิตย์

 

ผลงานการทำครั้งแรก

 

เสิร์ฟพร้อมไอติม อร่อยจริงๆ

 

เป็นอย่างไรบ้างครับ ฝีมือผมพอจะไปวัดไปวาได้บ้างหรือเปล่าครับ ???

 

= ตบท้าย =
   สำหรับผมแล้ว แม้จะเป็นขนมพื้นฐานง่ายๆ อย่างคุกกี้ ก็ถือว่าเป็นของยากครับ
   เพราะด้วยสูตรที่ต้องเป๊ะ อีกทั้งอุปกรณ์อีกเพียบ .. คงอีกนานละครับ กว่าผมจะทำเบเกอรี่เองจริงจัง
   แต่สนุกดี

 

 

=====================================================

 

 

มาดูสถิติ ณ วันครบรอบปีที่ 2 กันซักนิดครับ

 

เทียบกับตอนครบ 1 ปี

 

ปีที่ผ่านมาถือได้ว่าสถิติต่างๆ เพิ่มขึ้นเป็นอย่างมาก ดีใจมากๆๆๆ ครับ

ขอบคุณสำหรับการติดตาม คำแนะนำ คำติชมทั้งหมดนะครับ (^  /\ ^)

 

 

ผมจะพยายามสรรหาเมนูใหม่ๆ มานำเสนอเรื่อยๆ ครับ
ติดตามและให้กำลังใจกันต่อไปนะคร้าบบบบ  

 

 

 

 

ทิ้งท้ายอีกนิด .. ที่เคยเปรยไว้ว่าบล็อกนี้กำลังจะถูกสัมผัสได้ด้วยมือ .. อีกไม่นานแล้วนะครับ เตรียมมือกันไว้พร้อมหรือยังเอ่ย

 

Comment

Comment