ผัดยำทะเล

posted on 26 May 2010 09:18 by googigg in Menu, The-Hotness

ช่วงนี้จิตตกครับ .....

เหตุการณ์(ที่คุณก็รู้ว่าอะไร) เพิ่งผ่านจุดที่ไม่มีใครอยากให้เกิดไป เชื่อว่าหลายคนก็คงรู้สึกไม่ต่างกับที่ผมรู้สึกเท่าไรนัก

ที่จริงไม่อยากพูดถึงมันเท่าไรหรอกครับ ยิ่งพูดยิ่งคิดก็ยิ่่งเครียด .. แต่ก็ขอนิดนึง เป็นการบอกสาเหตุของการหายไปนานหลายสัปดาห์ (ไม่ได้ขี้เกียจนะ จริงๆ )

 

 

เอาละครับ แตะๆ เรื่องนั้นแค่นี้ดีกว่า แล้วเรามาทำอะไรแซ่บๆ กินเพื่อเป็นการกระตุ้นร่างกายและจิตใจให้มันรู้สึกมีเรี่ยวมีแรง ซู่ซ่า ซาบซ่านกันเถอะครับ

 

 

 

 

"ผัดยำทะเล" ฟังดูแปลกๆ แต่คงเข้าใจได้ไม่ยากใช่มั้ยครับ 

ถ้าทั่วๆ ไปก็คงจะเรียกว่า ต้มยำแห้ง หรืออะไรก็ว่าไป แต่ผมเห็นว่ามันไม่ได้ต้ม มันเป็นการผัดก็เลยเรียกแบบนี้ล่ะครับ

 

ส่วนประกอบ:
     - Seafood (กุ้ง หอย ปลา ปลาหมึก) -- ล้างให้สะอาด
     - เครื่องต้มยำ (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด) -- ซอย/ฉีกเป็นชิ้นบางๆ
     - พริกขี้หนู -- ทุบพอแตก
     - มะนาว
     - น้ำพริกเผา
     - น้ำปลา

 

วิธีทำ:
เริ่มจากลวกปลากับปลาหมึกให้สุกก่อน
เวลาผัดเนื้อปลาจะได้ไม่เละ ส่วนปลาหมึกจะได้ไม่ทำให้ผัดของเราแฉะ

 

จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย
ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงผัดจนกระทั่งได้กลิ่นหอม
ใส่ซีฟู้ดทั้งหมดลงผัดต่อ
ผัดสักพัก ใส่น้ำพริกเผา แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา
ผัดให้เข้ากันจนกระทั่งสุกดี ปิดไฟ

 

ปกติเวลาทำต้มยำ ผมมักจะบีบมะนาวปรุงรสเปรี้ยวต่างหากในชาม
สำหรับผัดกระทะนี้ ผมก็ทำแบบเดียวกันครับ คือมาบีบมะนาวทีหลัง หลังจากผัดเสร็จแล้ว
 

 

เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ ผัดยำทะเล

 

แซ่บ

 

เปรี้ยวชุดใหญ่

 

รับไว้พิจารณามั้ยครับ

 

สั้นๆ ง่ายๆ .. เจริญอาหาร!!!

 

= ตบท้าย =
   เสียดาย วันที่ทำไม่มีเห็ด ไม่งั้นคงจะสมบูรณ์แบบกว่านี้
   ที่ผมซอยพวกเครื่องต้มยำให้บางๆ เพราะจะได้กินได้ด้วยครับ

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

เมนูนี้น่าหม่ำมากๆ จะไปลองทำดูค่ะ ขอบคุณเคล้ดลับดีๆนะค่ะ

#81 By (118.174.109.124|118.174.109.124) on 2014-07-18 15:24

น้ำลายไหลcry

#80 By dongjae su on 2010-07-22 12:18

Love it ^^

#79 By Winnie-the-Poome^^ on 2010-07-15 17:36

8RFXzr <a href="http://rkitomviuyzw.com/">rkitomviuyzw</a>, [url=http://ulhpxrvipikb.com/]ulhpxrvipikb[/url], [link=http://fogqacznvydn.com/]fogqacznvydn[/link], http://hozwcqxssnwo.com/

#78 By yuotzyp (91.214.45.253) on 2010-06-21 13:36

NxiLe4 <a href="http://smajlfcuhznr.com/">smajlfcuhznr</a>, [url=http://jemfngewzhxz.com/]jemfngewzhxz[/url], [link=http://pevqlyhlusgx.com/]pevqlyhlusgx[/link], http://zbrtitgjpuja.com/

#77 By infkucdmgus (173.212.206.186) on 2010-06-18 02:19

อยากกินจังเลย

#75 By สุโขทัย (118.172.221.231) on 2010-05-31 23:50

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกก

#74 By สุโขทัย (118.172.221.231) on 2010-05-31 23:46

ภาพบีบมะนาวทำให้รู้สึกอยากอาหารขึ้นเป็นกอง แล้วพอเลื่อนถึงภาพที่อาหารเสร็จแล้วหิวเลยครับ

#73 By Faith on 2010-05-30 22:06

อาการเดียวกันเลยครับ จิตตกไปหลายสัปดาห์ ตอนนี้ค่อย ๆ ฟื้นฟูจิตใจ พยายามนึกถึงสิ่งดี ๆ และวันข้างหน้า สู้ ๆ นะครับ

#72 By Cherokee on 2010-05-30 21:32

หิวเลย

#71 By Triple.m on 2010-05-30 16:05

น่ากินมากมายเลยครับ

#70 By KraBrR on 2010-05-30 00:24

ทะเล ทะเล อาหารทะเล ชอบบบบบบบ ^^
กุ้ง ปลาหมึกงี้ ชิ้นใหญ่เชียว โอ๊ย..หิวค่ะ
น่าทานมากมาย...Hot! Hot! Hot!

#69 By i-am-amm on 2010-05-29 20:43

เห็นแล้วชวนหิวข้าวมากๆเลยคะ
น่ากินจังเลย

#68 By nammun on 2010-05-29 17:52

น่ากินจังค่ะ เห็นอาหารพี่ทำทีไร ก้ออยากทำอาหารทุกทีเลย ดูง่ายๆ แต่จำไม่ได้ซักทีค่ะHot! Hot!
โหยย อันนี้เด็ด จากต้มยำมาเป็นผัด ไอเดียแจ่มมากครับท่าน

ขออณุญาติจำไว้ทำให้แฟนทานมั่งcry

ท้องร้อง
ว่า หิว big smile Hot!

#65 By ทิว แอด ไฟน์ on 2010-05-28 21:06

น่ากินจังHot!

#64 By Pok on 2010-05-28 20:18

กรี๊ด.....

ไม่น่าเข้าบล็อกมาเลย อยากอาหารไทยทุกที เมื่อไหร่จะได้กลับไทยเน้อ~

#63 By noporonVLN on 2010-05-28 03:27

เห็นแล้ว จี๊ดปากมาก open-mounthed smile

#62 By on 2010-05-27 23:19

เห็นแฃ้วน้ำลายสอ Hot! Hot! Hot!

#61 By Mion-sama on 2010-05-27 22:28

มาบล็อกนี้ที่ไร น้ำลายสอค่ะ ! 55

#60 By bumcat? on 2010-05-27 18:29

ทำงี้ได้ไง
โดนสั่งงดอาหารทะเล
โฮกๆๆๆๆ

#59 By koyubi on 2010-05-27 18:07

ถ้ามีเห็ดจะยิ่งโฮกกครับ
Hot!

#58 By GuGGGar on 2010-05-27 15:35

อยากกินนน

*ปาดน้ำลาย*

Hot!

#57 By 坂本苗木 :: Sakamoto Naegi :: on 2010-05-27 15:17

เมนูนี้เด็ดเลยค่ะ!

Hot! Hot! Hot!

#56 By iDoi* on 2010-05-27 04:50

น่ากินมากกกกกกกก

#55 By A Ñ i m Ξ i i y z ★ on 2010-05-27 00:56

Hot! Hot!

#54 By not in use on 2010-05-26 23:58

เฮ้อ..เข้ามาตอนเกือบจะ 5 ทุ่มอยู่แล้ว อดใจไม่ไหว

#53 By คนนอกระบบ on 2010-05-26 22:47

อา น่าอร่อย
มันแสนจะน่ากิน

#51 By E.T.*** on 2010-05-26 22:21

เสียดายไม่ได้กินด้วย อิอิ แบบนี้ต้องข้าวสวยร้อนๆเจ้าค่ะconfused smile
โอ๊ยย หิวววววHot! Hot!

#49 By PRAINY on 2010-05-26 21:15

Hot!
หิวอีกแล้ว

#48 By KEMmayy on 2010-05-26 20:35

ว้าววววว

ทำง่าย แถมได้รสจี๊ดจ๊าดอีก

หิวเลยค่ะ ถ้ามีเห็ดฟางหั่นๆใส่ลงไปหน่อยนะ...

#47 By frogchocolate on 2010-05-26 19:35

น่ากิน~~~Hot!

#46 By นังหมู~~ on 2010-05-26 19:06

น่า รำแต้ ๆ ขอสักคำเตอะ

#45 By ka_tai ~ตัวกลม!~ on 2010-05-26 19:01

confused smile ดูซี้ดซ้าดน่ากินมากครับพี่

#44 By on 2010-05-26 18:48

เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ
/me วิ่งไปบอกแม่ทำให้กินดีกว่า

#43 By Barbozari on 2010-05-26 18:44

อา...
ปลาหมึกน่ากิน
น่ากินทั้งจานเลยแหละ

#42 By AOM on 2010-05-26 18:32

น่ากินมากเลยค่ะ
ถ้าใส่ยอดมะพร้าวด้วย สุดยอด
Hot! Hot! Hot!
น่ากินมากค่ะ Hot! Hot!

#40 By givgiw on 2010-05-26 17:48

น่ากินอีกแล้วคุณกิ๊ก ,

มีเบียร์ด้วยจะเยี่ยมมาก question

#39 By caffeineaddict on 2010-05-26 17:42

เปรี้ยวววปากก อยากทานนน

#38 By YaoiinK on 2010-05-26 17:23

เจริญอาหารช่วงก่อนมื้อเย็น เอื้อกกกกกกก Hot!

#37 By SweetPuff on 2010-05-26 16:55

เห็นแล้วอยากบีบมะนาวแล้วตักราดข้าวเดี๋ยวนี้เลย=q=

#36 By PEACE on 2010-05-26 16:46

หะ...หิวTTwTT

#35 By !!!+~.....Ai-SaMa.....~+!!! on 2010-05-26 16:29

หิวโฮกครับ

#34 By clock on 2010-05-26 16:25

น่ากินมากกกกกกกกก อาหารทะเลแจ่มๆแบบนี้ต้องไปลองทำดุบ้างแล้วค่ะ แต่ไม่รุ้จะดูดีเท่านี้ไหม ขอบคุณนะคะที่เอามาลง ค่า open-mounthed smile

#33 By Aerispe on 2010-05-26 16:17

น่ากินๆ

#32 By inthebee on 2010-05-26 16:14

น่าอร่อย! ต้องเอาไปทดลองซะหน่อยแล้วHot!