มื้อนี้ baby ครองสำรับ

posted on 21 Jun 2010 08:46 by googigg in Menu, The-Hotness

เวลาได้ไปเที่ยวที่ตลาดดอนหวาย ก็จะต้องได้ผักหญ้านู่นนี่ติดไม้ติดมือกลับมาทำอาหารบ้างเป็นประจำ

ซึ่งจะมีผักอยู่ 2-3 ชนิดที่ผมมักจะซื้อทุกครั้ง นั่นก็คือบร็อคโคลินี่(เบ บี้บร็อคโคลี่) กับใจกะหล่ำ(เบบี้กะหล่ำปลี)

 

นึกสนุกขึ้นมา ก็เลยคิดจะทำอาหารทั้งมื้อจากผักเบบี้ๆ เหล่านี้ครับ

 

 

 

 

แค่ผัก 2 ชนิดข้างต้นคงไม่พอ เลยนึกถึงเบบี้ไส้กรอกขึ้นมาได้อีกอย่าง 

สรุป มื้อนี้เลยได้อาหารทั้งหมด 3 ชนิดดังต่อไปนี้ครับ 

 

 

#1 แกงจืดใจกะหล่ำทรงเครื่อง

ส่วนประกอบ:
     - ใจกะหล่ำ
     - ไก่สับ
     - แครอท
     - ซอสหอยนางรม, ซอสปรุงรส, พริกไทยป่น (สำหรับหมักไก่)

 

วิธีทำ:
หมักไก่เป็นอันดับแรก ด้วยการใส่ซอสหอยนางรม, ซอสปรุงรส และพริกไทยป่นลงในเนื้อไก่สับ คลุกให้เข้ากัน พักไว้
นำไก่หมักมายัดใส่ใจกะหล่ำที่ล้างแล้วผ่าครึ่งเรียบร้อยแล้ว
จากนั้นนำไปวางในกระทะที่ใส่น้ำมันไว้เล็กน้อย จนเกรียมเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม

 

มาถึงขั้นตอนการต้มซะที

ตั้งน้ำ ใส่แครอทหั่นแว่นกับเศษกะหล่ำที่เหลือๆ
รอจนกระทั่งน้ำเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และเกลือเล็กน้อย
จากนั้นใส่กะหล่ำที่เราทอดไว้เรียบร้อยแล้วลงไป

 

เสร็จละ อย่างแรก

 

 

#2 ยำเบบี้ไส้กรอก

ส่วนประกอบ:
     - เบบี้ไส้กรอก
     - หอมหัวใหญ่
     - มะเขือเทศ
     - ยอดมะพร้าว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ หรือจะใส่ผักอย่างอื่นก็ได้เช่นกันครับ)
     - พริกขี้หนู, มะนาว, น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดๆ



วิธีทำ:
ลวกไส้กรอกกับยอดมะพร้าวให้สุก ตักใส่ภาชนะที่จะใช้ยำ
ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่
ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู, น้ำมะนาว, น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดๆ คลุกให้เข้ากัน



ใส่ผักชี(พาสลีย์) เพิ่มสีสันนิดหน่อย



อย่างที่ 2 เสร็จตามมา




#1 บร็อคโคลินี่ผัดเบคอน (เคยทำแล้ว คลิกที่ นี่ เพื่อชม)

ส่วนประกอบ:
     - บร็อคโคลินี่
     - เบคอน
     - กระเทียม



วิธีทำ:
ลวกบร็อคโคลินี่ให้เกือบสุก ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะ ใส่เบคอนลงผัดจนกระทั่งกรอบเกรียมตามที่ต้องการ
(ช่วงนี้ ถ้าน้ำมันจากเบคอนออกมาเยอะเกินไป ตักทิ้ง)
ใส่กระเทียม ผัดสักพักพอได้กลิ่นหอม
ใส่บร็อคโคลินี่ลวก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายเล็กน้อย ตามด้วยน้ำซุปอีกนิด
ผัดให้เข้ากัน



เสร็จละครับ อย่างสุดท้าย

 

 

<<< ได้เวลาตั้งสำรับ >>>

 

 

 

 

ร่วมวงกันมั้ยครับ

 

รูปสุดท้ายแล้วครับ

 

 

เป็นมื้อที่ครบรสดีจริงๆ ทั้งผัดเค็มๆ ยำเปรี้ยวๆ แล้วก็แกงจืดหวานๆ

สุขใดจะปาน


 

Comment

Comment: