กลับมาแล้วคร้าบบบ 
 
กลับมาท่ามกลางบรรดาอาหารเจเต็มท้องถนนไปหมด หันไปทางซ้ายก็เจอ หันไปทางขวาก็เจอ .. เพราะว่าช่วงนี้เป็นเทศกาลถือศีลกินเจนั่นเองล่ะครับ
 
สำหรับผู้ที่ติดตามบล็อกนี้มาตั้งแต่แรกๆ ก็คงจะพอทราบว่าปกติแล้วช่วงกินเจผมก็จะอัพเฉพาะเมนูอาหารเจ เนื่องจากว่าตัวผมเองกินเป็นปกติทุกปีอยู่แล้วครับ
ปีนี้ก็เช่นกัน ผมก็ไม่พลาดที่จะทำอาหารเจใหม่ๆ ให้ได้ชมกัน .. แต่ออกจะล่าช้ากว่าทุกปีไปสัก(ไม่)หน่อยนะครับ Foot in mouth ก็ด้วยภารกิจมากมายหลายหลาก ทำให้ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารเท่าที่ควร นี่ก็เพิ่งได้ทำจริงๆ จังๆ เมื่อ 2 วันที่ผ่านมานี้เองครับ
 
เอาล่ะ มาดู 2 เมนูแรกของปีนี้กันเลยดีกว่าครับ
 
 
 
เมนูที่ 1 .. เต้าหู้ผัดพริกไทยดำ
 
 
 
กลิ่นและรสของพริกไทยดำ ยังทำให้ผมโปรดปรานอยู่ได้ตลอดเวลา เพราะฉะนั้นเมนูแรกที่คิดขึ้นได้จึงเป็นจานนี้ครับ
 
 
ส่วนประกอบ:
     - เต้าหู้ 1 ก้อน
     - แครอท
     - เห็ดหอม
     - พริกหวาน 3 สี
     - พริกไทยดำบดใหม่ๆ
 
 
เริ่มจากการทอดเต้าหู้ให้กรอบนอกนุ่มในกันก่อนเลยครับ
 
 
จากนั้นเรามาผัดเครื่องต่างๆ กันครับ
 
เริ่มจากผัดเห็ดหอมกับแครอทในน้ำมันร้อนๆ สักพัก
จากนั้นตามด้วยพริกหวานทั้งหมด
ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายปลายช้อน ผัดให้เข้ากัน
(ถ้าชอบแบบน้ำขลุกขลิก เติมน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย)
ใส่พริกไทยดำ ผัดอีกสักพักจนเครื่องปรุงเคลือบส่วนประกอบทั่วดี
ใส่เต้าหู้ทอดลงไปคลุก .. เป็นอันเสร็จ
 
 
ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟ
 
 
สีสวยมาก
 
 
น้ำขลุกขลิกแบบนี้ คลุกข้าวอร่อยนักแล
 
 
เค็มนำ หวานตาม พร้อมกับรสเผ็ดร้อนของพริกไทยดำ
 
เติมข้าวแทบไม่ทัน Surprised
 
 
= ตบท้าย =
   ทอดเต้าหู้ก่อน เพื่อเวลาผัดจะได้ไม่เละ อีกอย่างผิวกรอบๆ จะให้สัมผัสที่ดีกว่า (สำหรับผมนะครับ)
  
==================================================
 
 
 
 
เมนูที่ 2 .. เห็ดอบวุ้นเส้น
 
 
 
มื้อเย็น อยากกินอะไรที่ไม่หนักมาก แล้วก็ทำง่ายๆ เสร็จไวๆ สุดท้ายก็ได้ออกมาเป็นจานนี้ครับ
 
 
 
ส่วนประกอบ:
     - วุ้นเส้น แช่น้ำให้นิ่ม
     - เห็ดต่างๆ (วันนี้ผมใช้เห็ดออรินจิ, เห็ดหอมสด และเห็ดนางรม)
     - ขิงซอย (ใช้ขิงแก่หั่นแว่นแบบปกติก็ได้เช่นกันครับ แต่นี่ผมจะใช้ขิงซอยทำอย่างอื่นด้วย เลยซื้อแบบนี้มาแทน)
     - พริกไทยบดหยาบ
     - คื่นช่าย (ผมใช้เซเลอรี่)
 
 
วิธีทำ ง่ายๆ เลย .. คราวนี้ทำในไมโครเวฟนะครับ
 
นำเห็ดที่ล้างและหั่นเรียบร้อยแล้วเรียงใส่ภาชนะมีฝาปิดที่เข้าไมโครเวฟได้
จากนั้นใส่ขิง และพริกไทยบด ปิดฝา นำใส่ไมโครเวฟประมาณ 1 1/2 นาที
ระหว่างนี้ นำวุ้นเส้นมาปรุงรสชาติ โดยใส่ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย น้ำตาลนิดหน่อย และซีอิ๊วดำอีกนิดๆ (ถ้ากลัวแห้ง ใส่น้ำเปล่าได้ครับ ผมใส่เพิ่มไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) คลุกให้เข้ากัน
ครบเวลาแล้ว นำเห็ดออกจากเตา
 
 
นำวุ้นเส้นที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้ว วางลงบนเห็ด ปิดฝา แล้วนำเข้าอบต่ออีกประมาณ 2 1/2 - 3 นาที
ครบเวลา นำออกจากเตา แล้วใส่คื่นช่าย ปิดฝา อบต่ออีกราว 1/2 - 1 นาที
 
 
เรียบร้อยแ้ล้ว นำออกมาจากเตา คลุกให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
 
 
จัดใส่จาน เตรียมใส่ปาก
 
 
ดูใกล้ๆ อีกสักนิด
 
 
สุดท้ายละครับ
 
 
กลิ่นพริกไทยกับขิงหอมเตะจมูกมากๆ Undecided
 
อิ่มแบบเบาๆ ในมื้อเย็น
 
 
= ตบท้าย =
   วุ้นเส้นออกมานุ่มกำลังดี เพราะว่าใส่น้ำค่อนข้างเยอะตอนเตรียมวุ้นเส้น
   ระยะเวลา ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาแต่ละอันด้วยนะครับ ทางที่ดี ค่อยๆ นำเข้าเวฟทีละ 1 นาทีก่อนก็ได้ครับ
  
 
 
 
*** ยังไม่รู้ปีนี้จะสามารถอัพได้ทั้งหมดกี่เมนูนะครับ เพราะนี่ก็ครึ่งเทศกาลเข้าไปแล้ว เพิ่งจะเริ่มอัพได้แค่ 2 เมนูเอง  T____T
 

 
 
 

Comment

Comment:

Tweet

กลับมาอัพเมนูอาหารอีกนะคะ รออยู่นะ ^^

#56 By 『 ヴィジュアル系 』kim on 2014-02-20 04:22

อย่าหายไปนานนะคะ

#55 By pa nui (171.6.227.166) on 2013-10-08 19:06

I am also a vegetarian so i always try to make vegetale recipes at home. I am a diet coscious person so i am sure that this recipe will be good for my diet. Thanks for this wonderful recipe.

#54 By Personal trainer st johns wood (103.7.57.18|182.186.138.97) on 2013-02-16 12:04

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#53 By ปีก on 2012-09-10 21:03

Very often to get the dotoral degree you must order dissertation thesis just about this good topic and dissertation.

#52 By thesis writing (103.7.57.18|31.184.238.21) on 2012-07-12 07:21

ร้านอาหารเจของเราให้บริการจำหน่ายอาหารเจ
และยังมีอาหารมังสวิรัต ให้บริการ
เราเน้นเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ
ถ้าคุณกำลังนึกถึง...
เมนูอาหารเจ การกินมังสวิรัต อาหารเพื่อสุขภาพ
อาหารเจอร่อยๆ และเมนูอาหารเจง่ายๆ
เรามีความสุขที่เห็นคนไทยสุขภาพดี...อิ่มบุญ
contact us...
Mobile : 0881457663
E-mail : vegetarianfood3@gmail.com
Website : http://www.vegetarianfood.webiz.co.th
My shop service about vegetarian food.
We are concentrate the quality and service.
If you think about "vegetarian food"
We have magnificent taste food, healthy food.
contact us...
Mobile : 0881457663
E-mail : vegetarianfood3@gmail.com
Website : http://www.vegetarianfood.webiz.co.th
Country : Thailand

#51 By อาหารเจอร่อย (103.7.57.18|121.54.11.229) on 2012-05-26 14:08

ร้านอาหารเจของเราให้บริการจำหน่ายอาหารเจ
และยังมีอาหารมังสวิรัต ให้บริการ
เราเน้นเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ
ถ้าคุณกำลังนึกถึง...
เมนูอาหารเจ การกินมังสวิรัต อาหารเพื่อสุขภาพ
อาหารเจอร่อยๆ และเมนูอาหารเจง่ายๆ
เรามีความสุขที่เห็นคนไทยสุขภาพดี...อิ่มบุญ
contact us...
Mobile : 0881457663
E-mail : vegetarianfood3@gmail.com
Website : http://www.vegetarianfood.webiz.co.th
My shop service about vegetarian food.
We are concentrate the quality and service.
If you think about "vegetarian food"
We have magnificent taste food, healthy food.
contact us...
Mobile : 0881457663
E-mail : vegetarianfood3@gmail.com
Website : http://www.vegetarianfood.webiz.co.th
Country : Thailand

#50 By อาหารเจอร่อย (103.7.57.18|121.54.11.229) on 2012-05-23 10:00

#49 By •● i ♥ maI2tini™●• on 2012-04-15 17:06

People all over the world buy pre written term paper and custom writing at the writing service. People heard about the academic papers writing from the paper writing service.

#48 By how to buy research papers (31.184.236.16) on 2011-12-25 07:52

Awesome!One of my friend tell me about this blog and i see great stuff here....Thanks for sharing this......

#47 By Phoenix Kitchen Remodeling (175.110.74.67) on 2011-12-23 12:59

It will be absorbing to accomplish the papers for money but that needs lots of time at any rate. So people, which don’t have enough time, buy a paper. In this way, they save time. Thence what for should you spend your time?

#46 By essay writing (31.184.236.16) on 2011-12-14 21:42

I know that students do need to write hundreds of essays. Some poor students don't get that are able to Buy Essays.

#45 By Buy Papers Online (94.242.214.6) on 2011-12-10 13:08

It is perfect that we are able to receive the loan moreover, it opens up completely new chances.

#44 By NoelMARGIE19 (94.242.214.7) on 2011-12-05 10:02

น่ากินสวดๆ
อยากลองทำมั่งจัง

#43 By Nami on 2011-11-27 10:50

อะจ๊ากกกก..
ผ่านเจไปแล้ว แต่เห็นสองเมนูนี้แล้วน้ำลายสอเลย ลองทำบ้างดีไหมเนี่ย.. แฮร่..

#42 By แอ้ on 2011-11-04 07:12

เห็นแล้วหิว

#41 By น้ำหอมแท้ (171.98.70.7) on 2011-10-12 05:50

วีาวววน่ากินมากๆเลย
ขออนุญาติแอด Fav นะค๊าา
Hot! Hot! Hot!

#40 By NatachaCha23 on 2011-10-01 19:14

น่ากินจังเลย

#39 By น้ำหอม (210.1.31.28) on 2011-09-29 17:53

เมนูน่าทานทั้งนั้นเลยย

#38 By น้ำหอม (223.206.62.63) on 2011-08-18 21:40

พี่หายไปไหนอ่าangry smile

#37 By K u n g s s s on 2011-05-15 19:19

หายไปไหนอ่ะคะ รออยู่นะ big smile

#36 By mushroomcake on 2011-05-13 19:07

แวะมาเยี่ยมนะ ไม่มีเมนูใหม่ๆออกมาบ้างแล้วเหรอ เงียบไปเลย

#35 By น้ำหอม (183.89.187.31) on 2011-04-01 07:15

ขอสารภาพว่าเราพึ่งซื้อหนังสือทำอาหารมาเล่มนึงเมื่ออาทิตย์ก่อน เพราะชอบรูปแบบกันความสร้างสรรมากๆ

อ่านไป อ่านมา อ้าว หนังสือของคุณ Googigg นี่เอง!!

///// ตกข่าวมากค่ะ ไม่คิดว่า blog อาหารที่ตามประจำจะรวมเล่ม~~

ที่ร้านแถวบ้านมีเล่มเดียวค่ะ ไม่ทราบว่ามีเล่มอื่นด้วยมั้ย? (ลองทำตาม 2-3 เมนูและค่ะ อร่อยมาก~~~ *o*)

รอเมนูต่อไปนะคะ ^^,, เป็นกำลังใจให้!!

#34 By LeM(o)Neko on 2010-11-11 00:58

ติดตามดูเมนูมาก็หลายอย่างทำตามก็หลายครั้งนี้ก็พึ่งจะมาทักทายคุณทำอาหารเเละการถ่ายรูปดูสวยเเล้วน่าอร่อยด้วยจะทำมากี่เมนูก็จะรอติดตามนะคะbig smile

#33 By yui (114.174.112.30) on 2010-11-10 23:08

ทั้งเห็ดและเต้าหู้!!
ของโปรดมากกก!!
โอ้ววว!!cry
(จะตะโกนทำไม)Hot!

#32 By GuGGGar on 2010-10-23 11:26

อยากให้ถึงตอนเย็นเร็ว ๆ จัง
เผื่อวันนี้มีเวลาได้ลองทำ ตื่นเต้น cry

แต่ปัญหาคือ พี่เพิ่งใช้เห็ดในตู้เย็นไปเมื่อวาน angry smile
(แอบงอนตัวเอง ถ้าเห็นก่อนจะเก็บไว้ใช้กับเมนูกูกิ๊ก)

big smile

#31 By Mrs. Holmes on 2010-10-19 12:24

พี่ชอบทั้งสองเมนูเลยค่ะกูกิ๊ก Hot! cry

ปกติพี่ไม่ค่อยทานเนื้อสัตว์อยู่แล้ว
จะเจหรือไม่เจ ทั้งสองเมนูก็คงได้ลองทำค่ะ

มาช้าไปหน่อย เพราะช่วงนี้ธุระปะปังเยอะเหลือเกิน

big smile

#30 By Mrs. Holmes on 2010-10-19 12:21

ท้องร้องจ๊อกๆๆเรยยค่าาา

น่ากินๆๆๆๆๆๆๆๆ

#29 By : : p l o y d : : on 2010-10-17 16:14

น่าทานมากค่ะเจปีนี้อร่อยแน่

#28 By KaMe-JoMYuT on 2010-10-16 03:49

โอโห ขนาดผมไม่กินเจ ยังอยากกิน

#27 By Falkner on 2010-10-16 00:35

Hot! เห็นตอนดึกแล้วใจสั่นไหว

#26 By D-faxtory on 2010-10-16 00:09

น่าทานจังเลยยย

#25 By A Ñ i m Ξ i i y z ★ on 2010-10-15 22:57

กี๊สสสสสสสสสสสสสสสสสส

เมนูแรกสีน่าทานมากๆ ค่ะ
แต่เมนูเห็ดวุ้นเส้น

แบบ...อ๊าาาาาาาาาาา หิว!!!
สีก็น่ากินดีจัง
ชอบสีน้ำตาลๆ แบบนี้

รู้สึก...ว่าต้องไปเอามาม่าเจมาทานซะแล้ว sad smile


Hot! Hot! Hot! big smile

#24 By Nina* on 2010-10-15 22:45

น่าทานมากๆเลย โอ๊ยยย หิวคะ

อยากกินเห็ดอบวุ้นเส้นจังงง

#23 By MaFia[Fonz]A on 2010-10-15 22:02

เต้าหู้ผัดพริกไทยดำสีสวยมาก

#22 By นักรบ on 2010-10-15 20:19

น่าทานมากๆเลยกิ๊ก big smile Hot!

#21 By PunPrai on 2010-10-15 19:14

น่าทานมากเลยค่ะ

ช่วงนี้เขาว่าเห็ดขายดี
ไว้ปีหน้าจะเพาะเห็ดขายรับเทศกาลกินเจ ฮ่าๆ
ไม่ลงไม่เรียนมันล่ะ ><Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#20 By myjevil on 2010-10-15 16:13

อ่านแล้วน้ำลายหกค่ะ น่ากินมากๆ Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#19 By Crazy-Reborn [PLoYvY] on 2010-10-15 14:07

อาาาา ชอบเมนูแรกมากเลยค่ะ
น่าทานนน !! สีสันสดใสมากก

Hot! Hot! Hot!

#18 By YaoiinK on 2010-10-15 13:36

น่ากินมาก
เห็ดกับเต้าหุ้นี้ของโปรดเลยHot!

#17 By Ratcicle on 2010-10-15 12:49

อร๊ากกกกกกก
ขอตักเข้าปากเป็ดด่วนเลยค่ะcry

อ่อย มาอ่าน entry นี้ตอนก่อนพักเที่ยง



หิวขึ้นมาจับใจ

#15 By Krai W. on 2010-10-15 12:02

PinG~ ว้าววววว เต้าหู้ทอด อยากกินจังเลยค้าบบ

#14 By Pl@y-M@Te on 2010-10-15 11:55

Hot!

#13 By b-padung Studio on 2010-10-15 11:53

น้ำลายไหลค่ะ

#12 By Fubuki on 2010-10-15 11:45

นึกว่าปีนี้จะไม่ทำอาหารเจซะแล้ว big smile

#11 By Little Lamb on 2010-10-15 11:05

ทำอะไรก็น่ากินจริงๆพี่ชายคนนี้ Hot!

#10 By iDoi* on 2010-10-15 11:03

ทำเต้าหู้ผัดบ้างดีก่าา อิอิconfused smile

#9 By momoocha on 2010-10-15 10:56

Hot!
น่าทานทั้ง2เมนูเลยค่ะ แต่แอบชอบเห็ดมากกว่า

#8 By eeddy(อี๊ด) on 2010-10-15 10:49

ไม่เป็นไรครับ!!

เพิ่งจะ 2 เมนูก็ไม่เป็นไร

*หัวเราะ*

><

น่าทานมาก ๆ แต่โชคดีที่ไม่น้ำลายยืดหน้าจอคอม เพราะกำลังทานอาหารเจเหมือนกัน ^^

ขอบคุณสำหรับสูตรนะครับ กำลังเริ่มกับข้าวซ้ำพอดี ไว้จะลองทำตามดูนะครับ ><

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#7 By Rima on 2010-10-15 10:42