กลับมาแล้วคร้าบบบ 
 
กลับมาท่ามกลางบรรดาอาหารเจเต็มท้องถนนไปหมด หันไปทางซ้ายก็เจอ หันไปทางขวาก็เจอ .. เพราะว่าช่วงนี้เป็นเทศกาลถือศีลกินเจนั่นเองล่ะครับ
 
สำหรับผู้ที่ติดตามบล็อกนี้มาตั้งแต่แรกๆ ก็คงจะพอทราบว่าปกติแล้วช่วงกินเจผมก็จะอัพเฉพาะเมนูอาหารเจ เนื่องจากว่าตัวผมเองกินเป็นปกติทุกปีอยู่แล้วครับ
ปีนี้ก็เช่นกัน ผมก็ไม่พลาดที่จะทำอาหารเจใหม่ๆ ให้ได้ชมกัน .. แต่ออกจะล่าช้ากว่าทุกปีไปสัก(ไม่)หน่อยนะครับ Foot in mouth ก็ด้วยภารกิจมากมายหลายหลาก ทำให้ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารเท่าที่ควร นี่ก็เพิ่งได้ทำจริงๆ จังๆ เมื่อ 2 วันที่ผ่านมานี้เองครับ
 
เอาล่ะ มาดู 2 เมนูแรกของปีนี้กันเลยดีกว่าครับ
 
 
 
เมนูที่ 1 .. เต้าหู้ผัดพริกไทยดำ
 
 
 
กลิ่นและรสของพริกไทยดำ ยังทำให้ผมโปรดปรานอยู่ได้ตลอดเวลา เพราะฉะนั้นเมนูแรกที่คิดขึ้นได้จึงเป็นจานนี้ครับ
 
 
ส่วนประกอบ:
     - เต้าหู้ 1 ก้อน
     - แครอท
     - เห็ดหอม
     - พริกหวาน 3 สี
     - พริกไทยดำบดใหม่ๆ
 
 
เริ่มจากการทอดเต้าหู้ให้กรอบนอกนุ่มในกันก่อนเลยครับ
 
 
จากนั้นเรามาผัดเครื่องต่างๆ กันครับ
 
เริ่มจากผัดเห็ดหอมกับแครอทในน้ำมันร้อนๆ สักพัก
จากนั้นตามด้วยพริกหวานทั้งหมด
ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายปลายช้อน ผัดให้เข้ากัน
(ถ้าชอบแบบน้ำขลุกขลิก เติมน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย)
ใส่พริกไทยดำ ผัดอีกสักพักจนเครื่องปรุงเคลือบส่วนประกอบทั่วดี
ใส่เต้าหู้ทอดลงไปคลุก .. เป็นอันเสร็จ
 
 
ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟ
 
 
สีสวยมาก
 
 
น้ำขลุกขลิกแบบนี้ คลุกข้าวอร่อยนักแล
 
 
เค็มนำ หวานตาม พร้อมกับรสเผ็ดร้อนของพริกไทยดำ
 
เติมข้าวแทบไม่ทัน Surprised
 
 
= ตบท้าย =
   ทอดเต้าหู้ก่อน เพื่อเวลาผัดจะได้ไม่เละ อีกอย่างผิวกรอบๆ จะให้สัมผัสที่ดีกว่า (สำหรับผมนะครับ)
  
==================================================
 
 
 
 
เมนูที่ 2 .. เห็ดอบวุ้นเส้น
 
 
 
มื้อเย็น อยากกินอะไรที่ไม่หนักมาก แล้วก็ทำง่ายๆ เสร็จไวๆ สุดท้ายก็ได้ออกมาเป็นจานนี้ครับ
 
 
 
ส่วนประกอบ:
     - วุ้นเส้น แช่น้ำให้นิ่ม
     - เห็ดต่างๆ (วันนี้ผมใช้เห็ดออรินจิ, เห็ดหอมสด และเห็ดนางรม)
     - ขิงซอย (ใช้ขิงแก่หั่นแว่นแบบปกติก็ได้เช่นกันครับ แต่นี่ผมจะใช้ขิงซอยทำอย่างอื่นด้วย เลยซื้อแบบนี้มาแทน)
     - พริกไทยบดหยาบ
     - คื่นช่าย (ผมใช้เซเลอรี่)
 
 
วิธีทำ ง่ายๆ เลย .. คราวนี้ทำในไมโครเวฟนะครับ
 
นำเห็ดที่ล้างและหั่นเรียบร้อยแล้วเรียงใส่ภาชนะมีฝาปิดที่เข้าไมโครเวฟได้
จากนั้นใส่ขิง และพริกไทยบด ปิดฝา นำใส่ไมโครเวฟประมาณ 1 1/2 นาที
ระหว่างนี้ นำวุ้นเส้นมาปรุงรสชาติ โดยใส่ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย น้ำตาลนิดหน่อย และซีอิ๊วดำอีกนิดๆ (ถ้ากลัวแห้ง ใส่น้ำเปล่าได้ครับ ผมใส่เพิ่มไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) คลุกให้เข้ากัน
ครบเวลาแล้ว นำเห็ดออกจากเตา
 
 
นำวุ้นเส้นที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้ว วางลงบนเห็ด ปิดฝา แล้วนำเข้าอบต่ออีกประมาณ 2 1/2 - 3 นาที
ครบเวลา นำออกจากเตา แล้วใส่คื่นช่าย ปิดฝา อบต่ออีกราว 1/2 - 1 นาที
 
 
เรียบร้อยแ้ล้ว นำออกมาจากเตา คลุกให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
 
 
จัดใส่จาน เตรียมใส่ปาก
 
 
ดูใกล้ๆ อีกสักนิด
 
 
สุดท้ายละครับ
 
 
กลิ่นพริกไทยกับขิงหอมเตะจมูกมากๆ Undecided
 
อิ่มแบบเบาๆ ในมื้อเย็น
 
 
= ตบท้าย =
   วุ้นเส้นออกมานุ่มกำลังดี เพราะว่าใส่น้ำค่อนข้างเยอะตอนเตรียมวุ้นเส้น
   ระยะเวลา ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาแต่ละอันด้วยนะครับ ทางที่ดี ค่อยๆ นำเข้าเวฟทีละ 1 นาทีก่อนก็ได้ครับ
  
 
 
 
*** ยังไม่รู้ปีนี้จะสามารถอัพได้ทั้งหมดกี่เมนูนะครับ เพราะนี่ก็ครึ่งเทศกาลเข้าไปแล้ว เพิ่งจะเริ่มอัพได้แค่ 2 เมนูเอง  T____T