ถ้าสังเกตดีๆ จะพบว่าเกือบปีที่ผ่านมาผมไม่ได้รีวิวร้านอาหารใดๆ เลย 

อาจเป็นเพราะช่วงหลัง ผมไม่ค่อยได้ไปร้านแปลกๆ ใหม่ๆ สักเท่าไรมั้งครับ ก็เลยรู้สึกว่ามันไม่ค่อยมีอะไรน่าสนใจนัก แต่ก็ยังถ่ายรูปอาหารอยู่เป็นนิจ ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้มือถือถ่าย แล้วอัพบน facebook แทน ไม่ได้มาทำรีวิวเป็นเรื่องเป็นราวในบล็อกนี้ (ใครที่ add กันไว้ก็คงจะเห็น อัพรูปอาหารแทบไม่เว้นแต่ละวัน 55)

 

แต่วันนี้ขอรีวิวอาหารสักร้านนะครับ .. ในโอกาสมื้อพิเศษวันแม่ เลยจะชวนมากินกุ้งที่ร้านนี้กันครับ

 

 

 

 

วันแม่ปีนี้ขอเลี่ยงจำนวนประชากรล้านแปด เลื่อนมากินช้าไป 1 วัน เพื่อจะได้สำราญกับอาหารให้เต็มที่ไม่ต้องมาหงุดหงิดกับการแย่งชิงที่นั่ง และอาหาร

ตกลงกันแบบฉับพลัน(คืนเมื่อวาน) ว่าจะพาแม่ไปกินกุ้งไซส์พิเศษ เลยจัดการหาข้อมูลต่างๆ สรุปก็ได้มาเป็นร้านต้นน้ำ ริเวอร์วิว อยู่ีที่บางปะอิน อยุธยาครับ

** 2 ปีที่แล้วก็พาแม่ไปกินกุ้งที่อยุธยา >>คลิกเพื่อชม<< แต่ว่าเป็นคนละร้านกัน

 

 

เอาล่ะ อย่าได้ช้า เริ่มกันเลยครับ

เจอป้ายนี้ ก็ถูกร้านแน่นอน

 

ส่วนที่นั่งจะเป็นแพกับเรือ ต้องเดินผ่านสะพานเล็กๆ ลงไป

 

สิ่งแรกที่พบก็คือ เตาย่างกุ้ง ซึ่งมีกุ้งหัวแบะนอนแผ่หราอยู่เต็มทุกเตา

 

สั่งอาหารแล้วดื่มน้ำเย็นๆ รอก่อน

 

อาหารที่สั่งวันนี้ (มาแบบรวมๆ เลยนะครับ เอนทรี่จะได้ไม่ยาวมาก)

ยำสามกรอบ: อร่อยปกติ
ปลารากกล้วยทอด: กรอบดี แต่ตัวเล็กไปหน่อย
ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อนทอด: แยกน้ำฉู่ฉี่มาก็ดีเหมือนกัน ปลาจะได้กรอบๆ จานนี้อร่อยมาก
ข้าวผัดปู: เฉยมาก
ปลาน้ำเงินย่างซีอิ๊ว(เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกปลาย่าง และน้ำปลาหวาน): ปลาสดมาก ตัวใหญ่ด้วย (ตัวนี้ 7 ขีด) ย่างมาหอมมากๆ อร่อยเลย

 

กุ้งเผา: (เดี๋ยวค่อยเม้นต์รูปล่าง)
โป๊ะแตก: น้ำซุปเป๊ะมาก ซีฟู้ดก็สดดี
ส้มตำกุ้งแม่น้ำ(เสิร์ฟพร้อมไก่ทอด): อันนี้ไม่ค่อยอร่อย มะละกอไม่กรอบ
ปลาคังลวกจิ้ม: ปกติทั่วไป ไม่โดดเด่น

 

มาแล้วครับ ไฮไลท์ประจำมื้อนี้ กุ้งเผา
ตัวใหญ่ไซส์บิ๊กบึ้ม เนื้อเด้ง มันเยิ้ม .. อร่อยยยยย
(ตอนเสิร์ฟแอบสยองนิดนึง รูปร่างประหลาด แถมแค่เห็นมันก็ปวดหัวรอล่วงหน้าแล้ว แต่สู้ไม่ถอย 55)

 

ราดน้ำจิ้มแซ่บๆ ลงไปสักนิด

 

สุดท้าย ท้ายสุด ก็เหลือแต่ซาก

 

สุขใจ ได้กินข้าวพร้อมหน้าพร้อมตา 

 

== สุขสันต์วันแม่นะครับ ==

 

 

 

 

ใครชอบกินผัดขี้เมา เรามีมาเสิร์ฟที่นี่แล้วคร้าบบบบบบบบ

 

 

 

 

ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา เป็นอีกทางเลือกนึงของผู้ที่เบื่อการกินข้าวนู่นนี่

ไม่ว่าจะเป็นมาม่า, เส้นใหญ่, เส้นหมี่, มักกะโรนี, สปาเก็ตตี้ หรืออีกสารพัดเส้นก็นำมาผัดขี้เมาได้อร่อยทั้งนั้น แต่คราวนี้ผมเลือกเส้นเซี่ยงไฮ้มาทำครับ เพราะว่าไม่ได้กินนานมากแล้ว อีกอย่างก็ชอบลักษณะของเส้นด้วย กินแล้วลื่นๆ ดึ๋งๆ ดี

 

ส่วนประกอบ:
     - เส้นเซี่ยงไฮ้
     - Seafood ได้แก่ กุ้ง, หอย, หมึก และปูอัด
     - ผักต่างๆ ได้แก่ คะน้า, ข้าวโพดอ่อน, แครอท, ถั่วฝักยาว และเห็ดออรินจิ
     - พริก + กระเทียม สับหรือโขลกหยาบๆ
     - ใบกะเพรา

 

วิธีทำ:
ก่อนอื่น
   - ลวกเส้นเซี่ยงไฮ้จนใส (ระวัง อย่าลวกนานเกินจนเส้นเละนะครับ เดี๋ยวผัดแล้วเส้นขาด)
   - ลวกหอย และหมึกแค่พอตึงตัว เพราะเราต้องนำมาผัดต่อ

จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนร้อนดี
ใส่พริกกับกระเทียมลงผัด
ตามด้วยซีฟู้ดทั้งหมด (ใส่พร้อมกันได้เลย เพราะว่าหอยกับหมึกเราลวกเรียบร้อยแล้ว แล้วกุ้งกับปูอัดก็สุกง่าย เพราะฉะนั้นทุกอย่างจะสุกพร้อมๆ กัน)
พอเนื้อสัตว์เริ่มสุกใส่ผักทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน

 

ตามด้วยเส้นเซี่ยงไฮ้
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา ซอยหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดสักพัก
ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ใบกะเพรา ปิดไฟ แล้วผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี

 

เท่านี้ก็เรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ

 

จัดไป ชุดใหญ่

 

เผ็ดๆ ร้อนๆ

นานๆ กินที เจริญอาหารไม่น้อย

 

 

= ตบท้าย =
   ลวกหมึกกับหอยก่อนผัด จะทำให้ก๋วยเตี๋ยวของเราไม่แฉะจนเกินไป
   พยายามลวกเส้นให้สุกพอดีๆ จะได้เส้นที่เด้งดึ๋งดั๋งอยู่ในปาก กินสนุกไปเลย
   คราวนี้ใช้กุ้งแช่แข็ง เนื้อไม่เด้งเท่ากุ้งสดเลย

 

Ratchathewi Honey Toast

posted on 22 Jul 2010 08:25 by googigg in Menu, The-Hotness

ถ้าพูดถึงของกินเล่นยอดฮิตในช่วง 2-3 ปีมานี้ เชื่อแน่ว่าจะต้องมีขนมปังอบเนยก้อนยักษ์ที่เสิร์ฟพร้อมไอศครีมแล้วราดน้ำผึ้ง/น้ำเชื่อมหวานๆ ที่เรียกว่า Honey Toast (บางร้านก็เรียก Maple Toast ขึ้นอยู่กับน้ำที่ราด) เป็นหนึ่งในลิสต์แน่ๆ ครับ
*** จริงๆ จะเรียกกินเล่นก็ไม่ถูกนัก เพราะกินแล้วอิ่มกว่าข้าวซะอีก! ***

 

ด้วยหน้าตาของมันที่เป็นที่สะดุดตา จนทำให้เกิดอาการอยากลองได้ไม่อยาก และเมื่อได้ลองแล้วยังอร่อยอีกต่างหาก ก็เลยเป็นของโปรดของใครหลายๆ คนใช่มั้ยล่ะครับ

 

แต่จะกินบ่อยๆ ก็เห็นจะกระเป๋าแบนเป็นแน่ เพราะสนนราคาอยู่ที่จานละร้อยกว่าบาทแน่ะ
พอดูๆ แล้ว มันก็ทำได้ไม่ยากนี่นา ว่าแล้วก็ลงมือทำเองซะเลย .....

 

 

 

 

 

 

ขนมปังก้อนใหญ่บึ้ม ที่มาพร้อมเครื่องประดับมากมาย ใครเห็นเป็นต้องขอชิมสักคำ

 

 

ส่วนประกอบ:
     - ขนมปังก้อนหนาประมาณ 2 นิ้ว (ผมซื้อที่ Saint Etoile สยามพารากอน พอดีไปเร็วหน่อย ทางร้านยังมีขนมปังปอนด์แบบที่ยังไม่ได้สไลด์ เลยให้ทางร้านสไลด์เป็น 2 ชิ้น จากปกติที่สไลด์ได้ 8 ชิ้น .. ร้านอื่นๆ ก็น่าจะมีเช่นกัน)
     - เนยเค็ม
     - น้ำผึ้ง (หรือ Maple syrup)
     - ไอศครีม
     - แมคคาเดเมียสไลด์เป็นแผ่นบางๆ (หรืออัลมอนด์ หรือถั่วต่างๆ ตามชอบ)
     * ตามร้านต่างๆ จะเสิร์ฟพร้อมวิปครีม แต่ผมไม่ค่อยชอบ และไม่มี เลยไมไ่ด้ใส่ครับ

 

วิธีทำ:
ผ่าขนมปังโดยที่ไม่ให้ขาดจากกัน จะแบ่งเป็น 4, 6, 9 หรือ 12 ส่วนก็ได้ครับ ผมแบ่ง 9 ได้ขนาดกำลังพอดี

 

จากนั้นโบกเนยลงไปทุกซอกทุกมุม  เอาให้ทั่วๆ เลยครับ จะได้หอม อร่อยสุดๆ ไปเลย
..ใครกลัวอ้วน ก็ยั้งๆ หน่อยนะครับ

 

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาประมาณ 8-9 นาที (ระยะเวลา ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละรุ่น)
ช่วงนี้เนยจะเริ่มเยิ้ม ละลาย เดือด หอมมมมมมม

 

อบจนกระทั่งกรอบเกรียมได้ที่ แบบนี้

 

แต่ข้างในยังนุ่มชุ่มฉ่ำไปด้วยเนยที่เรากระหน่ำลงไป

 

เมื่อขนมปังพร้อมแล้ว ก็เตรียมหม่ำได้เลยครับ 

ผมจะเสิร์ฟคู่กับไอศครีม ราดด้วยน้ำผึ้งทั่วๆ แล้วโรยด้วยแมคคาเดเมียสไลด์บางๆ

 

กรอบนอก นุ่มใน

 

รับสักที่มั้ยครับ

 

กรอบนอก นุ่มใจ หอมละมุนไปทุกซอกหลืบของขนมปัง

ความเค็มของเนย ตัดกับความหวานของน้ำผึ้ง ผสมกับความเย็นของไอศกรีม แถมท้ายด้วยความมันจากถั่วอีกเข้าไปอีก พูดได้เลยว่า .....

"อร่อยจริง อะไรจริง"

 

= ตบท้าย =
   ทำเอง ถูกกว่ามากมาย
   ความอร่อยเท่าเทียม
   ทำกินเองไป 2 ครั้ง และทำให้เืพื่อนชิมไปแล้ว 2-3 ครั้ง
   ถ้ากินหมดนี่ ถึงจุกไป 1/2 วัน
   ตั้งชื่อ Ratchathewi Honey Toast(ราชเทวี ฮันนี่ โทสต์) ล้อเลียน Shibuya Honey Toast ของร้าน After you และ French Maple Toast ของร้าน Laceries แบบขำๆ  

 

 

[Edit: 23-07-2010]  มีหลายคนถามว่าสามารถใช้ไมโครเวฟแทนเตาอบได้หรือไม่ เลยขออนุญาตนำมาตอบรวมกันที่นี่เลยนะครับ

- ใช้ไมโครเวฟแทนพอได้ครับ แต่ขนมปังจะไม่กรอบเกรียมแบบนี้ มันจะเป็นแค่เนยละลายเฉยๆ นะครับ
ถ้าไม่มีเตาอบ แนะนำให้ใช้กระทะแทนจะดีกว่าครับ จากวิธีทำข้างต้น เมื่อเราโบกเนยทั่วก้อนขนมปังของเราแล้ว ก็นำไปวางบนกระทะแบน ให้เกรียมทีละด้าน จนครบทุกด้าน .. ขนมปังจะออกมาคล้ายกับใช้เตาอบมากกว่าครับผม